Якщо ви хочете потрапити на байдарку із суперпродукту, вам знадобиться дядько з Монако в довгостроковій перспективі. Іноді, з іншого боку, хороший невеликий салат з папайї із селери, енергетичний кулька з ягід годжі, смузі, збагачений порошком асаї. Я зарезервував найближчий ресторан "На моєму зеленому" для найближчого такого спонукання. Девізом цього місця є здоровий гедонізм, відповідно, ми із задоволенням руйнуємо міф про те, що щось корисне для організму або смачне. Моя дочка набагато демократичніша, ніж я. Я, як правило, ціную квіноа над рисовим м'ясом Бачка, навіть якщо це, можливо, не спрацювало краще, але для нього, смачний тут розплідник льббенк та смузі спіруліни, потрапляють приблизно в ту ж категорію, "бо це фіні" і бойкотують гостре полум'яне ковбаса точно так само, як пудинг чіа з штампом слизу. Окрім вітамінів, ми також отримали новий термін для цієї дегустації: флексітеран.

бути

Вони можуть формуватися до десятирічного віку

Зал для сніданків у центрі міста приготував здоровий пізній сніданок, організований блогом World Eater, і ми змогли спробувати всі страви, які пропонували, вибрані з прилавку самообслуговування посеред магазину. Приємно було бачити, що на захід не тільки жінки прийшли і будували соціальну мережу з овочами, а й чоловіки, і дітей можна було побачити, коли вони рвали барвисті салатні кошики.

“Потрібно близько десяти років, щоб діти були відкриті до нових смаків. Після цього ворота зачиняються, і на якийсь час на них неможливо впливати з гастрономічної точки зору », - каже Анна Шелес, власниця місця, яка формує смаки своїх трьох дітей вдома. В останні роки сім'я скуштувала багато свідомих страв під час подорожей, і натхненні ними, природа, стиль та пропозиція місця розвинулися. Особливо Лондон та Барселона, і в рамках цього Флан і Кале мали великий вплив на власника.

Яку з наших новорічних постанов ми підтримуємо?

Я вже згадував, що ми вивчили новий термін: флексітеральний (насправді не новий термін, він поширився у 2000-х). Це також тенденція в харчуванні, яка базується на стійкості, яка є не стільки хижаком, скільки веганством. Близько 80% - це рослинна дієта, з меншою часткою, яка містить яйця, рибу, морепродукти, білу птицю та м’ясо кроликів. Кілька інших тенденцій мають ту саму мету, щоб ваша їжа добре впливала на ваше здоров'я (тепер вам вдалося навести гасло здоровим!) Анна Селеш та її команда також хотіли б показати, яку їжу ми можемо конкретно підтримати яка з наших новорічних постанов.

Їх улов розділений на 5 категорій: засоби для детоксикації детокс, доброзичливе до серця кохана, турбонаддув імунної системи суперхіт, надає освіжаючий ефект на шкіру прикрашати, і енергія та низький вміст жиру допомагають схуднути нульова лінія теги.

Це було новим і для кухарів

Він виявив, що жінки найбільше здатні змінити спосіб життя для себе та свого оточення, тому вони також найбільш сприйнятливі до експериментів з овочами. Однак у його команді два кухарі-чоловіки розробляють страви. Раніше Чаба Шрайбер та Алекс Кульсар привезли страви французького стилю в Сіту в районі вечірок, цей стиль для них також був новинкою.

Розробка, тестування та доопрацювання меню - це результат гарного півтора року роботи. Уникають рафінованого цукру, для підсолоджування використовують фрукти або ксиліт або мед. Вживання солі та спецій обмежено в Міс Міс Англійська, а овочі або сирі, або обережно термічно оброблені в їжу. Є безглютенові солодощі, приготовані з мигдалем або кокосовим борошном, а пудинг з манго тапіоки або полуниці чиа не містить лактози та молока, не містить білка завдяки мигдальному молоку, а також є веганські страви. "Для нас було важливою пропозицією пропонувати різноманітні дієтичні пропозиції".

І що робить їх такими супер?

Superfood - це також чудове модне слово: багато людей від Джеймі Олівера до садових міських органічних магазинів запрошують до них цільову аудиторію, але перш ніж я перерахую, що ми могли б тут спробувати і для чого вони потрібні, я спробував дізнатися у своєї дівчини-дієтолога, що вік, на який може виглядати пудінг з чіа. "Це все ще настільки нові речі, що немає конкретних рекомендацій", - йдеться у відповіді. Я все-таки запізнився з попередньою думкою, тому що мій 11-місячний син уже викрав цю річ із моєї тарілки, включаючи енергетичну кульку ягід годжі, згідно з якою була представлена ​​ягода годжі.

