варити запікати готувати

Форель називають "справжньою рибою", і недарма: її можна смажити, солити, варити, запікати, готувати на пару і смажити на грилі, а навіть їсти сирою в суші, одне залишається незмінним: її напрочуд ніжний смак. Однак мало хто знає, що форель не є окремим видом риби, крім того, форелі, строго кажучи, взагалі немає. Так називається особлива «жива» форма декількох видів риб сімейства лососевих. Справа в тому, що види риб, що породили форель, відомі як "ходи": тобто більша частина життя проходить у відкритому морі, але яйця відкладаються в річках і струмках. У міру дорослішання більшість молодих людей залишають річковий «дитячий садок», але деякі можуть залишитися там на все життя. Це ті риби, які не покидають нерестовища батьків і називають річкову форель. Озерна форель з’явилася, мабуть, у тих молодих лососів, які замість відкритого моря зайшли в озера і залишились там, давши початок новому населенню. Також є морська форель, вона живе в прибережних водах і не виходить в океан.

Скільки калорій у форелі?

Оскільки місця проживання кожного виду форелі відрізняються одна від одної, то їхній склад та відповідна калорійність будуть знайдені в широких межах (від 80 до 180 калорій на 100 грам). Найбільша форель, багата жиром і багата вітамінами, - морська: її калорійність становить приблизно 175-180 кілокалорій на 100 г продукту. Найменша і низька калорійність: річка - Калорійність річкової форелі має 80-100 кілокалорій. До того ж він краще засвоюється. Тому річкова форель більше підходить для схуднення, ніж інші сорти цієї риби.

Як вибрати форель?

Вибираючи форель в першу чергу, потрібно звертати увагу на запах - свіжа риба майже не пахне. Також рибне філе повинно бути еластичним і еластичним. Колір філе не має особливого значення, оскільки він може значно відрізнятися у різних сортів - від білого і кремово-рожевого до червоного.

Як приготувати форель?

Ця риба ідеально підходить для всіх видів

кулінарної обробки. Найбільш дієтичними варіантами є: варити, запікати або готувати на пару. Відварену форель можна нарізати порційними порціями і опускаючи її в окріп на 10-15 хвилин. Запечіть форель у фользі або просто в духовці, приправивши її лимоном та імбиром.

Калорійність форелі становить близько 108 калорій, і це найкращий варіант для схуднення.

Це не такий дієтичний, але не менш смачний спосіб приготування форелі: смажте її. Це можна зробити на грилі або на звичайній сковороді. Калорійність смаженої форелі становить приблизно 200 калорій на 100 г.