Якби ми всі стали веганами, чи врятували б ми планету? Це питання, яке ми всі задавали собі в якийсь момент, можливо, читаючи тривожну статтю про вирубування лісів, спричинену худобою, або коментар друга в Facebook, де він розповідає про величезну кількість літрів води на кілограм корови, виробленої перед від до низького показника помідора.

зміну

Суперечка цього місяця: Багато ЗМІ, включаючи Business Insider, El Diario та El País, повторили нещодавній текст професора США, який заперечує зміну клімату, Френка М. Мітлонера. По суті, і в добре побудованому тексті, він сказав, що викиди винні в машинах і що на м’ясо припадає лише «смішні 3,9%» викидів на планеті. На його думку, веганська мова хіпі є помилкою, яку сприяють необ'єктивні та раніше перевірені дослідження.

Поганий прецедент: Мітлонер, як і всі науковці, покладається насамперед на оцінку впливу. Однією з найбільш шанованих є ФАО, організація ООН з цього питання, і справді ФАО допустила помилку в своїх оцінках за 2006 р. Викиди від худоби розраховувались шляхом порівняння всього їх життєвого циклу (від удобрення ґрунту корів до їли філе та все, що між ними, наприклад, його упаковку) лише з прямими викидами від транспорту.

Корекція ФАО: У 2013 році ми вже маємо кращі результати: тваринництво виробляє 14,5% парникових газів людської діяльності у світовому масштабі, на жаль, ми все ще не маємо повної оцінки життєвого циклу транспорту, з яким його можна порівняти. Наприклад, ми не виміряли, скільки коштує виробництво автомобіля або що воно забруднює як відходи після його корисного використання. Одне можна сказати точно: це досить багато, що перевищує 14%, за оцінками ФАО у 2006 році.

Так, нинішня м’ясоїдна дієта «руйнує» планету: Враховуючи поточну панораму забруднення, 14,5% викидів - це дуже високий відсоток викидів, яким ми не можемо нехтувати, щоб зменшити свій слід. З іншого боку, ми повинні думати про інші впливи м’яса, які не є викидами, такі як витрата води або вплив на ґрунт, при цьому 30% поверхні землі на планеті використовується для худоби, що також спричиняє вирубування лісів. Іншими словами, на сектор, відомий як ALOFU (сільське господарство, лісові та інші землекористування), припадає 25% загальних антропогенних викидів.

І це також дає обмежений простір для вдосконалення. Прямі викиди від м’яса вищі, ніж з інших секторів: метеоризм корів продовжуватиме виходити так чи так. Хоча вважається, що викиди від усієї галузі тваринництва можуть впасти максимум ще на 30%, одне ми точно знаємо: планета їсть все більше і більше м'яса.

Важливою розмовою залишається транспорт та енергія: Очевидно, що і для виробництва м’яса, і для виготовлення помідорів, або для того, щоб піти на роботу (ну, майже все, крім дихання), нам потрібні енергія та транспорт. Як диктує здоровий глузд, 70% викидів надходять з цих двох джерел, і оскільки можуть бути розроблені більш чисті технології водіння та виробництва, важливо вирішити енергетичну та транспортну революції.

Це не стільки те, що ми можемо зробити: Особистий вибір, такий як припинення вживання м’яса, має нескінченно менший вплив, ніж інституційні нав'язування модернізації енергії та транспорту, і саме тому кампанії веганів, анімалістів та інших, які відповідають за ізольовану особу, відволікають увагу. Існує також багато міфів, таких як думка про буколічне повернення в країну, коли життя в місті є більш ефективним і менш забруднюючим.

Їжте місцево: Як вже було неодноразово сказано, проблема полягає не стільки в їжі м'яса, скільки в тому, скільки і яким чином. Викинута їжа становить 8% загальних викидів. Було б добре, якби ми їли потворну їжу, і якби ми адаптувались до того, щоб купувати менше упаковки та вибирати місцеві продукти на користь міжнародних - завдання, яке повинні взяти на себе і великі супермаркети.

Вимірювач вашого екологічного сліду: Не можна заперечувати основну відповідальність урядів та установ щодо боротьби зі зміною клімату, але приватні особи також роблять неприємності. Ось чому завжди корисно знати, який вплив справляє кожен із нас. У вас є калькулятори вуглецевого сліду лише за один клік. Наприклад, чи знали ви, що одним із ваших найбільших наслідків може бути придбання книг?