Доступне, просте, швидке, смачне, іноді ці комбінації, здається, не поєднуються. У сьогоднішній статті я покажу вам, що це не так. Вам не доведеться шукати будь-які недоступні спеції, і за 30 хвилин ви готові тайське каррі або смачний кокосово-гарбузовий крем. Він також подобається дітям.

Кокосово-гарбузовий крем

Він чудово смакує як окремий крем, як холодний або теплий суп, я точно рекомендую подавати його як занурення, куди ви занурюєте шматочки очищених овочів, листя салату ромен або китайську капусту. Вам точно сподобається. Це також смачно для дітей віком від 1 року, звичайно, без чилі і без кокосового молока. Для дитини в цьому віці ми можемо додати молочну суміш або включити трохи дитячої каші, таким чином підготувавши кілька варіантів для найменшого вихованця.

500 г гарбуза з маслом (або хоккайдо, мускатний горіх)

100 мл кокосового молока

чайну ложку дрібно нарізаного чилі

чайна ложка цибулі цибулі

сіль, оливкова олія

міхал

Гарбуз очищаємо, ріжемо цибулю кубиками і тушкуємо разом 20 хвилин у пароварці. Якщо ви парите, як вареники, приблизно через 10-15 хвилин потрібно побачити, чи гарбуз вже м’який, якщо так, виберіть його.

Після задухи перекладіть задушений гарбуз і цибулю в блендер, додайте перець чилі, цибулю і кокосове молоко. Змішуємо до однорідності. Приправте сіллю (якщо потрібно) або залиште крем солодшим без соління, що зробить природний і дуже приємний смак гарбуза та кокоса помітним.

Перед подачею прикрасьте крем чилі і полийте оливковою олією. Подавайте холодним.

Якщо ви хочете подати крем як суп, додайте до вершків трохи курячого або овочевого бульйону.

Смажене овочеве каррі

500г гарбуза вершкового масла

250 г грибів (ситаке, гриби, інші гриби)

300-400мл кокосового молока

50г червоної пасти каррі

Зазвичай пасту каррі можна придбати у великих магазинах у відділі світової або азіатської кухні. Він продається в невеликих скляних пляшках (достатньо для 2-3 приготування страв) або мішках по 50 г (схожих на спеції) для одноразового використання. Гострота пасти вказана на упаковці, зазвичай 3-4 перці з 5. Не хвилюйся взагалі, ті, що ти купуєш у нас, не гарячі. Якщо ви любите гостре, сміливо додайте перець чилі. Паста каррі замінить спеції до того, як ми її виявили, у нас був великий запас мало використовуваних спецій вдома, і нам завжди чогось не вистачало. Тепер у нас це в одній пляшці.

Наріжте овочі кубиками.

У воку на олії обсмажте велику столову ложку пасти каррі. Це займає 1,5-2 хвилини. Це робить пасту каррі своїм ароматом і смаком. Також варто додати 1 консервований анчоус. Анчоус розчиняється та приємно підсилює аромат та смак страви.

Додати цибулю, перець і баклажани. Смажте на сильному вогні близько 4-5 хвилин. Додати дрібно нарізаний чилі. Якщо ви не любите гарячих смаків, видаліть насіння або не додайте чилі. Окрім смаження, овочі повільно розмішуйте. Додайте гарбуз і тушкуйте ще 7-10 хвилин.

Через 10 хвилин додайте гриби і смажте ще 5 хвилин. Смажте овочі разом протягом 15-20 хвилин. Вже на цьому етапі це виглядає дуже смачно і пахне дуже приємно. Коли ми робимо каррі вдома, ми завжди смажимо овочі. Це не обов’язково, вони не роблять цього в ресторанах, але це додає чудового смаку.

Додайте кокосове молоко і нагрівайте близько 5 хвилин. Карі роблять, коли гарбуз розм’якне.

Подавайте з жасмином або рисом басмати.

Як ви могли помітити, ми не солили. Тепер, коли каррі готово, ви можете посолити його після дегустації. Прикрасьте дрібно нарізаним чилі, листям базиліка або дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Щоб приготувати каррі з м’яса, наприклад, курки або риби, виконайте такі дії:

1. Обсмажте пасту каррі.

2. Додати кокосове молоко.

3. Коли молоко почне закипати, додайте нарізану курячу грудку або рибу (це також може бути нарізане кубиками філе) і смажені овочі. Ви готуєте їжу за 5 хвилин.

Ви також можете додати бамбукові пагони, паростки квасолі або будь-який інший вподобаний овоч. Для цього курячого каррі ми використовували пасту зеленого каррі.