Моктесума Xocoyotzin (1466-1520). Імператор Мексики з 1502 по 1520 рік. (Уривок із El corazón de piedra verde, Сальвадор де Мадаріага) “Моктесума наказав Ксучітлю чергуватися зі знатними дівчатами, які служили йому за столом. Імператор завжди їв поодинці. У кімнаті, де подавали його страви, завжди горіло [...]
Моктесума Xocoyotzin (1466-1520). Імператор Мексики з 1502 по 1520 рік.
(Уривок із «Зеленого кам’яного серця», Сальвадор де Мадаріага)
«Моктесума наказав Ксучітлю чергуватися зі знатними служницями, які служили йому за столом. Імператор завжди їв поодинці. У кімнаті, де подавали його страви, у мангалі завжди горіла особлива кора, яка видавала бездимний аромат, і Моктесума захищався від прямого випромінювання вогню за допомогою ширми або ширми з дерева, красиво вирізаної та прикрашеної із золотом. Безліч слуг розклали на підлозі по всій кімнаті десятки різних страв, майже всі на основі м’яса, птиці чи риби, кожен на глиняному мангалі.
Моктесума пройшов ту виставку і своїм золотим жезлом обрав страву дня; тоді він сідав би на невисоку ікпаллі, перед якою розміщували велику подушку з червоної шкіри, тиснену золотом. Як тільки Моктесума сів, двері, що відокремлювали частину кімнати, де він їв, від інших були зачинені, де завжди був натовп Палатинів. Чотири фрейліни залишалися в їдальні, а іноді іншому карликові чи горбату дозволялося супроводжувати та розважати імператора своїми жартами та фокусами.
Одна з служниць запропонувала їй води вимити руки в золотому вухарі, а інша тримала її таз, теж із золота, а третя - того дня це була Ксучітль - подарувала їй білосніжний рушник. Моктесума взяв рушник, схопивши руку Ксучітля, який йому дав ... він взяв із тарілки, що четверта діва запропонувала йому коржі з кукурудзяного борошна та яйця.
Тоді перша служниця подала йому тушонку з куріпки з помідорами та чилі, яку вона вибрала того дня. Моктесума мовчки їв пальцями ... він зробив жест, щоб Ксучітль підійшов ближче, дістав зі своєї тарілки шматочок куріпки і запропонував їй. Сючітль почервонів, прийняв подарунок і з’їв його. Ніхто ніколи не бачив і не чув, що Моктесума запропонував шматочок власної тарілки одній зі своїх служниць ".
- Хліб повинен бути частиною щоденного раціону Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономія та
- Від горщика до столу, рецепти страв, вирощених в домашніх умовах - Diario de Gastronomía Cocina,
- Декалог середземноморської дієти - щоденник гастрономії Кухня, вино, гастрономія та рецепти
- Як народилися торговці рибою та перші торговці рибою - Diario de Gastronomía Cocina, vino,
- Середземноморська дієта, оливкова олія та діабет - Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономія та