Коли я почав вчитися готувати, я не розумів, чому мені слід проводити стільки годин і навіть день на кухні. Але мені навіть у голову не спадало, які кількості, грами, чайні ложки, плоскогубці, мірні склянки та різні прилади вимірюють для всіх рецептів, які я розглядав. Мені це здалося таким прив’язуючим, гнітючим, страшним, але найбільше нудним.
Набагато більше задоволення під час приготування їжі забезпечать імпровізація, дегустація на ходу, доопрацювання, приправа. Але при випічці це вже не так, тоді важливо дотримуватися рецептів, інакше тісто не буде пухнастим, кекси зруйнуються, пиріг згорить, начинка розтечеться вшир. Але готуючи їжу, у вас є вільні руки, і ваша фантазія може працювати на повній швидкості, поки раптом не відчуєте, що вам це подобається. Отже: Не міряйте, не зважуйте, готуйте!
І ще одна річ важлива на кухні. Ідеально готувати з інгредієнтів, підібраних відповідно до сезонності; завжди слід тягнутися до чогось, що є лише свіжим, що росте, дозріває, збирає урожай, ловить, виростає тощо. Сезонні та свіжі продукти здоровіші, містять більше вітамінів, не залишаються довго на зберіганні, не заморожуються та не піддаються хімічній обробці. Найкраще, якщо ви виберете їх із власного саду, ви самі знаєте, чим їх удобрювали.
У квартирі, за вікном, на ваті
Наприклад, ви можете виростити таку хурму вдома в квартирі, за вікном, вам навіть не потрібен грунт, а лише піднос і шматок вати. Регулярно поливайте насіння. Їм потрібно тепло, але не надто сильне, дайте їм також світло. Зелене листя споживається, як і стебло; ви побачите багатий урожай через сім, найпізніше десять днів.
Вирощування хурми прекрасно приурочено до кінця зими і початку весни, коли організм потрібно поповнити вітамінами та мінералами, підняти його і позбавити організм від шкідливих речовин, очистити кров.
Ця невелика, непомітна трава містить велику кількість вітамінів А і С, потім також вітаміни групи В, Е, В1, К, каротин, живі ферменти, хлорофіл; мінералів, зокрема калію, кальцію, міді, заліза, магнію, йоду, фосфору, магнію, хрому. Важливо згадати залізо, яке легко всмоктується в організм завдяки поєднанню з вітаміном С. Ви також приймаєте ефірні олії та ефірні олії з антибіотиками, точно так, як ніби ви їли часник.
Допомагає детоксикації. І не тільки це
Завдяки всім цим речовинам хурма є прекрасним помічником у весняній детоксикації та анемії, вона піклується про зміцнення захисних сил організму, знімає відчуття втоми, підвищує життєвий тонус, стимулює роботу печінки, підшлункової залози та жовчного міхура. Для вас цього недостатньо?
Хурма також має протизапальну дію, очищає дихальні шляхи, благотворно впливає на проблеми з нирками, розслаблює сечовивідні шляхи. Тим, хто намагається схуднути (в даний час особливо після багатого великоднього столу, повного копчених ласощів), слід звернути увагу. Листя герані містять хром, який регулює відчуття ситості. Це позитивно впливає на обмін речовин, підтримує травлення та позитивно впливає на обмін речовин.
Кажуть також, що жування сирої хурми зміцнює ясна і запобігає їх кровотечам. Він благотворно впливає на шкіру, діє на нечисту шкіру та гнійні виразки. Бабусі також додають, що якщо натирати цю чудодійну рослину, вона зігріває тіло в холодну погоду, влітку це страх перед комахами, особливо комарами.
Зелений скарб, який називається хурмою в кубі
- має рідкісне поєднання вітаміну С та заліза, що допомагає полегшити всмоктування в організм
- це чудовий помічник у весняній детоксикації, зміцнює імунітет, очищає кров, допомагає проти анемії
- має протизапальну дію, очищає дихальні шляхи, також корисний для схуднення, допомагає запустити обмін речовин
- споживається виключно в сирому вигляді, ідеально підходить для свіжих салатів, спредів, у поєднанні з супами, макаронами, а також для м’яса або риби.
Стародавні римляни її вже знали
Хурма походить з Близького Сходу. Його використовували як пряність у Стародавньому Римі. Він має сильний пряний смак та аромат, схожий на редьку, але особливий своєю пікантністю та гіркотою. Його вживають виключно в природному сирому стані, він ідеально підходить для свіжих салатів або просто на хлібі або хлібі з маслом.
