Окрім вмісту енергії, вміст білка та амінокислот у собачому кормі є поживною речовиною, якій слід приділити особливу увагу. Білок є необхідною поживною речовиною для собаки, оскільки він забезпечує амінокислоти, необхідні для формування, підтримання та регенерації тканин організму (м’язів, шкіри, волосся, сумішей рогів тощо) та інших N-вмісних сполук, з яких організм виробляє, серед іншого речі, незамінні амінокислоти. Варто також згадати, що ендогенне виділення собаки з сечею перевищує виведення сільськогосподарських тварин. Це може бути важливим з точки зору того, що заміщення ендогенних втрат також має бути в основному екзогенним, тобто азотом/амінокислотою кормового походження. У таблиці 3 показано ступінь типового ендогенного виведення N із сечею для різних видів.

тварин

З даних таблиці видно, що ендогенна N-екскреція собаки приблизно на 30% вища, ніж у свині. Однак слід зазначити, що на ступінь ендогенної екскреції значний вплив має не тільки склад корму, але й вік тварини, який, напр. у випадку свиней комбікорм вже враховується при розрахунку вмісту амінокислот у СІД (стандартизована ілеальна засвоюваність). Що стосується собак, таких звичайних даних поки що немає. Однак, безсумнівно, якість білка також слід враховувати при забезпеченні білками, що головним чином визначається його амінокислотним профілем та засвоюваністю. Лізин, метіонін + цистин, триптофан, треонін, фенілаланін + тирозин, лейцин, ізолейцин та валін вважаються важливими амінокислотами для собак, але гістидин та аргінін також є важливими для цуценят. При постачанні амінокислот слід враховувати, що цистин, як і інші види тварин, може компенсувати приблизно 50% потреби в метіоніні. Подібним чином тирозин може задовольнити 50% потреб у фенілаланіні. Це пов’язано з тим, що цистин утворюється з метіоніну, а тирозин - з фенілаланіну.

Симптоми незадовільного надходження білка не є специфічними: апетит собаки знижується, залишається в зростанні, шерсть стає грубою, постукується і може розвинутися набряк. Належне забезпечення білками особливо важливо для собак, що розвиваються, оскільки для зростання новоутворених тканин, особливо м’язів, потрібна відносно велика кількість білка/амінокислоти. Потреба в лізині для росту/включення білка вважається високою, як правило, в основному обмежуючою амінокислотою. Потреби дорослих собак в амінокислотах, що підтримують життя, наведені в таблиці 4. Примітно, що у випадку існування співвідношення найважливіших амінокислот суттєво відрізняється або від рекомендованого значення для вирощування тварин (табл. 5), або від рекомендованого амінокислотного складу для вагітних і годуючих собак (табл. 6).

Таким чином, напр. на метіонін + цистин припадає 186% лізину для існування, тоді як для вибраних цуценят це співвідношення становить ледь 80%, а для вагітних та годуючих сук становить 69%. Подібні відмінності спостерігаються у треоніну, але також у більшості амінокислот. Враховуючи, що потреби дорослої (невагітної, не годуючої та непрацюючої) собаки ледве перевищують потреби у існуванні, оптимальний амінокислотний профіль їжі цих тварин повинен бути подібним.

Визначені відмінності, описані вище, виправдали б більший розгляд відмінностей у вимогах при визначенні вмісту амінокислот у сухих продуктах.

Кілька дослідників оцінюють кількість білка, необхідного для росту цуценят. Було виявлено, що потреба в білках, як і у випадку з іншими видами тварин, є найвищою на момент вибору, а потім постійно зменшується, що виправдало б більш диференційоване забезпечення білка/амінокислоти.

Високу потребу в білках можна задовольнити лише за допомогою якісних (оптимальний амінокислотний склад та легке перетравлення) джерел білка. Важливо, однак, зазначити, що собаці недоцільно надто швидко досягати зростання, оскільки це може негативно позначитися на житті тварини. Крім того, при непрофесійному постачанні мінеральних речовин кісткова система не в змозі йти в ногу з розвитком м’язів, що може призвести до різних порушень.

