Різноманітність індійської кухні не має меж. Яку їжу потрібно скуштувати?

Різноманітність Індійська кухня не має меж. Особливо підкреслюється його специфіка перець, який жителі цієї країни використовують саме для збалансування смаків цих "екзотичних" страв. Найчастіше використовувані в Індії спеції включають чилі, куркуму, шафран, імбир, кардамон. Звичайно, ми не можемо забути про це каррі, які складають основу більшості індійських страв.

Вибір з індійських страв зовсім не простий. Фірмові страви місцевої кухні складаються з таких видів страв, як Тікка Масала або Тандурі, в основі яких - шматочки курки або іншого виду м’яса в різних варіаціях соусів, з тією різницею, що тандурі запікається в духовці. Зверніть увагу, що в місцевій кухні ви не знайдете яловичини, оскільки корова є священною твариною в Індії.

кухня

Самоса - Мішок, наповнений овочами з м’ясом або без нього, є типовою індійською закускою, яку ми обов’язково рекомендуємо скуштувати.

Між традиційні індійські делікатеси належить хліб. На відміну від нашого "хліба", він характеризується різними смаками та формою котлеток. Серед найвідоміших є, крім котлетів Пападум, Парота, Бхатура, Пурі або Нан, також індійський хліб Парата. Її готують з води, борошна та олії та запікають на сковороді.

Більшість індійських хлібців та пиріжків служать гарніром до основних страв. Парата - дуже багата їжа, тому її зазвичай вживають окремо. З млинцями не можна забувати, що найвідомішими є млинці Чапаті борошна, води і солі, запечені в духовці. Вони, на відміну від Парати, найчастіше подаються як гарнір.

Для того, щоб мати змогу достовірно описати вам індійську кухню, нам спочатку довелося скуштувати її. Ми не рекомендуватимемо те, що не пробували. Ми скуштували ці страви, і не вперше.

Бобовий суп/2,20 € / (квасолевий суп)

Квасолевий суп готується за традиційним індійським рецептом. Склад ароматизаторів складається з квасолі, м’якої картоплі, томатного соку та цибулі. Десь вони готують цей суп більш густої консистенції. Суп, який ми замовили в індійському ресторані в Братиславі, був досить рідким, нам особисто не вистачало шматочків квасолі, і смак міг бути дещо виразнішим, як це характерно для індійської кухні.

Курячі Мадраси з рисом басмати/8,30 € /

Курячі Мадраси - це популярне індійське блюдо, яке характеризується кисло-солодким і гарячим смаком. Подається з рисом або індійським млинцем. Двоє людей гарантовано їдять із цієї страви - це залежить від того, наскільки ви голодні. Оскільки ця страва гостра, ви гарантовано будете задоволені швидко і швидко.

Курка Тікка Талі 7,90 євро - основна страва, спеціальність кухні

Смачне та гармонійне поєднання дрібно смажених шматочків курки, смачної сочевиці та хрустких овочів на грилі, все з йогуртовою заправкою. Подається з рисом або індійським млинцем на спеціальній розділеній тарілці. Щільна порція їжі Курка Тікка Талі, який вам сподобається. Без м’яса, також підходить для вегетаріанців. Нам особисто це дуже сподобалось.

Гулаб Джамун € 3,10 - десерт

Гулаб Джамун є типовою індійською солодкою стравою з кульоподібного сухого молока. Цей десерт готують смаженням на повільному вогні, а потім подають у солодкому сиропі. Для своїх цілей і смаків, до яких ми звикли, ми вважаємо цей делікатес занадто солодким і насиченим.

Це цікаво пов'язуючи індійську кухню з непальською. Ці 2 сусідні країни мають дуже схожу кухню. Для порівняння, це щось на зразок близькості словацької кухні до чеської, лише в переносному значенні. Якщо ви гуляєте по непальському ресторану і точите зуби від індійської кухні, не соромтесь і мирно відійдіть. Різниця у смаках між двома країнами помітна.

Порада в кінці

Нам сподобалась індійська кухня, але під час візиту ми не пропустили, як персонал поводиться з гостями. Це дуже вільний підхід, який ми вважаємо негативним, оскільки вимагаємо уваги та тепла, особливо в кращих ресторанах. Поки ви не замовите їжу, все в порядку. Чекати їжі - це щось інше. Якщо ви хочете поїхати на приємний нетиповий обід або вечерю кудись «швидко», відведіть принаймні 2 години. І ви почекаєте, щоб теж заплатити.

У Словаччині не так багато ресторанів індійської/непальської кухні. Для полегшення пошуку місця в меню ми рекомендуємо, наприклад, Масалу Дарбар та Королівський Кашмір Братислава, СВАГАТАМ v Нітра, Ресторан Habibi v Жиліна, Маленька Індія v Прешов та Тадж-Махал проти Кошице. Чи знаєте ви інші індійські ресторани, які того варті? Повідомте нас про них. @ObedujSNami