Танець лейблів

Вчителю Мігелю Леон-Портильї, відсутність якого

танець

сьогодні важить більше, ніж будь-коли.

Посмішки, радість, вигуки радості серед промоутерів нової Офіційної мексиканської норми щодо маркування харчових продуктів вони нарешті досягли змін, які припинять ожиріння в Мексиці, країна входить в сучасність; повні депутати, у футболках "Я на стороні здоров'я", відсвяткували цю подію.

Як ви знаєте, шановний читачу, згідно із законом, продукти харчування та напої повинні мати харчову інформацію, щоб покупці могли бути проінформовані про те, що вони купують, що містять товари, які вони купують, і, таким чином, прийняти найкраще рішення.

Однак, крім футболок, в інформативній записці, яку Морена оприлюднила для ЗМІ, йдеться: "У 2016 році Національним оглядом здоров'я та харчування (ENSANUT) було встановлено, що 7,6 населення не знає, скільки калорій дитина від 10 до 12 років. Понад 90% населення не знає, скільки калорій вони повинні споживати, дані необхідні для використання та інтерпретації етикеток, оскільки, не встановлюючи максимуму або мінімуму, споживачі не мають чітких вказівок. Маркування не відповідає своєму призначенню, оскільки воно не використовується для вибору їжі, тому воно не сприяє підтримці збалансованого харчування ".

Таким чином чи більш чітко? Ті самі промоутери маркування підтверджують, святкуючи затвердження норми, те, що я говорив знову і знову: хоча про їжу та напої існують найдосконаліші легенди, якщо більше 90 відсотків населення Він цього не робить знаєте, скільки калорій він повинен споживати, він навіть не знає, що таке калорія, докладені зусилля на папері чудові, але це буде абсолютно марно, як я вже зазначав із фактами та цифрами два тижні тому в цьому ж просторі. 1

Але ми на новому світанку, і похвальна спроба експертів Національного інституту громадського здоров'я, UNAM та інших, разом з реваншистськими рухами інших груп поляризувала дискусії щодо маркування, бо це була сутичка між "добрими хлопцями" "які хочуть здоров'я мексиканців та" поганих хлопців ", виробників продуктів харчування та напоїв, які неодмінно неоліберальні та зловісні, які хочуть продовжувати рости та шкодити добрим людям.

Як відомо, у всьому світі зростає обізнаність про проблему ожиріння, діабету та інших захворювань, і самі компанії з виробництва продуктів харчування та напоїв знають це, підтвердженням цього є зміни, які вони вносили у формулювання продуктів, а також інші ефективні заходи щодо покращення здоров’я населення: популяризація спорту та фізичних вправ, медико-просвітницькі кампанії, онлайнові освітні програми, призи на спортивні заходи та інші.

Але вони вже позначені, і ми скоро побачимо їх у магазинах; Можу поспоритись, що багато покупців піднімуть брови, побачивши на ярлику свого улюбленого продукту надпис "З високим вмістом насичених жирів" Що таке насичений жир? Чим він насичений? Або інший покупець, який побачить, що їх улюблений продукт каже: "Висококалорійний", і подумайте, а що, якщо я з'їм лише половину, чи буде це краще?; ні, що б там не говорили, зусилля щодо вдосконалення мексиканської їжі за допомогою етикеток - це саме це, похвальне зусилля, але марне.

Але, крім того, деякі етикетки можуть спричинити проблеми: один каже: "містить підсолоджувачі, уникайте у неповнолітніх"; Ми знаємо, що підсолоджувачі не мають шкідливих метаболічних ефектів2, і, як зазначали експерти з діабету, що можна запропонувати дитині з цукровим діабетом 1, якщо не продукти з підсолоджувачами?

Питання в іншому, і я не втомлюватимусь його повторювати: поки наші діти не знають, який їх організм, і не мають медичної освіти в початковій школі, проблеми з харчуванням залишатимуться невирішеними. Це добре для дослідників, або для вчених, або для тих, хто пише правила, але реальність така, що, як і у випадку з маркуванням небезпеки тютюну, фактичний ефект буде мінімальним.

І як писав мені друг-фахівець: «Вийдіть на вулицю, подивіться кіоски з продуктами, візки смаженої їжі, рекламу ресторанів та трактирів,« їжте, що хочете, за 120 песо », чи все це можна закінчити ярликом? ". Танець лейблів буде таким, і не більше того.