Як вбити неділю і скоротити своє життя?
Випікання м’яса «правильно» та «правильно» - це великий клопіт, і цим клопотом керує виключно наша мати, бабуся, регіональна домогосподарка, словом, наш перевірений кухар (далі NOK). Я безрезервно погодився на цю тезу до останнього ранку. Однак я отримав голодні шиї всієї родини на шиї, яка, включаючи норвезьку норву, зішкребла фарбу зі стін квартири. Я намагався спекти несанкціонованого порося. Якщо вам також подобається порція чудового свинино-вареника-зеленого, немає нічого простішого, ніж купити 2 фунти шийки, капусти, борошна, спецій, дріжджів та інших інгредієнтів і приступити до роботи. Ти можеш це зробити.
Підготовка проста, єдине, що не можна врятувати - це час. Виділіть на це заняття від 3 до 5 годин, які ви вб'єте, коли духовка стане гарячою. І встаньте за це дуже добре, о восьмій годині ранку вам доведеться смикатися на кухні, інакше обід буде до оловранта.
суботній ранок
Піднесіть шию і змийте її трохи водою. Не тільки з гігієнічних міркувань (зрештою вас ніхто не перевіряє, бо всі скребуть), це добре, коли мокро.
Зробіть йому кілька колото-різаних поранень. Спочатку вставте палець у отвори, щоб він добре витягнувся. Насипте в них трохи соленого перцю і, нарешті, притисніть шматочок часнику. Вам потрібно півмісяця.
Спеція - це проблема. Відгадування правильних умов - це мистецтво, саме тому наш житель села, кулінарний кухар, тягнеться до надійної альтернативи - він купує готову суміш смажених спецій. Досвідчені експерти будуть посміхатися, але відпустіть це. Наш результат буде чудовим.
Поступово розкладіть спеції по всьому шматку м’яса. Одна ціла упаковка вміщується приблизно на трикілограмовому шматку м’яса. Незважаючи на те, що цей чудовий перець вже містить сіль, ви також повинні його трохи посолити. На трикілограмовий шматок міняйте дві чайні ложки солі.
Упакуйте м’ясо в поліетиленовий пакет і разом з ним у холодильник. Десь посередині.
Я рекомендую використовувати мікрон-мішечок. Якщо у вас є лише невеликі пакетики, використовуйте їх більше, а не просто штурхайте їх у поліетиленовий пакет. Деякі пластмаси пахнуть і не призначені для їжі.
недільний ранок
Дістати м’ясо з холодильника і дістати з мішків. Покладіть на деко.
Ви також можете додати раску і трохи майорану до м’яса, а також до дна. Додайте води, залежно від розміру деко і більше півлітра. З часом вода закипає і залишається лише чудовий сік.
Сік - це найголовніше, це точка, мета, що стоїть за всіма цими стражданнями. Зробіть так, щоб кожен міг отримати чесну кількість вареників.
Не бійтеся класти у воду цілу чайну ложку солі. Солоний сік може бути рідшим, і його буде достатньо. Першу годину запікання накрийте м’ясо фольгою. Ви розкриєте це пізніше.
І в піч разом з ним. В якості орієнтира розраховуйте на загальний час трохи більше години на кожен кілограм м’яса.
Негайно
Зараз вільний час для приготування капусти. Купуйте одну, приблизно дві кілограми.
Капусту наріжте невеликими шматочками.
Смажте велику цибулю на олії, поки вона не почне набирати колір. Додайте раски по чайній ложці.
Обсмажена капуста при постійному помішуванні.
Додайте близько півтори чайних ложок солі, щоб капуста виділила трохи соку. Можна також додати трохи води, щоб вона не перегрілася. Постійно помішуйте.
Перемішуючи і тушкуючи кілька хвилин, додайте кришталевий цукор і мелений чорний перець. Додайте цукор з трьох чайних ложок, менше спецій. Просто на кінчику ножа. Наповніть приблизно двома ковдрами води. Тушкуйте до тих пір, поки тверді частини капусти не розм’якнуть, зазвичай трохи більше півгодини. Не потрібно весь час змішувати, просто іноді робіть це. Перед відлученням від смаку переконайтеся, що це вдало, якщо потрібно, додайте цукор, сіль, раку або перець за потреби. Смак? Вийміть готову капусту з духовки і залиште її накритою.
Потім
Поки м’ясо, покрите фольгою, ще тихо смажиться, приготуйте вареники. Ви також можете знайти чудовий рецепт пельменів на цьому веб-сайті. Спочатку помножте всі значення на чотири, і у вас будуть пельмені, як для меншої казарми.
Якщо у вас є лише маленькі горщики, подібні до мого, вам не обов’язково тримати форму пельменів - зробіть щось схоже на буханку хліба. Краще використовуйте простір.
Потім
У той час, коли вареники вже холодні на ваших тарілках, ви можете зняти з м’яса завісу таємниці. Вийміть деко з духовки. Збризніть м'ясо соком. Сік і шматок м’яса з пельменями цікаві можуть спробувати, як тільки - бета-тест -.
Випікайте відкрите м’ясо ще годину. Два рази за цей час покрийте м’ясо соком і перевірте, щоб воно не випаровувалося швидше, ніж потрібно. За необхідності додайте води.
М’ясо готове. Приготування та випікання закінчено. Вам досить і ви клянетесь, що смажене м’ясо завжди буде краще довірити золотим і надійним рукам NOK, адже готуватися набагато зручніше. Крім того, тригер, що виникає після такого тривалого перебування кухні, є безпрецедентним.
Пора викликати тимчасових робітників на свято.
Після гарного обіду годину-чотири поживного сну було б добре впасти, але, на щастя, гіпс не дочекається.