новини

Флетан, величезна біла риба, яку можна їсти копченою [Фото: diariovasco.com]

Історія та цікавинки

Ми звикли бачити чисте біле вантажне філе в холодильниках супермаркетів або на прилавках рибних торговців, і, як правило, ми не дивуємось, наскільки велика ця риба, що звично для нас.

Розмір палтуса невідомий багатьом споживачам. Наприклад, самки можуть бути величезними і важити триста кіло. Самці мають досить менші розміри. Буває, що через велику присутність самок вони дуже бажані у спортивному риболовлі. Якщо додати комерційний промисел, перш за все, ми знайдемо вид, який незабаром буде захищений, забороняючи його вилов.

Самки палтуса набирають розмір: вони можуть важити 300 кіло

Для тих, хто досяг сорока років, слово палтус, крім того, що це чудова риба, звучатиме їм звично, воно нагадуватиме про конфлікт. Так воно і було. Це називалося Війна палтуса і відбувся між Іспанією та Канадою в 1995 році. Іспанські рибальські човни звично ловили рибу у великих берегах біля Ньюфаундленду та Лабрадора.

Дипломатичний інцидент, за спіраллю, в який втручався флот двох країн, був врегульований шляхом зменшення в Іспанії тонн, що збираються щороку.

В Англії палтус

Він багатий білками високої біологічної цінності, має значну кількість вітаміну Е, але, що цікаво, він має меншу кількість та кількість мінералів, ніж інші морські види. Звичайно, це дуже легко засвоюється. Тверда біла риба, корисна всім, хто має проблеми з травленням.

Наприклад, в Англії, зазвичай зустрічається копчене. Цей спосіб приготування палтуса надає йому чудового смаку, і він стає закваскою, а не основною стравою.

Оскільки воно зростає повільно, і є численні улови, рибне господарство розглядається як можливість задоволення ринкового попиту та збереження виду.