Збільшення запасу білка вагітних собак, як і енергопостачання, є необхідним з другої половини вагітності. Попит на білок також значно зростає під час лактації, і якщо його не задовольнити, можна очікувати значної втрати суки. Бідне вуглеводами годування може ще більше збільшити потребу в білках під час годування груддю. У практичних умовах ця додаткова вимога може бути задоволена збільшенням раціону корму, якщо вміст сирого білка та амінокислот у сухому раціоні сформульовано для вагітних або годуючих собак (табл. 6).

Численні дослідження показали, що потреба в білках зростає у собак, які працюють дуже важко, хоча дані в літературі не свідчать про те, що дієта з високим вмістом білка має особливий стимулюючий для м’язів ефект.

Є кілька, здавалося б, суперечливих аспектів, які слід враховувати при постачанні білка літнім тваринам. З одного боку, у старших собак може бути вища потреба в білках, ніж у молодих (через нижчу засвоюваність), але з іншого боку, слід уникати надмірної кількості кінцевих продуктів розпаду білка в печінці та нирках через їх знижений синтез та секретуюча здатність. Ми можемо забезпечити ці міркування, забезпечуючи якісну, легкозасвоювану, але зменшену кількість білка, тобто нам потрібно приділяти підвищену увагу забезпеченню білка та амінокислот літніх собак.

Роль жирів у харчуванні собак

Вміст жиру в їжі забезпечує найбільш концентроване джерело енергії в кормовій суміші, що допомагає засвоювати жиророзчинні вітаміни та деякі мінерали, а також забезпечує смак і консистенцію корму для собак (суха гранульована їжа не надто жорстка і не пилить). Загалом можна рекомендувати 5-20% жиру в сухій речовині корму, але молодші та особливо годуючі тварини переносять більше цього. З дієти з високим вмістом жиру собака зазвичай споживає менше, оскільки регулює споживання їжі, виходячи з енергії, що міститься в ній (собака також їсть для «енергії»). Це особливо помітно у вирощуваних цуценят. Тому для забезпечення добової потреби в поживних речовинах слід збільшити вміст необхідних амінокислот у продуктах з високим вмістом жиру, що є звичною практикою для сільськогосподарських тварин, тобто при формулюванні рецептів враховується також співвідношення енергія/амінокислота.

Дієта з високим вмістом жиру та енергії є вигіднішою для працюючих собак, ніж дієта з високим вмістом вуглеводів, оскільки енергія для роботи в м’язах забезпечується жирними кислотами в м’язових клітинах. У собак для їзди було помічено, що найкращим джерелом енергії для них є жир. Близько 80% потреб м’язової енергії забезпечується жирами, а решта вуглеводами. У цих гоночних собак мобілізація жиру під час тривалих фізичних навантажень пропорційна продуктивності тварин та кількості жиру, споживаного під час фізичних вправ. Склад жирності раціону також важливий, особливо пропорції насичених жирних кислот з довгим ланцюгом, жирних кислот із середнім та коротким ланцюгами та незамінних жирних кислот. Що стосується потреб у поживних речовинах собак, що працюють інтенсивно, було встановлено, що принаймні чверть жирності кормового раціону складається з жирних кислот із середньою та короткою ланцюгом, оскільки ці жирні кислоти легше засвоюються та використовуються із шлунково-кишкового тракту. Ці жирні кислоти рідше утворюють жирові депо.

Жир також має особливе значення для задоволення енергетичних потреб діабетика та хірургічної (хворої) собаки. Для собак, хворих на цукровий діабет, крім відносно високого рівня клітковини, дуже важливо покривати енергоносії переважно доброякісним (нежирним маслом) жиром. Визначення харчових потреб ракової (хірургічної) собаки в харчуванні є особливим завданням. Недавні дослідження показують, що багато пухлин використовують більшість вуглеводів як джерело енергії, менше жирів і білків. Метаболізм глюкози пухлинних клітин через анаеробний гліколіз представляє значну втрату енергії для хворої собаки, а також підвищує рівень лактату, що викликає анорексію. Це означає, що живити ракових тварин доцільніше, ніж вуглеводами (глюкозою).

