| Medicina Könyvkiadó Zrt. |
| Будапешт |
| 2008 рік |
| Обклеювання папером, що клеїться |
| 324 сторінки |
| Угорська |
| 20 см х 14 см |
| 978-963-226-155-3 |
| Ілюструється таблицями. |
Передмова
Передмова
За допомогою таблиці калорійності та харчування ми хочемо допомогти всім, хто професійно займається питаннями харчування та харчування, веде домашнє господарство або зацікавлений у здоровому харчуванні та дієтах.
Книга містить інформацію про вміст енергії та поживних речовин у кожній їжі, коротку інформацію про принципи здорового, збалансованого змішаного харчування та вимоги до дієти для найпоширеніших хронічних захворювань. Нова таблиця поживних речовин, опублікована Medicina Könyvkiadó Zrt. У 2005 р. Надається більш детальна інформація про все це, що важче обертати через свої розміри. Тому, як додаткове видання, ми хочемо надати просту у використанні книгу, наша мета - надати читачеві, менеджерам харчових підприємств, швидко доступні дані. Публікацію може зберігати користувач на кухонній полиці, ви можете будь-коли шукати потрібну інформацію.
Інтерес до здорового харчування зростає. Видається незліченна кількість публікацій, засоби масової інформації надають читачеві, глядачеві та слухачеві рецепти та різноманітну інформацію. В потоці інформації ми вважаємо бажаним надати обґрунтовані знання, які дозволять непрофесіоналам свідомо планувати свій раціон та здорово годувати сім'ї.
Ця книга зосереджена на передачі знань, необхідних для здорового, збалансованого, змішаного харчування та допомагає вам скласти дієту, яка досягає цього. Назад
Вушний текст
Ця публікація заповнює прогалину. Наша мета - надати просту у використанні, але інформативну книгу в руках наших професійних читачів продуктів харчування та читачів, які ведуть власні домогосподарства.
Книга наголошує на передачі знань, необхідних для здорової, збалансованої, змішаної дієти, і допомагає скласти дієту, яка досягає цього. Він займається харчуванням пацієнтів, дієтичними принципами, хоче допомогти дієті людей із загальними хронічними захворюваннями. Окрім даних про харчову сировину, індекс калорійності та поживних речовин також повідомляє дані про напої та готову їжу. Ми хочемо надати читачеві простішу та швидшу інформацію за допомогою розділу „Спеціальні інгредієнти їжі”, в якому в окремих таблицях ми узагальнюємо кількість поживних речовин та фітохімікатів, які не вважаються поживними речовинами. Дані відповідають харчовим рекомендаціям ЄС та враховують. Далі
Вушний текст
Ця публікація заповнює прогалину. Наша мета - надати просту у використанні, але інформативну книгу в руках наших професійних читачів продуктів харчування та читачів, які ведуть власні домогосподарства.
Книга наголошує на передачі знань, необхідних для здорової, збалансованої, змішаної дієти, і допомагає скласти дієту, яка досягає цього. Він займається харчуванням пацієнтів, дієтичними принципами, хоче допомогти дієті людей із загальними хронічними захворюваннями. Окрім даних про харчову сировину, індекс калорійності та поживних речовин також повідомляє дані про напої та готову їжу. Ми хочемо надати читачеві простішу та швидшу інформацію за допомогою розділу „Спеціальні інгредієнти їжі”, в якому в окремих таблицях ми узагальнюємо кількість поживних речовин та фітохімікатів, які не вважаються поживними речовинами. Дані відповідають харчовим рекомендаціям ЄС та враховують склад продуктів харчування, що продаються в Угорщині. Ми сподіваємось, що книга сприяє складанню свідомо розроблених здорових дієт, підготовці їжі для здоров'я споживачів. Назад
Зміст
2. Яйця 99
Яєчні препарати 101
3. Рослинні та тваринні жири та олії 103
3.1. Маргарини 103
3.2. Майонез 104
3.3. Рослинні олії 105
3.4. Тваринні жири 108
4. М’ясо та м’ясні продукти 111
4.1. Свіже м’ясо, субпродукти 111
Спеціальне м'ясо 123
М'ясо дичини 124
М'ясо птиці 125
4.2. М'ясні вироби 130
4.3. М'ясні консерви та м'ясні продукти
5. Риба та рибні продукти 145
5.1. Морська риба 145
5.2. Інші морські організми 150
5.3. Прісноводна риба 152
5.4. Рибні продукти 156
6. Зернові культури, насіння та продукція з них 159
6.1. Зернові культури та шрот 159
6.2. Бобові овочі та мелений 175
7. Хліб, випічка 179
7.1. Хліб 179
7.2. Випічка 184
7.3. Фінікова, складена, фарширована випічка 187
8. Сухі макарони 193
Енергетичність макаронних виробів 194
9. Овочі та овочі 195
9.1. Свіжі овочі та овочі 195
9.2. Овочеві та овочеві препарати 210
10. Гриби, грибні препарати 211
10.1. Гриби 211
10.2. Грибні препарати 215
11. Плоди 217
11.1. Свіжі фрукти 217
11.2. Фруктові препарати 226
227
12. Горіхи, олійні насіння 231
13. Поживний склад готових страв 235
13.1. Супи 235
13.2. Супові порошки 239
13.3. Овочі та гарніри 240
13.4. М'ясо, м'ясні страви 245
13.5. Швидкозаморожені готові та готові страви 250
13.6. Готові консерви у скляних та консервних банках 253
14. Цукерки, тістечка, макарони 259
14.1. Цукерки, драже 259
14.2. Крем-порошки, пудинги 260
14.3. Шоколадні цукерки, шоколадні вироби 262
14.4. Вафлі, тістечка 265
14.5. Макарони, солодощі 266
14.6. Швидкозаморожені макаронні вироби 268
14.7. Морозиво, морозиво 270
15. Цукри, підсолоджувачі 271
Підсолоджувачі 273
16. Склад напоїв, основні характеристики 275
16.1. Мінеральні води 275
16.2. Лікувальні води 276
16.3. Фруктові напої 277
16.4. Безалкогольні напої 279
16.5. Енергетичні напої 280
16.6. Алкогольні напої 284
17. Конкретні інгредієнти продуктів харчування 289
17.1. Вміст холестерину в продуктах 289
17.2. Вміст харчових волокон 294
17.3. Вміст фітинової кислоти 299
17.4. Продукти харчування Q10 (убіхінон) 300
17.5. Вміст флавоноїдів у продуктах 301
17.6. Вміст щавлевої кислоти в продуктах харчування 302
17.7. Вміст пуринів у продуктах харчування 303
17.8. Вміст лікопіну в продуктах