Багато з вас запитували у нас рецепти хліба з клейковиною та без неї, і оскільки ми не дуже добре робимо хліб (спроби, які ми робили, не мали великого успіху), ми не наважились шукати нових рецептів. Добре в цьому хлібі те, що він дуже легкий, і вам потрібні лише миска, ложка та форма, крім духовки, звичайно.
Цей хліб із спельти та жита набагато корисніший за білий хліб, і він смачний. Якщо ви не можете жити без хліба, але хочете здорову та домашню альтернативу, вам слід скласти цей рецепт.
На фотографії нижче ви можете побачити хлібний процес, щоб полегшити вам роботу (тісто перед відпочинком, після відпочинку, тісто у формі перед тим, як поставити його в духовку та кінцевий результат).
Якщо ми отримаємо цей рецепт, напевно і ви. Приступайте до справи і заливайте свою кухню та будинок смачним запахом свіжого хліба.
Поради:
- Насіння гарбуза необов’язкові, ви можете видалити їх або замінити іншими, наприклад, маком.
- Ви можете використовувати іншу форму або просто сформувати хліб своїми руками.
- Щоб полегшити розливання, я поклав на нього шматок пергаментного паперу, але ви також можете змастити форму невеликою кількістю олії.
- Якщо ви змочите ніж, коли будете розрізати хліб і ложку, коли будете роздавлювати тісто всередині форми, він не буде прилипати до тіста.
Хліб житній та спельта
4,9 із 10 оцінок
Житній хліб і спельта - здорова альтернатива рафінованому хлібу. Цей рецепт завжди виходить і дуже простий, до того ж хліб смачний.
- Автор: Танець печей
- підготовка: 20 хв
- Кулінарія: 1 год
- Всього: 1 година 20 хвилин
- Категорія: Хліб
- Кімната: Веганське
Інгредієнти
- 265 г цільного борошна з спельти (9,3 унції)
- 265 г цільного житнього борошна (9,3 унції)
- 1 пакетик хлібопекарських дріжджів (5,5 г)
- 1 столова ложка морської солі
- 425 мл води (12,7 унції)
- Насіння гарбуза за смаком
Інструкції
- У миску додайте дві борошна, дріжджі та сіль.
- Нагрійте воду до 40 ° C або 105 ° F. Я використовував термометр, але це не важливо, ви можете засунути палець, і він повинен бути теплим, але він не повинен горіти.
- Вливаємо воду і розмішуємо ложкою, поки не отримаємо однорідну масу. Якщо ви хочете, ви можете використовувати свої руки (я віддаю перевагу). Рекомендую додати 375 мл води, а якщо тісто дуже сухе, додайте решту потроху. Можливо, вам доведеться навіть додати води більше, ніж мені, це залежить від борошна, яке ви використовуєте.
- Накрийте миску тканиною і дайте тісту відпочити близько 2 годин біля джерела тепла (наприклад, у вікні на сонці або біля нагрівача), щоб воно піднялося.
- Розігрійте духовку до 220ºC або 430ºF.
- Помістіть тісто у форму і добре розрівняйте його за допомогою ложки. Зробіть ножем кілька надрізів, додайте насіння і приплюсніть їх ложкою до тіста, щоб при різанні хліба вони не падали.
- Випікайте 25 хвилин при 220 ° C або 430 ° F і 35 хвилин при 175 ° C або 350 ° F.
Оцінки
Рецепт адаптований від Ани Морено
ЗРОБИЛИ ЦЕ РЕЦЕПТ?
Будь ласка, залиште коментар до цього допису або поділіться фотографією з тегом #danzadefogones в Instagram або у своїй улюбленій соціальній мережі.