Окінаву також називають Островом Безсмертних, оскільки тут вона має найдовшу тривалість життя навіть у японському суспільстві, яке традиційно дожило до похилого віку. Які їх секрети?
Створено: 23 березня 2018 13:33
Змінено: 23 березня 2018 р. 16:05
У країні висхідного сонця вони роблять щось дуже добре: протягом багатьох років Японія має найвищу тривалість життя у світі, і за статистикою вони також живуть в острівній країні рік за роком. У 2015 році понад шістдесят тисяч людей могли відсвяткувати своє сторіччя. Однак це було не завжди так: після Другої світової війни через загальний дефіцит продовольства та кризу в галузі охорони здоров'я середній вік ледве перевищував 50 років. Сьогодні середньостатистичний японець може очікувати майже вдвічі більше, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ). чоловіки живуть в середньому 80,5 років, а жінки 86,8 років. Для порівняння, угорські жінки в даний час можуть розраховувати на середній вік 78, а чоловіки 71 рік!
Вражаючий стрибок можна спостерігати з п'ятдесятих років трансформація системи охорони здоров’я острова західного типу призвела до: були введені обов’язкові щеплення та в лікарнях вжито суворих гігієнічних заходів. Хоча вона зросла в більшості країн, кількість ракових захворювань та серцево-судинних захворювань зменшилася в Японії. Все це пов’язано не лише з передовою медициною, але і з державними скринінговими тестами та освітніми програмами щодо здорового способу життя, за якими жителі островів в острівній державі дотримуються набагато дисциплінованіше, ніж у Європі. У самому південному регіоні, острові Окінава, кількість метусалах навіть перевищує середнє значення по країні.
Острів безсмертних
"Вам дитина в 70, ви молоді у 80, і якщо ваші предки зателефонують вам у 90, попросіть їх почекати, поки вам не виповниться сотня", - йдеться в підписі в Ogimi. Розташоване на березі японського острова Окінава, це мальовниче маленьке село біля моря стало всесвітньо відомим завдяки пропорційно чисельності населення тут мешкає більшість людей старше 100 років. Кілька досліджень намагалися з'ясувати, в чому їх секрети для тих, хто живе на острові, і з'ясували, що їхній вік і стан здоров'я в основному зумовлені їх особливим харчуванням.
Зникає і село літніх людей
В даний час в Огімі проживає 3024 людини, з яких понад сотня старше дев’яноста років, а п’ятнадцять старше 100 років. Колись село було центром гончарної справи Рюкю, але сьогодні дуже мало людей займається цією професією. За відсутності можливостей працевлаштування молоде покоління переїжджає до більших міст, саме тому середній вік з кожним роком збільшується.
Традиційне харчування місцевих жителів складається з великої кількості овочів та фруктів, страви мають низький вміст жиру та вуглеводів навіть у порівнянні з японською кухнею, яка вважається здоровою. Багато їхніх страв, наприклад, засновані на бальзамічній груші, яку вони називають годжа, а з м’яса вони переважно віддають перевагу рибі, яку споживають лише 1-2 рази на тиждень. Звичайно, не всі тут дотримуються багатьох сотень років традицій, і глобалізація також вплинула на населення маленького острова - на жаль, не в хорошому сенсі.
Західний спосіб життя не був добрим
У десятиліття після Другої світової війни на острові дедалі частіше з'являвся ВМС США, що також є ключовим військовим аспектом. В даний час на Окінаві перебуває приблизно 26 000 американських військових, які вони також принесли із собою західний спосіб життя. Одна за одною відкривались найсучасніші приватні клініки, але ресторани швидкого харчування також розповсюджувались як гриби. В основному завдяки останнім, середня тривалість життя остров'ян також почала знижуватися.
Вміст жиру в виловах Окінави з 1960-х років потроївся, дедалі більша частка населення страждає ожирінням і Збільшення частоти серцево-судинних захворювань та проблем з печінкою та нирками. Раніше ці хвороби були майже невідомі тим, хто тут мешкає. Отже, Окінава, як лакмусовий папірець Японії, відображає соціальну ситуацію та стан здоров’я островної держави, силу та слабкість якої надають її стосунки із Заходом.
Так Європа вплинула на японську кухню
Традиційна японська кухня - на основі рису, риби та овочів - була вперше реформована християнами з Європи в 16 столітті. Саме з цього часу з рослинної олії, відомої португальським морякам, готували їх традиційну страву - темпуру. Також під впливом купців, яких вони називали «південними варварами», поширилося печиво під назвою Кастелла. Торт, виготовлений з яєць, борошна та цукрового сиропу, також отримав свою назву від Кастилії, колишнього королівства Піренейського півострова, і досі користується великою популярністю в країні. Приготування іншого популярного солодощі, Конфепіто, також було показано японцям португальцями. Жодна з ласощів не може претендувати на звання найздоровішої їжі в острівній державі.
Однак японське суспільство чітко дотримується своїх традицій, які обмежили "вестернізацію" їх раціону. Озираючись на кілька століть, наприклад, Місо, як і раніше, є основою традиційного сніданку в острівній державі, і його інгредієнти є хорошим відображенням того, чому місцева дієта така здорова. Базовий сік, даші можна робити з морських водоростей, сардин або грибів шиї-бей, супроводжуючи вареним рисом, відвареною рибою та овочами, приготованими на пару.
Коли їдять поза домом, дуже часто на стіл кладуть морепродукти - краба, восьминога чи мідії, які надзвичайно багаті омега-3 жирними кислотами. Спеції не пригнічують оригінальний смак інгредієнтів і зазвичай їх вживають меншими порціями, кілька разів на день. Вони вживають мало алкоголю (непереносимість алкоголю поширена серед азіатів), їх пиво слабше звичайного і набагато дорожче. Натомість люди п’ють більше зеленого та чорного чаю, навіть для сімейних та дружніх зустрічей. Зелені чаї в пляшках можна знайти в найменших магазинах островної держави, вони дуже популярні незалежно від статі та віку.
У наш час час є великим скарбом, ось чому все менше японців можуть дозволити собі здорову, але пікантну місцеву дієту. Також з’явилися різні ресторани швидкого харчування, які стають все популярнішими в Японії, і багато з них стикаються з ними на кілька хвилин, відведених на обідні перерви. Перевтома та посилений соціальний тиск забирають нові роки із життя японців.
Японське диво може закінчитися?
У багатьох країнах Європи старіння є серйозною проблемою, але для Японії це сукупно вірно. Через старіння суспільства система соціального забезпечення руйнується, третина населення вже старше 65 років, тоді як середня народжуваність становить лише 1,2 дитини на сім’ю.
За словами японського експерта, який мешкає в Угорщині Курагане-Кей, збільшення тривалості життя найімовірніше сповільниться найближчим часом, і процес міг би змінитись за десять років. Це пов’язано з тим, що люди похилого віку зараз виросли в той час, коли більшість людей дотримувалися традиційного японського шляху як з точки зору способу життя, так і з точки зору дієти, але вони отримують користь від медичних досягнень сучасності. Однак інакше йде справа з тими, хто народився після промислового піднесення, хто вже пристосував своє повсякденне життя до шкоди прискореного суспільства. Якщо медицина не зможе це компенсувати в майбутньому, це покоління вже не може очікувати такого надзвичайно високого середнього віку, вважає експерт.
Стаття з’явилася у спеціальному випуску жіночого журналу „Здоров’я назавжди молодим”.