На відміну від того, що ви отримуєте угорською мовою на більшості гіроскопів, у турецькій пивоварні та інших близькосхідних фаст-фудах, таблиця - це салат із петрушки, тому петрушка домінує в ній, а не болгарській. Настільки, що булгур з’являється лише в покажчику. Я насправді не розумію, чому шведські столи не приймають велику кількість петрушки (якщо це не тому, що булгур дешевший), ми любимо покласти петрушку у все, що в Угорщині, салат з петрушки навіть не зникне? Нещодавно хтось сказав мені, що в Україні та ж роль призначена для кропу ... Я б туди не надто добре їздив.
А потім виникає суперечність: мені дуже, дуже, дуже подобається справжня табула, я знав це набагато раніше, ніж домашня версія, але оскільки R2r також їсть з неї, я використовую більше булгура, тому що маленький хлопець все ще занадто напружений з петрушкою та смаком м’яти, якщо нічим не компенсується. Він ще маленький, отримує звільнення.
Скласти таблицю просто, все, що вам потрібно зробити з мацерою, - це подрібнити багато петрушки, а все інше подрібнити дуже дрібно. Високоякісні інгредієнти також прилітають простою таблеткою до раю: свіжа петрушка та м’ята, оливкова олія, смачна, без проблем, якщо міцна, помідори соковиті, цибуля солодка. Якщо я його отримую, я також змішую його з гранатом, це зводить салат з розуму, варто спробувати. Коли дощ нарешті припиниться, і ви зможете приготувати їжу на грилі, таблиця стане ідеальним салатом для супроводу м’яса. Його можна навіть підготувати заздалегідь. А до того часу, фаршировані фрикадельками в хороший вид багета - це божественний бутерброд і обід. Звичайно, традиційним способом, окрім мазей, кремів, фаршированого виноградного листя та іншого, він добре подається на столі в арабському закускочному ряду (меззе).
Рецепт (для 6-8 осіб)
12 великих пучків петрушки
1 пучок м’яти
2 великі пакети з зеленою цибулею
1/2 кг помідорів
10-20 дкг булгура за смаком
приблизно 2 дл свіжовичавленого лимонного соку
приблизно 2,5 дл оливкової олії першого віджиму
приблизно 1 ст ложка солі
1 ч. Ложка свіжомеленого чорного перцю
Я подрібнюю петрушку і м’яту. Помідори я ріжу на найменші можливі кубики, я ріжу цибулю-ріпчак досить тонкими кружечками, якщо це більші шматочки, то перед нарізанням розрізаю навпіл. Я готую булгур у підсоленій воді. Кладу булгур в салатник з петрушкою, м’ятою, цибулею і помідорами, перемішую. Приправте сіллю і перцем, а потім додайте стільки лимонного соку, щоб він був приємно кислим. Я наливаю на нього оливкову олію, мені потрібно отримати середньо соковитий салат, бо поки він відпочине, помідори виділять трохи більше соку, а петрушка трохи розкришиться. Варто споживати протягом 3-4 годин.