Насіння чіа (поява: пудинг з мигдальним молоком, ягодами годжі, мигдальним борошном, ксилітом та свіжою полуницею або енергетична кулька фініку, обернена на насіння чіа - останнє не є найбільш зручним способом, оскільки воно може сухим прилипати до зубів і піднебіння)

Вперше я побачив його в органічному магазині в центрі міста кілька років тому і запитав, для чого він потрібен. «При змішуванні з водою або молоком він набрякає і стає желатиновим. Він не має смаку сам по собі, але дуже здоровий, може покращити травлення, має омолоджуючий ефект, оскільки є хорошим джерелом клітковини, допомагає при втраті ваги та наповнений омега жирними кислотами. Ні, не в меншій упаковці. Так, це дійсно дорого, але свого часу це займає дуже мало ». Я довго дивився на нього, поки одного разу не виявив, що думаю, що все одно було б добре надовго. І на той момент, коли стартовий пакет закінчився, він уже був доступний за половину ціни. З тих пір, як він поширився і все більше людей приймає його, він став дешевшим.

Годжі Беррі (поява: пудінг чіа, енергетичні кульки кеш'ю з фініками та смузі годжі з полуницею, бананами, ківі, апельсинами, мигдальним молоком, вівсянкою)

Яскраво-помаранчева важка артилерія антиоксидантів. Завдяки вмісту вітаміну А він покращує зір, допомагає збалансувати рівень холестерину, а також високий вміст вітаміну С як імунної системи. Найчастіше його можна отримати у сушеному вигляді, такого великого виробника та експортера, як Китай. На жаль, молі, які прагнуть зміцнити та омолодити, теж дуже люблять це, я вже побував у нього вдома, варто зберігати в добре закритій коробці. Його можна легко вирощувати в саду або на терасі, інакше це зимостійкий, самоплідний чагарник.

Acai (поява: смузі асаї з яблуками, бананами, полуницею, ківі, грушами, тапіокою та хрусткою гранолою зверху - невелика порція за 1490 форинтів, але божественна)

Чорникоподібна ягода росте лише на амазонських пальмах замість наших кислих лісів. Повний флавоноїдів, вітаміну Е та бактерицидну дію. Зазвичай він доступний у столовому та порошкоподібному варіантах, але є також фруктовий мозок. У мене немає особистої історії про це.

Спіруліна (поява: смузі зі спіруліною з вакаме, яблуком, селерою, авокадо, бананом, дитячим шпинатом, ківі, огірком, свіжою м’ятою, підсмаженим кеш'ю зверху - незабутнє поєднання смаку)

Одного разу ми гуляли з моєю дівчиною, яка знайома з акро-йогою, коли вона дістала з мішка отруйно-зелену рідину в мулярській банці і зі смаком витягнула її. Але що це? Фруктовий смузі зі спіруліною, тому що це просто детоксикаційні дні. Мені теж потрібно було скуштувати це, і це було непогано. Цей вид прісноводних водоростей випускається у вигляді сушеного шроту та містить багато легко засвоюваних мінералів та незамінних амінокислот. Він добре насичується, тому рекомендується також дієтам.

Вакаме (поява смузі зі спіруліною)

Це насправді їстівні водорості, різновид морських водоростей, і доступні сушені. Досить замочити його на кілька хвилин, і ви можете піти на суп, салат, крупи. Це сорт водоростей, багатий мінералами та мікроелементами, чудове джерело йоду та калію. Найпростіше потрапити в азіатські магазини, іноді це трапляється в тайських супах з нами, і якщо ми непомітно нарізаємо його на дрібні шматочки, племінниці не дивляться критично на різдвяний обід.

Кому цікаво, тут ще супер.

Буда центр і бачення

Моя дочка наполягла бути у своєму святковому наборі, вона відповідно подивилася на пропозицію. Як я це побачив, моїм улюбленим було обгортання з копченого лосося з авокадо, тобто рулетики з тортилі, буряк, груші, буряк, огірки, апельсиновий сік, що називається Червона чубчик, і печиво. Для мене йогурт із буряком та баклажанами став моїм головним улюбленим. Однак, озирнувшись, у пропозиції з’ясувалося, що в магазині немає кухні.

"Наша кухня на шляху до Кароліни", - здивувалась її відповідь Анна Селеш. База в Буді, де тут готують та перевозять їхню їжу. Вони будуть тут приблизно через 20 хвилин, свіжі. "Ми також хочемо запропонувати дітям простіші овочеві страви. Ми хочемо доставки додому та відкриття більше магазинів. Я вважаю, що попит на здорову їжу зростає".