Багато словаків також відвідали Туреччину цього літа, і багато хто все ще їде туди. Насолоджуйтесь ще теплим морем, прогуляйтеся старовинними та османськими пам'ятниками, базарами або пограйте в гольф. А також насолодитися чудовою кухнею.
6 вересня 2013 р. О 13:43 Jana Janků
Ті, хто скуштував турецьку кухню, підтвердять, що вони є одними з найкращих у світі. Проблема часто полягає в тому, що вибрати. Це велика країна, і кожен регіон має свої особливості. Широкий асортимент хорошої їжі та десертів є великою спадщиною османської кухні, яку можна описати як поєднання Середньої Азії, Близького Сходу та Балкан.
Перше, що ви знайдете в Туреччині, це те, що вам потрібно приділити час їжі. На сніданок, обід чи вечерю. Про жодну поспішність додому не може бути й мови. Стіл повинен бути повним, і ви повинні скуштувати хоча б трохи всього. І ви дійсно можете вибрати з них.
М'ясо, крім свинини
Турки люблять м'ясо - всі види, крім свинини, яка пов'язана з релігійними звичаями. Однак на курортах через туристів вони також пропонують їжу з нього. Однак самі турки воліють баранину і баранину. А біля моря, якого їм теж вистачає, риба знову популярна.
Шашлик/шашлик особливо популярний. Ця назва походить від кочівників, які смажили м’ясо на багатті. Тож слово кебап означає переважно м’ясо на грилі. Найвідоміший - донер-кебап - це скибочки м’яса, мариновані у великій шпажці. Але шашлик може бути як рослинним, так і рибним. Серед улюблених - кебаб шиш (м’ясні кубики фаршируються на тонкому шампурі та смажуються на грилі), кебаб адана (оброблений фарш наколюється на тонкому шампурі) або шашлик іскендер (схожий на донер, але додається томатний соус).
Навіть з фаршем турецькі кухарі можуть буквально зачарувати. Наприклад, такі котлети (köfte), або фаршировані виноградні листя або фарширований перець, присмачені зеленню та спеціальними спеціями, мають чудовий смак.
Чай - це просто чай
На кухні часто використовують овочі. Найпоширенішими є помідори, огірки, баклажани і обов’язково повинні бути оливки та оливкова олія. І на хліб, особливо на сніданок, а також на овочеві салати турки люблять додавати чудовий м’який білий сир.
І якщо ви поїдете в цю країну, навіть не знаючи мови, ви зможете замовити їх улюблений напій - чай. Це буде сказано так само, як і словацькою. Слово чай ми взяли у турків, ймовірно, під час їх вторгнення на нашу територію. Також слід скуштувати освіжаючий традиційний турецький напій айран. Його готують, просто розбавивши йогурт водою і додавши трохи солі за смаком. На смак він найкращий у спекотні дні, добре охолоджений. Десь він щільніший, тонший, і до нього часто додають трави.
Навіть гріх потрібно робити іноді
Турецька кухня надзвичайно відмінна - це десерти. Зрештою, рецепт знаменитого яблучного (та інших) штруделя нібито був завезений до Європи турками.
Однак найбільшою солодкою фірмою цієї країни є гельва (гельва, халва). Ви отримуєте його на кожному розі. Раніше готували його переважно до релігійних свят. В Анатолії також існує традиція, що вона не повинна пропадати в будинку покійного. Після похорону вцілілі проводять її біля сусідів, щоб "солодко" згадати покійного.
Хельва - це насправді смажене пшеничне борошно або манна каша з маслом і кедровими горішками, мигдалем або фісташками, до яких додається цукор, молоко або вода. Його підготовка займає досить тривалий час, тому в цій країні вони все ще запрошують друзів довгими зимовими вечорами на "переговори біля керма". Оскільки вони виробляють халву у різних смаках та кольорах, а також практичну упаковку, це чудовий святковий подарунок.
Однак ашура вважається найстарішим десертом турецької кухні. Його подають особливо в місяць Асура, який слідує за святом жертвоприношень. Рецепти його дуже складні, знову ж вони варіюються в залежності від регіону. Він складається щонайменше з п’ятнадцяти видів сировини. Іноді основою є варений рис, інколи пшениця, біла квасоля та нут або їх поєднання. Мигдаль, родзинки, фундук, желе з фруктів не повинні бути відсутніми.
А ще пахлава. Для когось це трохи солодко, але важко встояти. Це тістечка з хрусткого листкового тіста, наповнені горіхами і нарешті наповнені солодким сиропом з цукру, меду та лимонного соку. Ви також можете придбати пахлаву в Братиславі. Наприклад, в кондитерській у Східному пасажі. Однак справжньому турецькому важко порівняти.