Вміст жиру в кормах також забезпечує необхідні жирні кислоти, які забезпечують проникність клітинної мембрани. Вони відіграють важливу роль у виробленні простагландинів і відіграють ключову роль у регуляції клітинного метаболізму. Слід враховувати достатню кількість незамінних жирних кислот, особливо якщо корм є виключним кормом для собаки. Для собаки лінолева (C 18: 2, n6) та арахідонова кислота (C 20: 4, n6) є найважливішими, але вона може більш-менш виробляти арахідонову кислоту з лінолевої кислоти. Корми потребують принаймні 1% лінолевої кислоти (NRC, 1985). Думки розділені щодо суттєвої природи ліноленової кислоти (C 18: 3, n3). Згідно з деякими рекомендаціями щодо потреб у поживних речовинах (наприклад, NRC, 1985), ліноленова кислота не є важливою для собак. Остання рекомендація NRC також дає точні значення ліноленової кислоти у всіх випадках.

З іншого боку, інші дослідники виявили, що n3 жирні кислоти також є необхідними. У ссавців вони не утворюються, але певно, що вони необхідні для обмінних процесів. При їх відсутності пошкоджується нервова система; симптоми очікуються лише через більш тривалий проміжок часу. У випадку з собаками досі не повідомлялося про відсутність жирних кислот n3, потреба в цих жирних кислотах значно нижча, ніж у жирних кислотах n6. На відміну від попередніх, жирні кислоти n9 точно не є необхідними. У практичних умовах дефіцит поліненасичених жирних кислот може виникати головним чином, якщо корм тварин низької якості, і цей корм згодовується в той час, коли попит на собак зростав (ріст, лактація). Суки, які годують груддю, особливо схильні до ризику, оскільки в собачому молоці є відносно високий вміст лінолевої кислоти. Крім деяких насичених жирних кислот, собака їсть більшість жирів охоче і без шкідливих наслідків. Однак включення багатьох рослинних олій у продукти може викликати діарею. Несприятливий дієтичний вплив олій може зменшитись одночасним додаванням емульгаторів.

Рекомендовані концентрації жиру та жирних кислот у раціоні собак різного віку наведені в таблиці 7.

Згідно з рекомендацією, рекомендується забезпечувати вміст жиру 55-85 г/кг сухої речовини в кормі для собак. Вміст лінолевої кислоти коливається від 11 до 13 г/кг сухої речовини, а вміст α ліноленової кислоти - від 0,44 до 0,8 г/кг сухої речовини. Ці значення (NRC, 2006) трохи перевищують заявлені раніше значення (NRC, 1985).

Роль догляду за вуглеводами та грубою клітковиною у харчуванні собак

Вуглеводи - дешеві, енергозабезпечуючі кормові інгредієнти, які допомагають перетравлювати білок та використовувати мінерали. Мінімальна потреба собак у вуглеводах невідома. Різні дослідження дають ймовірність того, що собака може вижити на безвуглеводній дієті, якщо вона містить достатню кількість попередника глюкози (амінокислоти, гліцерин), щоб виробляти глюкозу, необхідну для обміну речовин. Глюкоза, присутня в крові, забезпечує одразу доступне і метаболізоване джерело енергії для всіх клітин тіла, але найголовніше для мозку, еритроцитів і нирок. Однак вагітним і годуючим сукам потрібні вуглеводи для зачаття та виховання здорових цуценят.

Кожен вуглевод перетравлюється собакою по-різному. Цуценята добре використовують молочний цукор (лактозу) і покривають 8-10% своїх енергетичних потреб. Лактоза в коров’ячому молоці може покривати 20-30% потреби в енергії у дорослої тварини, але оскільки її всмоктування повільне, це може спричинити осмотичну діарею в таких кількостях (Bokori, 1993). Дорослі собаки добре використовують буряковий цукор, але не бажано включати буряковий цукор у формулу молочного замінника молодих цуценят, оскільки сисні цуценята не здатні засвоювати сахарозу через низьку активність ферментів, що руйнують сахарозу, в тонкому кишечнику.

