Ми любимо Будапешт
Місце змінилося стрімкими темпами, так що делікатно сприйнятливі мешканці району чекають на новий найкращий ресторан у Буді з осені. Хоча інтер’єр дотепер не сильно змінився (очікуються подальші доопрацювання), меню та страви завдяки шеф-кухареві Іштвану Песті перейшли на новий рівень: вони поєднують улюблені смаки угорської кухні з часто дивовижними інгредієнтами та майже живописом - як подача.
Термін "танці", як відомо, є угорським еквівалентом німецького "танці": a тітка, хто дорогий кожному, хто часто приходить здалеку і у кого завжди є добра історія. Він відвідує родину в особливих випадках, серед яких він є повноправним членом, але через його рідкісний приїзд і таємничість завжди щось ефірне гойдається. Вони хотіли вразити це почуття Гірський центр розташовані збоку Ресторан Tanti: створити домашню, звичну атмосферу з кухнею, яка базується на багатьох звичних смаках, але все одно буде сильно відрізнятися від звичайної завдяки безлічі крихітних поворотів.
Фото: Ласло Балкані - Ми любимо Будапешт
Як уже згадувалось, очікуються подальші зміни інтер’єру, але нам також дуже подобається такий дизайн. Це трохи схоже на сидіння в пейзажах американської суєти: воно викликає Америку сімдесятих, змішану з буржуазною Угорщиною вісімдесятих. Щоб насолодитися останніми вересневими променями, ми обідали на терасі, що, можливо, було помилкою. Тож ми справді відчули, що, хоча ми сиділи не на стороні гіганта, а на стороні торгового центру, ми також бачили Lexus, припаркований під забороною, і продавців, які закінчували палити. На наступний літній сезон ми точно придумали б щось, щоб відокремити терасу від торгового центру, адже якість їжі справді заслуговує на трохи більш інтимну атмосферу.
Начальник кухні Іштван Песті, його ім’я може бути спокусливим. Відомий діяч угорської гастро-сцени, чия кар'єра розпочалася в готелі Hungária, також працював у ресторанах Cyrano та Cosmo, а потім у "старому", легендарному У Бабелі виконано. Кухнями Baldaszti’s Kitchen та Grand також керував Іштван, якого одразу можна впізнати серед вишуканих гурманів за поєднання смаків та сервірування. Його харчові вірші - це майже витвори мистецтва, до яких ми спочатку ніжно торкаємося столовими приборами, щоб не порушити гармонію, а потім, звичайно, після першого укусу стираємо першу думку.
THE Танті його неприхованою метою є інтеграція у повсякденне життя тих, хто живе в цьому районі. Ми знаємо, що багато людей з Буди все ще підморгують центру міста, коли йдеться про діловий обід чи романтичну вечерю. На щастя, багато людей зрозуміли, що не потрібно перетинати мости з гір, ресторани в Буді все частіше руйнуються, щоб якісно задовольнити потреби місцевих патріотів. Такий може бути випадок з Танті, XII. в самому центрі району, Площа Апор Вільмос.
Ми завітали до них в обідній час і були раді дізнатися про це з самого початку з обіднім меню також виготовляються. (2 курси 2600 HUF, 3 курси 3200) Ця пропозиція варіюється від тижня до тижня; Ви можете вибрати з двох закусок, чотирьох основних страв та двох десертів. Ми також скуштували меню та страви по меню, щоб скласти складну картину. В іншому меню чисте і містить дуже мало страв, що є справжнім скарбом для більш примхливих жінок, наприклад: серед сотень найменувань немає півгодинного відхилення. Опис страв благородний так само просто, як і виконання меню: немає описів кактусів, замаскованих під віршовані трофеї, часто компоненти виступають лише у вигляді списку, ніби єдиною метою є довіра шеф-кухареві, який обов’язково справити тривале враження з трьох улюблених смаків.
Фото: Ласло Балкані - Ми любимо Будапешт
З наших попередніх підготовчих робіт абсолютним фінішером є a качина печінка, кривава ковбаса, зелене яблуко (3100 форинтів) було поєднанням, де печінка була м’якою та легкою, але кривава петля не втручалася, але зелене яблуко вдарило м’ясо в м’ясо. Нам також дуже сподобалось запечена картопля консоме з селерою та куркою (1190 форинтів), який був насиченим на смак, червонувато-милою юшкою. THE капуста омар Секлер ми були якось неготові до комбінації, тому зловити (розсіл, тріска, грудинка 4350 форинтів) і Американська яловича сторона обраний (учасник щоденного меню). Для обох основних страв було характерно, що ми отримали хорошу порцію, із чудовою порцією, зі смаками, про які можна згадати навіть через кілька днів. Важливо, що жодна їжа не була надто дієтичною (якщо ми не дотримувались палеолітичної дієти), ми були здивовані, але угорська лінія вітала соковитість страв.
Фото: Ласло Балкані - Ми любимо Будапешт
Наші десерти були справжніми «картинами»: а лимонний пиріг (1350 форинтів) його тарілка була схожа на невеликий польовий стіл: зустрічалося безліч захоплюючих кольорів і фактур, велика порція залита персиковим варенням на шиї вареники з сиру (пропозиція меню на обід) у скляній пляшці з кришкою шоколадний торт із пристрасним сорбетом і він був доглянутий на білій плоскій тарілці в нашу похвалу. Зустріч терпкого і солодкого ніколи не може набриднути.