Чорний перець, який посилює оздоровчий ефект куркуми

Куркума має жовтий колір і протягом тисячоліть використовується в традиційній індійській медицині для лікування різних проблем зі здоров’ям. Дослідження та дослідження доводять його використання та доводять, що це насправді може покращити ваше здоров’я. Однак ефект куркуми значно посилюється чорним перцем.

Активні інгредієнти

В останні роки дослідження підтвердили, що куркума має лікувальну дію. І хоча більшість людей думають про це лише як спеції, чорний перець посилює його лікувальну дію. І куркума, і чорний перець мають ключові активні інгредієнти, що сприяють їх протизапальним, антиоксидантним та протизапальним властивостям.

Куркума та куркумін

Найважливіші сполуки куркуми називаються куркуміноїдами. Куркумін сам по собі є найактивнішим інгредієнтом і, здається, є найважливішим у його дії. Як поліфенол, куркумін має багато переваг для здоров’я. Він має сильні антиоксидантні, протизапальні, антисептичні, антибактеріальні та протигрибкові властивості. Однак одна з найбільших проблем куркуміну полягає в тому, що він не дуже добре засвоюється в травній системі.

Піперин в чорному перці

Чорний перець містить біологічно активну сполуку піперину, подібну до капсаїцину, лікарської речовини, що міститься в перці чилі та кайенського перцю. Було показано, що піперин допомагає зняти нудоту, головний біль та розлад шлунку, а також має протизапальні властивості. Однією з найважливіших переваг піперину може бути його здатність збільшувати всмоктування певних сполук під час травного процесу.

куркума

Піперин сприяє засвоєнню куркуміну

На жаль, куркумін погано всмоктується в кров. Тому при вживанні в їжу його вплив на здоров’я зменшується. Однак додавання чорного перцю може допомогти в одужанні! Дослідження показують, що поєднання піперину та куркуміну - куркуми та чорного перцю - збільшує поглинання куркуміну майже на 2000%. Одне дослідження показало, що додавання лише 20 мг піперину до 2 грам куркуміну було достатнім для отримання цього ефекту. Піперин покращує біодоступність куркуміну, а значить, він краще засвоюється організмом.

В даний час існує дві теорії про те, як це працює

По-перше, піперин «розслаблює» кишкову стінку, дозволяючи більшим молекулам, таким як куркумін, проходити та абсорбуватися. По-друге, це може уповільнити метаболізм куркуміну в печінці, щоб дозволити йому ефективніше засвоюватися в організмі. В результаті обох фізіологічних ефектів засвоюється більше куркуміну, що дозволяє йому функціонувати оптимально.

Поєднання покращує користь для здоров’я

Хоча куркумін і піперин мають свої переваги для здоров’я, ще краще вживати їх разом. Він захищає від запалення і допомагає зменшити біль. Насправді він настільки ефективний, що деякі дослідження показали, що комбінація є адекватною для ефективності деяких протизапальних препаратів, не викликаючи негативних побічних ефектів. Дослідження також показують, що куркума може відігравати певну роль у профілактиці та лікуванні хворобливого артриту. Протизапальні властивості куркуміну також часто підкреслюються для полегшення болю. Також було показано, що піперин має протизапальні та протиартритні властивості. Це допомагає пригнічувати певний больовий рецептор в організмі, що може додатково зменшити дискомфорт. Поєднання куркуміну та піперину - це потужний протизапальний дует, який може зменшити дискомфорт та біль.

Це може допомогти запобігти раку

Куркумін має потенціал не тільки для лікування раку, але і для запобігання. Тестові дослідження показують, що вони можуть зменшити ріст, розвиток і поширення раку на молекулярному рівні. Це також може сприяти загибелі ракових клітин. Піперин також відіграє певну роль у загибелі певних ракових клітин, що може зменшити ризик утворення пухлини, тоді як інші дослідження показують, що він пригнічує ріст ракових клітин. Одне дослідження показало, що куркумін і піперин, як окремо, так і в поєднанні, порушують процес самообновлення в клітинах молочної залози. Це важливо, тому що це процес розвитку раку молочної залози. Подальші дослідження показують, що куркумін і піперин мають захисну дію проти інших видів раку, включаючи простату, підшлункову залозу, товсту кишку.

Допомога в травленні

Як показано, як куркума, так і піперин підвищують активність травних ферментів у кишечнику, допомагаючи організму швидше та легше переробляти їжу. Крім того, протизапальні властивості куркуми та піперину можуть сприяти зменшенню запалення кишечника, що також може сприяти травленню.

Рекомендована доза

Куркумін і піперин зазвичай вважаються безпечними. Немає офіційних рекомендацій щодо споживання та не було встановлено максимально переносимого споживання. Деякі пацієнти можуть відчувати побічні ефекти після куркуміну у високих дозах, такі як нудота, головний біль та висип.

Спільний комітет експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок (JECFA) визначив прийнятне дієтичне споживання куркуміну 1,4 мг/добу (3 мг/кг маси тіла) або приблизно 245 мг для людини з вагою 80 кг. В індійській культурі куркуму та чорний перець зазвичай вживають у формі чаю, часто поєднуючись з оливковою олією, кокосовою олією, медом та імбиром. Оскільки куркума розчиняється в жирі, споживання її з жиром може збільшити засвоєння. Однак, щоб повною мірою скористатися цілющими ефектами куркуміну, найкраще споживати його з щіпкою чорного перцю.