Собака порівняно погано перетравлює сирий крохмаль через низьку активність альфа-амілази в панкреатичному соку. Низька активність амілази підшлункової залози характерна для м’ясоїдних. Таким чином, компоненти корму, що містять велику кількість сирого крохмалю, не слід годувати тварину, оскільки вони можуть викликати ферментаційну диспепсію в товстій кишці. Тому такі кормові інгредієнти слід відновлювати термічною обробкою (наприклад, екструзією). Автоклавування, мікронізація та флокуляція також є відповідними методами для цієї мети (Hegedűs, 1995). Сьогодні кормова промисловість часто використовує пластівці зернових компонентів.

Вуглеводи некрохмального типу (наприклад, клітковина), а також неперетравлювані рослинні речовини затримують спорожнення шлунка і необхідні для підтримки нормальної перистальтики кишечника. Енергетичний вміст раціону собак із ожирінням можна зменшити, збільшивши вміст сирої клітковини. Оптимальний вміст сирої клітковини в кормі зазвичай дається в 2-3% сухої речовини. На основі результатів вітчизняних та міжнародних досліджень, спрямованих на визначення потреб собак у поживних речовинах, можна констатувати, що думка окремих дослідників розділена щодо ролі вуглеводів у годівлі собак. Поки не ставиться під сумнів основна природа білка та жиру як енергозабезпечуючої поживної речовини, результати експериментів з годуванням для визначення потреб у вуглеводах дуже різні. Розбіжності в думках щодо потреб у білках та жирах обмежуються оптимальними кількостями, які слід давати на кожному етапі життя.

На закінчення можна сказати, що для собаки вуглеводи, хоча і є фізіологічно необхідною поживною речовиною, не можуть розглядатися як важливий компонент дієт чи дієт. Ймовірно, що печінка собаки, на відміну від багатьох інших ссавців, здатна виробляти достатню кількість глюкози під час глюконеогенезу, використовуючи амінокислоти та гліцерин. У безвуглеводному раціоні нам потрібно годувати тварин значно більшою кількістю білка та жиру, щоб їх організм мав достатню кількість попередників глюкози. Особливо обережно слід дотримуватись потреб тварин у поживних речовинах у разі збільшення використання організованого організму (ріст, вагітність, вироблення молока).

У разі неправильного надходження поживних речовин, вагітні суки, що перейшли, можуть бути не в змозі досягти метаболічного (проміжного) синтезу глюкози. Отже, у вагітних сук, що просуваються на дієті без вуглеводів, може розвинутися гіпоглікемія (гіпоглікемія) протягом останнього тижня та кетоз (токсичність для вагітності) під час отелення.

Слід також зазначити, що білки та жири є значно дорожчими поживними речовинами, ніж вуглеводи. Якщо кормовий раціон містить стільки білка, що перевищує здатність тварини до трансформації, з одного боку це зайво збільшує витрати на годівлю, а з іншого боку частина білка не тільки витрачається даремно, але й обтяжує організм собаки шкідливими метаболіти. Вуглеводи допомагають перетравлювати білок, використовувати мінерали та зменшують споживання жирів та білків як енергії, коли потрібна енергія. Якщо енергетичні потреби задовольняються підвищеним розщепленням жиру (ліполізом) у печінці, кров’яні тіла можуть накопичуватися в крові тварини, що може завдати шкоди здоров’ю. З огляду на все це, можна зробити висновок, що, хоча собаку можна утримувати в живих на безвуглеводній дієті, виробництво безвуглеводної їжі для собак та безвуглеводне годування цих тварин не є обґрунтованим через відносно низька ціна крохмалю. Тому економічні міркування виправдовують виробництво вуглеводного корму для собак.