Ви, напевно, чули про тахіні і про те, наскільки він може бути смачним і корисним, але чи точно ви знаєте, що це таке? Що ж, якщо ви не уявляєте, тут ми розповімо вам усе, про що вам потрібно знати тахіні: Як його готують, що це таке, яке його походження, які властивості воно має та багато іншого.
Як приготувати тахіні в домашніх умовах?
Якщо це привернуло вашу увагу тахіні і ви хочете мати його вдома, дозвольте нам сказати вам, що ви можете приготувати його самостійно за простим рецептом, який ми залишимо вам тут.
Інгредієнти
- 200 грам насіння кунжуту.
- 40 грам кунжутної або оливкової олії.
Підготовка
Почніть з обсмажування насіння кунжуту на середньому вогні, часто помішуючи, щоб запобігти пригоранню.
Продовжуйте обприскувати їх за допомогою кухонного комбайна, поки не почне утворюватися густа паста, до якої ви можете додати бризок оливкової або кунжутної олії, поки вона не досягне потрібної консистенції, і все!
Ще один рецепт, який варто приготувати, - це насичений Хумус з тахіном, чиї сходи ми залишаємо вам нижче.
Інгредієнти
- 125 грам нуту.
- 2 зубчики часнику.
- 3 столові ложки тахіні.
- Сік 1 лимона.
- Сіль.
Підготовка
Почніть з відварювання нуту до готовності. Злийте їх і додайте в міксер, перемішуючи, поки вони не утворять густу пасту. Потім додайте лимонний сік, подрібнений часник, столові ложки тахіні та сіль за смаком. Змішуйте, доки всі інгредієнти не будуть включені, і насолоджуйтесь цим вишуканим зануренням з акомпанементами, які вам подобаються найбільше.
Добре, тепер, коли ти про нього все знаєш тахіні, Ми сподіваємось, що ви включили його у свій раціон і вам рекомендується готувати його вдома, щоб ви могли насолодитися неймовірними перевагами та властивостями, які має ця спеціальна їжа.
Знайте, що і як є тахіні
Це свого роду макарони, виготовлені з меленого насіння кунжуту або кунжуту, використання яких є майже необхідним для приготування різних рецептів у близькосхідній кухні, таких як Хумус і Баба Гануш. Його походження дуже давнє, і сьогодні воно продовжує ставати дедалі більш відомим завдяки своєму приємному смаку та величезним перевагам, які він забезпечує.
В загальному, тахінова паста кремового кольору і має досить виражений смак. Його можна знайти в 2 презентаціях, які: білий тахін і цілий тахіні.
Перший з них - той, який зроблений з сире, очищене від насіння кунжуту, так їх антиоксидантні властивості вони набагато вищі. Однак, оскільки вони є сирими насіннями, їх засвоєння стає дещо складнішим, і оскільки насіння попередньо очищено, вміст кальцію в них значно нижчий.
Зі свого боку, Цілісний тахіні - найвідоміший варіант, виготовлена з ціле смажене насіння кунжуту. Його смак трохи інтенсивніший, ніж паста білого тахіну, і характеризується тим, що він легше засвоюється.
Чи знаєте ви, яке походження тахіні?
Тепер, коли ви знаєте, що це таке тахіні, Ви напевно задаєтеся питанням, звідки воно береться? Ну, як ми вже говорили, ця смачна паста отримується з кунжуту або насіння кунжуту, і вважається, що вона вперше прибула в Ізраїль через давня Персія, де йому дали назву "ардех", що означає свята їжа.
Оскільки це було сакральна їжа і благородний характер, Тахіні став улюбленою їжею аристократів протягом багатьох століть, і його слава поширювалася, охоплюючи такі регіони, як Індія, Азія, Африка та Близький Схід.
Сьогодні його популярність зросла таким чином, що це можливо знайти його майже скрізь у світі, в магазинах або супермаркетах, і є навіть ті, хто готує його вдома, використовуючи простий рецепт, який ми розкриємо вам пізніше.
Тахіні та його різноманітні властивості
Якщо ви не знали, тахіні Це справді чудова їжа, не тільки своїм вишуканим смаком, але і кілька властивостей кому належить і великий вміст поживних речовин що сприяє нашому організму.
Схід отримане з насіння кунжуту багате мінералами Як кальцію, залізо, фосфор, магнію, цинку та калію, і це також передбачає a важливе джерело рослинного білка. Він також містить антиоксиданти, ненасичені жирні кислоти, лецитин, тіамін, метіонін, фолат, омега 3 і 6, а також вітаміни В1, В9 та Е.
