Хоча, згідно з китайською приказкою: "День без чаю - це день без радості", британці вдосконалили власну чайну культуру і хто може їх звинуватити? Хіба не все крутіше, коли ми маємо квітковий фарфор, закуски та торт? Для приготування чаю вам не потрібно багато інгредієнтів - зазвичай достатньо пакетику з водою - але, мабуть, є багато речей, які можуть піти не так і дати поціновувачам привід безжально судити вас.
Але ненадовго. Оскільки чай - це найпоширеніший напій у світі після води, нам має сенс висловити йому повагу, яку він заслуговує: я попросив Емму та Саймона, двох британців, які є нашими експертами з виробництва та пиття чаю, поділитися цим ваші знання з нами. Якщо ви будете слідувати їхнім інструкціям щодо приготування чаю, ви швидко станете експертом.
1. Як зробити гарну чашку чаю?
Саймон: Зрозуміло, що ви можете просто закип’ятити воду, покласти пакетик чаю в чашку і покласти туди воду, але ми можемо зробити краще, так? Дамо всьому процесу трохи британської вишуканості: щоб зробити чай як професіонал, доведіть воду до кипіння. Як тільки воно почне пузиритися, перекладіть його в чайник з пакетиком чаю. Важливо не давати воді охолонути, бо ця помилка любителя зіпсує смак. Зачекайте кілька хвилин, поки вода та пакетик чаю зроблять свою справу, і налийте собі чашку чаю, що запарюється. Хороша робота! (Кількість часу заварювання залежить від того, наскільки міцний чай і від вашого особистого смаку, але пам’ятайте: немає нічого гіршого за несвіжу чашку чаю. Нічого.)
2. Чи потрібно класти молоко в чай? Скільки?
Емма: Так, чашка чаю без молока - це як Англія без чаю, щось абсолютно абсурдне. По-перше, переконайтеся, що пакетик чаю перебуває у кип’яченій воді досить довго, перш ніж ви думаєте ДУМАТИ про те, щоб додати в нього молоко. Скільки молока ви додаєте - це питання особистого смаку, хоча лише новачки їдять його із співвідношенням чай/молоко більше 80/20. Якщо ви сумніваєтеся, просто додайте сплеск. Ніколи не довіряйте чашці, яка має майже такий самий колір, як кераміка в кружці. Ледачий чай - це сором, тому краще пити зелений чай. Принизливий.
S: І думати, що я вважав тебе подругою, Емма. Молоко потрібно завжди ставити перед цим, все інше є злочином проти мистецтва чаю. Коли ставити молоко - це тема, яка викликає великі дискусії у Великобританії: якщо ви хочете розлютити британця, який зазвичай спокійний, вам просто потрібно згадати питання про те, щоб заливати молоко рано чи пізно. * Який сором, Емма. Який сором.*
3.Який найкращий час пити чай?
І: Немає жодного часу доби, який не ідеально підходить для гарної чашки чаю. Дозвольте пояснити. Ти просто встаєш? Найкращі ранки починаються з чаю. Ви розірвали стосунки зі своїм бае і вам потрібно було заспокоїтися? Чай вам допоможе. Ти прийшов на роботу? Звичайно, друже, настав час чаювання. Хтось в офісі думав заварити чай, хоча він виходить не дуже добре? Час чаю "Це не зовсім так, як мені подобається, але я буду сприймати це як ввічливість". Ви вже випили чашку? Принеси сюди чайник. Думаєте випити чашку кави? Немає сенсу, приготуйте собі ще одну чашку чаю, щоб позбутися цих образливих думок з голови, зрозуміло, що сьогодні ви випили недостатньо чаю.
4. Що слід їсти з чаєм?
