Яловичина, схожа на рибу, вироблена китайськими дослідниками нещодавно. Згідно з нещодавно опублікованим дослідженням, велика рогата худоба з м’ясом, що містить щонайменше стільки здорових омега-3 та 6 жирних кислот, скільки раніше спостерігалося в рибі, була виведена вперше, пише sciencedaily.com.

такого

Дослідники додали ген, витягнутий з нематоди, до китайського бичачого зародка під назвою Luxi Yellow, який можна пов’язати з виробництвом омега-3 та 6 жирних кислот. Це відкриття є важливим, оскільки додавання гена призвело до п'ятикратного збільшення частки здорових жирних кислот у м'ясі великої рогатої худоби, що також може забезпечити захист від серцево-судинних захворювань та ожиріння.

Ідея дослідження полягала в тому, що деякі дослідники збільшували кількість омега-3 та 6 у вирощуваній рибі, змішуючи жирні кислоти рослинного походження у рибне борошно, яке згодом годували рибою. Однак поточний експеримент чітко показав, що це втручання може підвищити рівень здорових жирних кислот безпосередньо у вирощених тварин без корму та їжі.

У ході дослідження ген був імплантований чотирнадцяти ембріонам великої рогатої худоби, одинадцять з яких загинули через кілька місяців. Тому експерти вважають, що будуть потрібні подальші дослідження, щоб знайти правильну комбінацію генів, щоб забезпечити підвищений рівень омега-3 та 6 у довгостроковій перспективі.