Інгредієнти
400 г вирізки.
1 столова ложка паприки.
1 склянка борошна.
200 г цибулі.
300 г бекону.
2 дл рідких вершків.
1 склянка коньяку.
Сіль.
Оливкова олія.
- Раціон: 4 особи
- Час:Від 20 до 30 хвилин
- Складність:Половину
- Ціна:Від € 20 до € 30
Рецепти, надані:
Як розроблено
Нарізаємо свинячу вирізку дуже тонкими скибочками.
Змішайте борошно та паприку та впорядкуйте свинину з попередньою сумішшю, обертайте та обертайте, а потім дуже добре струсіть, щоб видалити надлишки борошна та паприки.
Тушкуйте м’ясо з дуже невеликою кількістю оливкової олії, поки воно не стане напів золотисто-коричневим, і виймайте його у форму для запікання.
Наріжте цибулю на дуже маленькі квадрати і обсмажте разом з беконом, поки цибуля не стане жовтуватим, а бекон не стане золотистим.
У сковороду, де виготовлялося м’ясо, додайте рідкі вершки, склянку з коньяком, сіль і перемішуйте, поки не утвориться однорідний соус з усім, що виділилося м’ясо при сотируванні.
Коли соус стане густим, ми додаємо бекон і цибулю-пашот і підливаємо свинину, щоб винести її в духовку при 200 ºC на 15 хвилин.