Харчові цінності тахіні
| Калорії або енергія | 596 ккал |
| Білок | 17 г. |
| Жири | 56,73 г. |
| Вуглеводи | 21,19 г. |
| Клітковина | 9,3 г. |
| Калій | 414 мг |
| Натрію | 115 мг |
| Кальцій | 426 мг |
| Залізо | 8,95 мг |
| Мідь | 1,6 мг |
| Магній | 95 мг |
| Матч | 732 мг |
Вітаміни
| Вітамін А | 0,67 UI |
| Вітамін В1 | 1,22 мг |
| Вітамін В2 | 0,47 мг |
| Вітамін В3 | 5,45 мг |
| Вітамін В6 | 0,15 мг |
| Вітамін В9 | 98 мкг |
Зараз серед основних властивості тахіні, ми знаходимо наступне:
- Енергетики, оскільки він містить багато незамінні жирні кислоти які забезпечують енергією.
- Підсилювачі нервової системи, завдяки своєму змісту Вітаміни групи В.
- Поживна, не тільки за внеском вітамінів, але й за вкладом мінералів. Якщо ви не знали, 1 столова ложка тахіні забезпечує 70 мг кальцію і легше засвоюється, ніж молочна, будучи також джерело білка на рослинній основі що, змішаний з бобовими, допомагає утворити повноцінний білок.
- Антиоксиданти, що допомагають зупинити дія вільних радикалів що викликають старіння клітин.
- Травна, тому що його споживання допомагає впорядкувати процес травлення.
Де і як використовується тахін
Завдяки неймовірним компонентам та властивостям, які ви вже знаєте, тахіні стала основним продуктом як у галузі гастрономія як у природна медицина, тому що його основний інгредієнт, Насіння кунжуту, вони мають дивовижний терапевтична сила, яка допомагає лікувати різні недуги.
Тахіні на кухні
Як ви вже знаєте, ця паста широко використовується в кулінарному мистецтві, особливо для приготування типові рецепти арабської кухні, як він Пюре з нуту або хумус, і популярні Пюре з баклажанів або Баба Гануш.
Її прийнято використовувати як занурення клювати, або з лавашем, або з тостами, і його часто змішують з лимонним соком і водою, а також часником і трохи оливкової олії. Таким чином, воно використовується як заправку для типового Мавританські шашлики або м’ясні шашлики, шаурми та фалафель, серед інших смачних страв, які не були б однаковими без цього інгредієнта.
Тахіні як природне ліки
Окрім того, що його цінують за дивовижне кулінарне використання, тахіні також цінують за те, наскільки він корисний для здоров'я. Звичайно, всі терапевтичні властивості, яким приписують цю пасту, завдяки її зірковому компоненту: насінню кунжуту.
Якщо ви не знали, 1 столова ложка тахіні на день може дати вам достатньо енергії, щоб розпочати день в піднесеному настрої. Крім того, ви можете покращити свою травну функцію, завдяки внеску клітковини, яку він пропонує, також лікує кишковий транзит і усунення проблема запору.
З іншого боку, етахіні може допомогти вам знизити рівень холестерину в крові, оскільки це сприяє великій кількості Омега-3 жирні кислоти, що знижують рівень цього гормону і допомагають вам запобігати серцево-судинним проблемам.
І якби цього було недостатньо, тахіні допомагає підтримувати міцність кісток і зубів, оскільки він забезпечує велику кількість кальцію та заліза, тому ви повинні включати його у свій раціон, як окремо, в салатах, так і як супутник будь-якій їжі, щоб насолоджуватися його терапевтична сила.
Які переваги ми отримуємо від тахіні?
Тут багато переваги, які ми можемо отримати від споживання тахіні, і тут ми розповімо вам деякі з них:
- Сприяє зміцненню кісткової системи, як у дітей, так і у літніх людей завдяки великому внеску кальцію.
- Знижує рівень холестерину, оскільки містить ненасичені жирні кислоти та фітостерини, що пригнічують всмоктування холестерину в кишечнику.
- Стимулює вироблення грудного молока.
- Забезпечує велику кількість поживних речовин, такі як мінерали, вітаміни, білки та жирні кислоти.
- Це джерело рослинного білка, підходить для веганів та вегетаріанців.
- Покращує кишковий транзит, оскільки містить клітковину і легко засвоювані білки.
- Допомагає поліпшити атеросклероз і зменшує накопичення жирових речовин в організмі.
- Має чудовий антиоксидантний ефект, що допомагає боротися з дією вільних радикалів.
- Поліпшує здоров’я серцево-судинної системи, оскільки містить олеїнову та лінолеву кислоти.
- Сприяє регенерації клітин тканин, оскільки він містить вітаміни групи В.
Які протипоказання та побічні ефекти тахіні?
Хоча це дуже корисна їжа для нашого здоров’я, є певні протипоказання та побічні ефекти, пов’язані з неправильним його використанням.
Так, наприклад, його вживання протипоказано люди, які страждають алергією на насіння кунжуту, оскільки вони можуть страждати від дерматиту на обличчі та тілі, кропив'янки та навіть анафілаксії.
Крім того, оскільки це стимулює травний транзит, Його вживання не рекомендується людям з діареєю або розладом шлунка, це може погіршити ваш стан.