euro

Ми вже говорили раніше про відомий Масала чай (або чай), який продається практично у всіх кав'ярнях нашої країни та багато інших. Ми можемо знайти його з ваніллю, манго, зеленим чаєм, без кофеїну, світлом тощо, і він є великим улюбленцем молодих людей у ​​своїй презентації фраппе.

Ну, зараз ми збираємось дослідити ще один чай, який відомий в інших широтах, і який може бути новинкою для вашого бізнесу, тайський чай або тайський чай.

Як випливає з назви, він походить з Таїланду, де він відомий як "Ча єна", якщо містить молоко, і як "Чануен", якщо напій готується без молока. Пам'ятайте, що слово "ча" означає чай у кантонській мові, і звідси воно походить від подібних слів у багатьох мовах. Тайський чай - це холодний напій, виготовлений з висококонцентрованого чорного чаю, до якого додаються інші інгредієнти, як правило, він завжди має зірковий аніс, а деякі версії включають тамаринд, кардамон, ваніль, апельсиновий цвіт та інші спеції. Деякі комерційні марки продають його вже змішаним і навіть додають помаранчевий або червоний забарвлення, щоб зробити його більш вражаючим.

Для його приготування рекомендується використовувати повноцінний чорний чай, такий як Нілгірі або Ассам. Найпопулярнішим є той, що подається з молоком "Ча єн" і готується наступним чином:

Чайний концентрат підсолоджується цукром та згущеним молоком. Його подають у склянці з льодом, заливають більше коров’ячим молоком, випареним або навіть кокосовим або соєвим молоком. Його подають без перемішування, щоб закусочна могла зробити це самостійно (окремо).

У Таїланді подають у поліетиленових пакетах із соломкою. Він дуже добре поєднується з гострою їжею, такою як, звичайно, тайська, індійська або навіть арабська.

Рецепт приготування 6 склянок тайського чаю

Інгредієнти:

  • 100 грам чорного чаю (Ассам або Нілгірі)
  • Аніс, м’якоть кардамону або тамаринда (також можна додати корицю, гвоздику або інші спеції)
  • 6 склянок гарячої води
  • ½ склянка цукру
  • ½ чашка згущеного молока
  • 1 склянка випареного молока (або будь-якого іншого типу молока)

Процедура:

  1. Помістіть чай та вибрані спеції у гарячу воду на 5 хвилин.
  2. Процідити
  3. Залишивши настій ще гарячим, додайте цукор і розмішайте, щоб він добре розчинився.
  4. Додайте згущене молоко.
  5. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури або охолодіть.
  6. Наповніть скляну склянку льодом (цілим або подрібненим), додайте чайну суміш до 3/4 склянки, залийте залишок випареним молоком або тим, що ви вибрали. Важливо обережно спорожняти, щоб він не змішався з чаєм.

Хороша ідея приготувати нестимулюючий напій - замінити ройбуш чорним чаєм, оскільки він не містить теїну і має гарний природний оранжевий колір.

Ми сподіваємось побачити цей смачний напій дуже скоро в кафе та Чайних будинках нашої країни!