Описання трав та альтернативні методи лікування

правила

Під веганською дієтою ми розуміємо дієту, яка не містить їжі тваринного походження. Отже, вегани, на відміну від вегетаріанців, не тільки виключають м’ясо зі свого меню, але й їдять яйця, молочні продукти або мед, наприклад.

Більшість веганів переконані у відмові від використання (експлуатації) тварин для споживання людиною, і однаково не згодні, наприклад з рибальством, мисливством, хутряною промисловістю, існуванням цирків або навіть зоопарків. Тому послідовні вегани також відмовляються від використання шкіряних, вовняних та шовкових виробів, і ми не знаходимо косметичних засобів, випробуваних на тваринах у своїх будинках.

Звичайно, люди рідко народжуються веганами, хоча в моєму знайомому цвіті є також веганські сім'ї, і у цих дітей з народження батьки виховуються в такому дусі.

Зазвичай людина вибирає веганський спосіб життя з власних переконань. Такі люди хочуть жити інакше, ніж більшість членів споживчого товариства. Вони не хочуть жодним чином сприяти тортурам тварин і поважати їхнє середовище проживання. Дійсно, деякі дослідження показують, що для «задоволення» веганської організації потрібно набагато менше сільськогосподарських угідь, ніж для звичайної людини.

Веганський спосіб життя, як правило, асоціюється з життям без куріння та алкоголю, стійкістю до культури споживачів та позитивною філософією життя. Веганський спосіб життя базується на етичних міркуваннях та емпатії, маючи на увазі здоровий спосіб життя.

Поповнення відсутніх поживних речовин

Ми, звичайно, не можемо заперечити проти такого рішення. Однак важливо, якщо хтось хоче піти цим шляхом, він заздалегідь ознайомиться з правилами та потенційними ризиками веганської дієти.

Бо людина за своєю суттю є всеїдною істотою. Це підтверджується структурою нашої травної системи, довжиною нашого кишкового тракту, формою зубів тощо. Звичайно, можна довгий час жити якісно, ​​споживаючи лише рослинні продукти, як це показує приклад багатьох спортсменів-веганів, але треба усвідомлювати небезпеку цього способу життя.

Одним з найбільших таких ризиків є дефіцит вітаміну В12. Це пов’язано з тим, що вітамін В12 необхідний для регулювання рівня гомоцистеїну. Завдяки численним дослідженням XX ст. У 1990-х роках було показано, що навіть найменше підвищення рівня гомоцистеїну збільшує ризик травм плода, деменції, депресії і навіть смерті. Хоча фолієва кислота (тобто вітамін В9) і вітамін В6, які також відіграють важливу роль у регулюванні рівня гомоцистеїну, також містяться у великих кількостях у рослинних джерелах поживних речовин, вітамін В12 міститься лише в продуктах тваринного походження. Вітамін В12 виробляється бактеріями, що живуть у травній системі або ґрунті тварин, і звідти потрапляє в організм тварин. Єдиним надійним джерелом вітаміну В12 для веганів є штучно збагачені продукти харчування або дієтичні добавки.

Симптоми дефіциту вітаміну В12 мають неврологічний характер, напр. оніміння кінцівок, відсутність енергії, поганий зір, втрата рівноваги та неконтрольований рух кінцівок, втрата пам’яті, біль у мові - або навіть психічні зміни, такі як галюцинації, можливо паранойя. Якщо ви до цього харчувались у середньому, ваш організм, ймовірно, накопичив достатньо вітаміну В12 у вашій печінці. Переходячи до веганського способу життя, ці запаси можуть тривати деякий час, але з часом їх потрібно буде поповнювати.

Іншими можливими наслідками дієти, складеної виключно з рослинної їжі, є дефіцит кальцію, заліза, йоду, омега-3 жирних кислот, вітаміну D та білка. Усі ці речовини також мають свої великі джерела у рослинному світі. Кальцій міститься у великих кількостях, напр. в маку, кунжуті, кучерявій капусті, брокколі, цвітній капусті, мигдалі, можливо волоських горіхах. Нут, квасоля, сочевиця, дріжджі, соя, кеш'ю або навіть цибуля-порей та інші листові овочі багаті залізом. Морські водорості є прекрасним джерелом йоду, а омега-3 жирні кислоти містяться у великій кількості в насінні конопель або лляному насінні, крім риби. Вітамін D може «засвоюватися» насамперед від сонця, а також може всмоктуватися в організм переважно з тваринних джерел (наприклад, яєчний жовток та жирна риба).

І білка?

Вегани часто мають низький рівень споживання білка, і я, як практикуючий консультант з питань харчування, часто стикаюся з собою у своїй практиці. Звичайно, головна причина полягає не в тому, що на Землі менше рослинного білка, а в тому, що білок рослинного походження важче використовувати для людського організму, тому з цього джерела білка слід споживати набагато більше, ніж із тваринного.

Білки включають бобові, цільні зерна, псевдозернові культури, такі як рисова петрушка, горіхи тощо. Основним джерелом білка для веганів є, безперечно, бобові культури. Їх підготовка є більш складною і тривалою, оскільки їх потрібно попередньо замочити, а потім варити довше, ніж інші овочі. Однак веган повинен змиритися з цією ситуацією. Ні в якому разі веган не може їсти тофу 3 рази на день, лише щоб забезпечити належне споживання білка.

І в цьому випадку ми зробили висновок з одного з моїх улюблених уроків: яким би не був режим харчування, найголовніше - це різноманітність.!

Замість навчання

Веганський спосіб життя базується на благородному світогляді і безумовно вартий для багатьох. Було б непотрібно з цим сперечатися, адже факт, що тварини страждають дуже у великих племінних фермах. Водночас, також варто задуматись: чи правильно, справедливою поведінкою, використовувати інший організм для задоволення власних потреб, часто у сирому вигляді?.

Очевидно, це може бути лише власним рішенням кожного. І це вже питання совісті, хто готовий піти змінювати свій спосіб життя на який час.

Бажаю тобі приємного літа - і не лише для веганів!