У вихідні дні рух в село величезний, приїжджають сотні туристів, хтось між будинками, хтось біля вілли чи гуртожитку, хтось намагається припаркуватися прямо під горою, скрізь стоять машини. Прогулятися селом - це досвід, якщо підійти до гори, якщо ні, то вид на Св. Від теж чудовий. Окрім задушених каштанів, які зазвичай продаються в хокедліні, на честі та в меншій чи більшій партії, фермери приходять сюди-туди, щоб здивувати гостей свіжою випічкою, яка не така велика у будні, але приходить продати їх перед будинком того дня. передбачувана доза.

вихідні

Перед одним з будинків відбувається не тільки розвантаження, але і випічка. Балаз Фаркас ретельно відбирав урожай: він вимірює великоокого на кілограм, пече малоокого тут на вулиці, каже: так звикли їхні діди. Насправді у його діда вже були каштани, і наприкінці 1800-х вони поїхали до Відня, щоб продати Mariahilfer Straße. Вони три дні їхали на довгій колісниці, поки не дістались туди. Потім маленького хлопчика вивантажили і випікали на ньому у традиційному посуді, виготовленому з дротяних дротів, який був не що інше, як сковорода у фритюрі. Іншу частину врожаю продали ресторанам. Балаз Фаркас чув усе це від свого діда, і оскільки сьогодні в селах немає дротяних озер, він використав спеціальну посудину, якою користувався зараз. У неї каштани в трьох місцях, їй все-таки вдається взяти їх з партнером, за допомогою невістки. На столі, виставленому на вулицю, він тримає свій гарячий каштан притиснутим у шафі між одягом, тому він тримає тепло протягом трьох годин. Якщо хтось бере його додому смаженим, він зберігає свою структуру ще два-три дні, його можна нагріти в мікрохвильовій печі.

"Це молоді дерева, я отримав їх як компенсацію, вони дуже гарні плоди", - каже Балаш Фаркас. - Раніше ми продавали три глазурі на фестивалі каштанів, але я не проти цього року, мені не сподобались дерьмові покупці, повітряні кулі, їх тут немає. Ми все ще продаємо каштани, є великий туристичний рух. Закупівельна ціна становила б сто сто двадцять форинтів, але я можу продати великоокий кіло збірної за дві тисячі форинтів. У мене є основний ідентифікатор виробника. Я почав випікати після 20 вересня, весь жовтень був таким, і печу, певно, навіть у листопаді, грудні. Що стосується доходів, село пропускає фестиваль, а в іншому - ні. Наприклад, минулого року поруч зі мною за кілька кроків був встановлений торговець хутром, і йому довелося відійти, бо вітер переніс його муху на товар ...

Щоденна програма Балаза Фаркаса включає також виїзд у другій половині дня для збору каштанів, щоб дику їли, диким кабанам, оленям, оленям і муфлонам. Перш ніж він попрощається, ми дізнаємось, що він першим смажив каштани на віллі Стерлінг разом із дядьком Густі.

Балаз Фаркас із середини вересня випікав свіжі каштани на гратковій сковороді перед своїм будинком
Фото: Merklin Tímea/Vas Népe

Густав Балазс продає разом зі своєю дочкою Андреа Біроне Балаз, яка не рада тому, що свято каштанів було пропущено, оскільки, за його словами, місцева влада також отримала вигоду від доходу, оскільки це була вхідна подія, вони змогли продати урожай . Гущав Балац розповідає, що його прадід також поїхав до Австрії в 20-х роках минулого століття продавати каштани.

«Під час заварювання чаю землі вибирали і вивозили на тонни переробникам каштанів. Якби не чай, усі тут були б мільйонерами, - каже Гуштав Балаз. - При зміні режиму землю можна було викупити, я міг її придбати в чотирьох-п’яти місцях. Старі дерева зникли, але молоді добре ростуть. Його купили також мої брати, вони вже мертві, їхні діти теж подбають про це ...

На столах дядька Густі на жестах також є каштановий круасан та каштанове пюре. У них немає доданої речовини, лише те, що, як кажуть, включається: ром, цукор, ванільний цукор. Свіжі та справжні смаки осені у Велемі.