БРАТИСЛАВА - Хоча це може здатися огидним, білі булочки зазвичай додають до булочок, випічки або хлібного борошна для покращення смаку. Це "éčko", штучно виготовлене з волосся, волосся, нігтів та копит.
Після позначення E920 ми знаходимо L-цистеїн у їжі. Речовина, яка має сильні антиоксидантні властивості і виконує детоксикаційну роль у клітинах печінки. У харчовій промисловості найчастіше використовується як розпушувач для випічки та переробки борошна. Це зменшує час обробки тіста, створює гнучкість клейковини та збільшує об’єм батона.
На додаток до випічки, він також використовується як добавка для фарбування ковбас, у фруктових соках як антиоксидант, що запобігає втраті вітаміну С. Його також можна знайти в крупах та дитячому харчуванні. Речовина також додається в шампуні та креми як підсилювач росту волосся та нігтів. L-цистеїн також використовується як добавка до сигаретних сумішей.
Близько року тому єврочиновники пролили світло на використання L-цистеїну та підтвердили, що його зазвичай додають не лише до кормів для худоби, а й до людського хліба. "E 920 є частиною вдосконалюючих продуктів, які ми використовуємо у виробництві звичайного хліба" підтвердив порталу vitalia.cz представник компанії, що займається хлібопеченням у Чеській Республіці.
Також у Словаччині виробники харчових продуктів, особливо зневоднені, використовували цю добавку як підсилювач смаку. "В даний час вони модифікували рецепти своїх продуктів і в більшій мірі використовують лише сіль. Слід нагадати, що у 2009 році вони добровільно взяли на себе зобов’язання поступово зменшувати кількість солі у своїх продуктах ". сказала Ярміла Хальгашова, директор продовольчої палати Словаччини.
Переважна більшість L-цистеїну виробляється в Китаї шляхом розчинення волосся, отриманого перукарським способом, пір'я, ослиних копит та свинячої щетини у концентрованій соляній кислоті. Після споживання невідомо ніяких негативних наслідків для здоров'я людини.