святвечірня

БРАТИСЛАВА, 24 грудня (ВЕБНОВИНИ) - Святвечірній стіл повинен був символізувати достаток у слов'янських традиціях. Гроші або жменьку вівса чи ячменю клали під білу лляну скатертину, щоб поширити їх у наступному році.

Збережене борошно, цукор, бобові, мак, сухофрукти, варення, мед, мазь для смаження шишок та солодке вино також зберігали в цей день навіть у часи бідності. Вечеря повинна була включати принаймні дев'ять страв. Якщо їжі було вдосталь, сім'я очікувала сприятливого року.

Суворе голодування

Вдень нічого або мало не їли, бо до Другого Ватиканського Собору в 1965 році, на Різдво, був суворий піст. За своє самозречення батьки пообіцяли дітям, що ввечері побачать золоту зірку, крокву або порося. Обід у піст зазвичай готували з картоплі без мазі з рідкісною невареною капустою.

На склад та вибір страв напередодні Різдва впливав характер пейзажу. Меню варіювалось у гірських та низинних районах, у фруктових, виноробних та скотарських районах, у місті та в селі. Більш-менш універсальні страви включали вафлі з медом, капусту, картоплю, варений горох, квасоля, тости, локшину та інші макарони та компот із чорносливу.

Різні види макаронних виробів

Вафлі - відносно новий звичай міста. Їх зазвичай випікав місцевий учитель. Школярі розподіляли їх за побутовими наказами і звинувачували.

Багато забобонів було пов’язано з різними видами макаронних виробів. Готували локшину, пироги, пюре з вареників, вареників і особливо тостів, які також називали пупками або ягодами.

Наприклад, великі пироги та калюжі символізували великі колоски. З тостів під плодові дерева лили воду, щоб добре народити. У традиційну капусту додавали сушені гриби та сливи, а не м’ясо, бо навіть увечері, незважаючи на велику кількість посту, слід було додати вечерю. З тієї ж причини подача риби поширилася в католицькому середовищі.

Риба є символом християнства

На нашій території Святвечір у нинішньому вигляді почали вживати лише в 20 столітті. До цього часу їли в основному солену і копчену рибу. Риба також є символом християнства, що походить з часів давніх переслідувань. Грецьке слово іхтіс - риба, що означало таємною мовою християн Ісус Христос Син Божий Спаситель - Ісус Христос Тоді Хйоїс Сотер.

За рибою в деяких районах слідувала "каша Діда Мороза", тобто манна каша, яку їла вся родина з однієї великої тарілки. Пізніше були додані різні торти та десерти - наших предків замінили хлібом, що для них було рідкістю. Особливо в районах північної Словаччини він їв лише на великі свята.

У переддень Різдва всі мали їсти достатньо. Про це свідчить також фразеологічне порівняння, яке він їв як селянин на Різдво. Залишення столу з повним шлунком лише, здавалося, піддало родину небезпеці дикого року. Різдвяні страви користувалися особливою повагою. Нічого не можна було скинути зі столу напередодні Різдва, а крихти, які нібито допомагали, коли худоба захворіла, також відкладались. Також розглядалася ферма в стайнях і коморах. Цього дня він краще поїв. Тварини у відповідь "Вони розмовляли людською мовою". Той, хто мав терпіння і залишився в сараї близько опівночі, казав, що все навчився.

На Різдво у регіоні Тренчин домінує короп

Коропи досі домінують на Святвечірних столах у Тренчинському регіоні. Однак все менше людей дозволяло йому купатися у ванні перед святами. Як сказав керівник рибного господарства в Кубріце поблизу Тренчина Ян Віцена, більшості покупців вже комфортніше. Вони також мають тут прибрану рибу.

"Короп завжди домінує на Різдво, але форель, щука, зубатка, сом також починають багато з’являтися, а з дешевшої риби це короп або амур. Останнім часом також є осетер, якого люди люблять купувати, бо в ньому немає кісток " каже Віцена, на думку якої зубатка знову найкраща риба.

Під час Різдва вони продають у Кубриці від 20 до 25 тонн риби, частина якої також ходить у магазини. Раніше більшість покупців просили живої риби, зараз ця тенденція інша. Люди вже люблять, щоб риба була у філе. "Перевага полягає в тому, що діти можуть потім споживати це спокійно", - сказала Віцена.