Болгарський таратор за смаком нагадує цацикі - ми пропонуємо його як суп для натхнення.
Таратор - болгарський холодний огірковий суп
Сирі матеріали:
- 500 г салату
- 250 мл білого йогурту
- 100 мл вершків
- гілочка кропу
- 4 зубчики часнику
- сіль і чорний перець
- оливкова олія екстра вірджин
- волоські горіхи
Підхід:
Огірки натріть на тертці і змішайте з вершками та йогуртом. Приправте сіллю, чорним перцем, подрібненим часником і подрібненим кропом. Нарешті, змішайте трохи оливкової олії. Дайте готовому супу охолонути. При подачі посипте суп подрібненими горіхами.
Наша порада: ми можемо деякий час смажити горіхи в духовці, щоб зробити їх більш ароматними.
Текст підготувала: Катаріна Седлакова для журналу “Правда”
Їжу готував: Якуб Рейміц, шеф-кухар ресторану Malecón та бару Tapas у Братиславі
Фото: Любош Пілк за правду