Він чудово смакує з яєчними або сирними намазками, подається із соусами до трав, супами, на макаронах, як прикраса, але також налаштований на картопляний салат або бутерброди; це невід’ємна частина сиру, помідорів, риби, м’яса.
ТРИ ПОВЕРНЕНІ РЕЦЕПТИ ВІД ВІДОМОГО
Яєчно-кресовий спред
Нам потрібно:
яйця, зварені круто, гірчиця діжонська, масло, що змащується, або класичне звичайне коров'яче молоко, хурма, сіль, чорний перець.
Підхід:
Змішайте всі інгредієнти між собою. Якщо наполягаєте, можете додати майонез, але, повірте, не потрібно. У вас буде легший і здоровіший типово весняний спред. Можна також додати соління або каперси, він більш кислий і підходить. Ретельно подбайте про те, скільки солі ви додаєте, діжонська гірчиця сама по собі досить солона. Хурма дійсно чудова з яйцями.
М'ясний пиріг з посипаними хурмою
Нам потрібно:
Для тіста: 200 г борошна, 100 г масла (або наполовину з оливковою олією, якщо ми хочемо, щоб воно легше засвоювалося), сіль, 100 г сиру; начинка: класичний тушкований яловичий фарш (або поєднання зі свининою), сушені помідори, оливкова олія, стебло селери, цибуля, часник, червоне вино, томатне пюре або принаймні кетчуп, ідеальне домашнє, свіжий перець, чорний перець, лавровий лист, копчений скибочки бекону, хурма.
Підхід:
Дно тарілки вистилаємо скибочками копченого бекону. Для цього ми додаємо м’ясо, яке особливо коротко тушкували на цибулі з часником та на вині, також додавали томатне пюре та спеції. Накрийте м’ясну суміш дорогою. Я навмисно зазначаю тут кількість, тому що тісто може не працювати, хоча якщо додати більше сиру, нічого не відбувається. Помажте тісто яйцем, це набагато красивіше. Випікайте близько 30 хвилин при 180 градусах Цельсія, поки вона не приєднається до верху. Це лише приблизна оцінка, тому краще стежте за тим, як кожна піч випікається по-різному. Подавати, посипавши хурмою, у кількості, скільки завгодно додасть смаків.
Ви можете готувати рагу за власним смаком, спокійно, наприклад, у поєднанні зі шпинатом, часником та пармезаном або в мексиканському стилі з квасолею тощо. . Уява не має меж!
Суп із селери, залитий хурмою
Нам потрібно:
селера, картопля, масло, сіль, чорний перець, мускатний горіх, лавровий лист, хурма.
Процедура: Смажте селеру кубиками на вершковому маслі, додайте картоплю, смажити їх вже не дуже важливо. Налити воду, або бульйон; але це не обов'язково, ви точно не вичерпаєте смак. І навіть не думайте про те, щоб заливати його вином, це не годиться.
Потім додайте сіль, чорний перець, мускатний горіх; він справді важливий. Коли суп звариться, перемішайте його за допомогою паличного міксера. Тільки тоді киньте лавровий лист і варіть дуже коротко, нехай суп пахне. І ось головне в програмі: ми кладемо дрібно нарізану хурму в тарілку для свіжозвареного супу при подачі.
Крім того, ви можете подати його з часниковими грінками, якщо вам не обійтися без випічки, але хурма тут зробить своє навіть без них. Відмінне поєднання - селера, масло і хурма.
Якщо ви хочете і не заперечуєте надлишкові калорії, ви також можете додати трохи збитих вершків, щоб пом’якшити його, але повірте, я зовсім не сумую за цим.
Його також можна зробити з грибними/грибними варениками: гриби або гриби, тушкуйте на вершковому маслі та цибулі, смажте деякий час у блакитному сирі/пармезані, плюс випічку, змочену в молоці, манній крупі, яєчному жовтку, майорані.
Немає нічого простішого, ніж підправити супи, тому не розчиняйте заздалегідь будь-яку кількість 20 г вершкового масла або 300 г селери; спецій менше на початку і сезону і сезону. Ви знаєте, скільки закусочних ви хочете нагодувати, відповідно виберіть розмір селери та кількість картоплі. Це можна зробити по-різному без картоплі; просто із селерою, це також дуже цікаве поєднання.