І: Печиво було винайдено з єдиною метою, щоб його занурити (це факт). Засвоювані, особливо ті, що містять шоколадний шар, завжди смачні, але набагато більше, якщо їх занурити у чашку свіжозавареного чаю. Зробіть це швидко: якщо ви змочите його більше 3 секунд, він обеззброїться і залишиться на дні чаю, роблячи прикро "плюх"; ви втратите половину печива та повагу всіх оточуючих вас. Хороший шматочок торта також може бути прийнятною стороною, але, щоб зробити його справді англійським, випийте чай з накипкою, щедро намазаний збитими вершками та трохи фруктового варення.
5. Чайні пакетики або пухке листя?
S: Мені це зацікавило, і мені сподобався досвід приготування чаю з листям, що є важливим для будь-якого поціновувача чаю, але я людина з основними потребами, тому зазвичай використовую надійний пакетик чаю. І я не люблю ходити, пробуючи ароматизовані пакетики чаю. Життя занадто коротке, щоб робити вигляд, що якийсь монстр краще, ніж гаряча кружка оригінальних міксів Twinings.
6. Чи можу я заморожений чай замість гарячого?
І: Чому ви хочете це зробити? Наступне питання.
7. Чи можна трав’яний або фруктовий чай?
І: Ніхто, хто п’є трав’яні або фруктові чаї, насправді не насолоджується цим. Або вони страшенно істерять, або вони думають, що це диво-дієта, або вони ніколи не пили чашку справжнього добре приготованого чаю (останній, швидше за все, і буде).
8. Що мені потрібно для гарного чаювання?
S: Не надто ускладнюйте. Просто використовуйте найкращі чашки, тарілки, столові прилади та чайники та наповнюйте форму для торта тоннами смачного солодкого. Щоб чаювання було епічним, не припиняйте подавати чай, і я слідував пораді Емми щодо булочок: якщо немає булочок, немає жодної вечірки.
9. Чого не можна робити ні за яких обставин, вживаючи чай?
І: Ми вже говорили про те, яким міцним повинен бути чай і про кількість молока, але все-таки є більше. Ви ніколи не повинні мати сміливості готувати собі чай, буквально не запитуючи всіх присутніх, чи не хочуть вони також чашку. Зверніть особливу увагу на те, щоб пам’ятати, як кожному подобається чай: якщо ви помилитесь, то обов’язково змусите своїх друзів чи колег прийняти чай, який їм не подобається, чемно. Повага до тих, хто п’є чай, змусить їх злитися на вас. Крім того, ніколи не використовуйте одну і ту ж ложку для перемішування чашки, в якій є цукор, та іншої, яка цього не містить; люди можуть про це розповісти, і такого безрозсудства та недбалого ставлення до чаю не можна терпіти.
11. Скільки чашок чаю ви п'єте на день?
І: Коли я вперше скуштував чай у молодому віці дев'яти років, я виплюнув його і поклявся, що ніколи не зрозумію, як хтось може випити щось таке жахливе. Озираючись назад, я розумію, що мої батьки дають йому охолонути і вкладають в нього неприйнятну кількість молока, щоб у такому молодому віці я не потрапив у залежність від чаю. Зараз я п’ю вісім і більше чашок на день (і я починаю розуміти логіку батьків).
S: Я пив чай, скільки себе пам’ятаю, і не проходить і дня, щоб я не впав у британський стереотип. Раніше я приймав близько восьми чашок на день, але з того часу, як переїхав за кордон, пив набагато менше. Я втрачаю британський характер?
12. Кого ви хотіли б запросити на своє чаювання?
І: Дозвольте мені перейти безпосередньо до суті та відіграти Раяна Рейнольдса. Не думаю, що потрібно пояснювати, чому.
S: Я б поставив Юніон Джек на стіл, щоб зробити ідеальну британську вечірку: сер Девід Аттенборо, Стівен Фрай, Бенедикт Камбербетч, Емма Уотсон, Кіра Найтлі та Королева (очевидно, з її собакою коргі), усі мали чай і пакети печиво Хобнобс.