Популярний солодкий смак
Я не знаю людину, яка не любить солодкий смак. Я не знаю дитини, яка б не просила солодкого пюре частіше, ніж варену моркву чи корисний суп. Причина зрозуміла - солодкий смак поєднується в нашому тілі з чудовим відчуттям чогось доброго, приємного, з почуттям задоволення. А якісний шоколад - чудовий, також здоровий (так, не дивуйтесь:) дуже здоровий) супутник і маленький помічник не лише для випадкового жування, але і як інгредієнт, який використовується для випічки, декорування чи ароматизації тортів, десертів, печива, кава, мед, морозиво або для загортання горіхів. Він навіть популярний як інгредієнт косметики для тіла або використовується при спеціальних шоколадних масажах та шаманських священних церемоніях та ритуалах.
Какао-боби - їжа богів
Основною сировиною для виробництва шоколаду є какао-боби. Вони є плодами дерева какао, яке росте в тропічних лісах Амазонки. Її плоди стали використовувати ацтеки та майя. Напій, який вони готували, був далекий від шоколадних делікатесів, які ми знаємо сьогодні, адже вони замість цукру були приправлені чилі та ваніліном. Незважаючи на величезну популярність сьогодні та використання какао-бобів у харчовій та косметичній промисловості, спочатку цей напій не був популярним. Лише до того, як какао та цукор почали ароматизувати в Іспанії, какао стало делікатесом для багатих людей. Какао-боби були дуже дорогими, і в Мексиці, крім золота та срібла, їх використовували як валюту. У 17 столітті какао та шоколад навіть подавали при англійському королівському дворі як афродизіак. По всій Європі влаштовували шезлонги, де за чашкою шоколаду велись пристрасні дискусії.
Секрет шоколаду - еліксир здоров'я, антидепресант, афродизіак
Найкращий гарячий шоколад із вмістом какао від 50 до 70%
Дієтологи так кажуть. Чим більше какао, тим краща якість шоколаду. Однак сьогодні класичні шоколадні цукерки, які можна знайти на полицях магазинів та супермаркетів, досягають лише 10-20% какао. Решта складається з емульгаторів, лецитину, похідних молока та різних інших добавок, і смак такого шоколаду має дуже мало спільного зі смаком справжнього натурального шоколаду. Лише деякі шоколадні цукерки з високим вмістом какао близькі до цього природного смаку. Однак останнім часом на ринку повільно з’являється новий продукт, а саме очищені необсмажені какао-боби. Це найчистіший і справді справжній шоколад у натуральному вигляді. Несмажене сире чисте какао - найкращий шоколад у світі.
Чудодійний вплив шоколаду на організм і психіку
Ми дуже помилились би з шоколадом - цим чудовим делікатесом, якби ми лише надали йому атрибут солодкої калорійної бомби, яка відповідає за набір ваги, або якщо шкіра на обличчі не буде горіти. Якщо шоколад, найякісніший, ідеально гарячий з найвищою часткою якісного какао, споживають у помірних кількостях і повільно споживають, це як маленьке диво або скрижаль щастя. Окрім того, що радує наші смакові рецептори, він доповнює деякі необхідні цукри, вітаміни та мінерали, допомагає мозку виробляти такі речовини, як дофамін та серотонін, який називають гормоном щастя. З хімічної точки зору ШОКОЛАД - найдосконаліше блюдо у світі :)