Маріан Лопес, популярний аптекар Гарсія, проведе через супермаркет публіку, яка відвідає її бесіду про Woman Power завтра у торговому центрі Espacio León (19:00). Вигаданий візит, який ви здійсните з реальними даними, щоб розкрити секрети маркування та хитрощі галузі, щоб прийняти за здорову їжу, яка не така здорова. Цей лікар з фармації з Бельмонте (Куєнка) пройшов шлях від управління аптекою в місті Уеска до надання порад у своєму блозі, який відвідує понад 2 мільйони щомісяця та в соціальних мережах. Ті, хто бажає відвідати цей семінар, щоб навчитися харчуватися краще, можуть забрати квитки в Espacio León. З почуттям гумору та співчутливими порівняннями, навіть починаючи співати, щоб зробити повідомлення доступнішим, Ботікарія Гарсія подаватиме в Леоні ліки про розкриття поживних речовин. Ніяких обманів чи картону. Вона - лікар фармації та професор кафедри харчування в Бургоському університеті Ізабели I. Окрім блогу, Ботікарія Гарсія співпрацює з кількома телевізійними програмами та цифровими газетами.

разів

Що означає добре харчуватися в наш час?

—Усім відомо, що вам доведеться їсти фрукти та овочі. Але ви повинні демістифікувати брехню, таку як сніданок - це найважливіший прийом їжі або що певна їжа вночі товстішає.

- Яких вказівок необхідно дотримуватися?

—Раніше про харчову піраміду говорили як про золоте правило здорового харчування, зараз більше використовують «тарілку Гарварду». Половину того, що ви їсте, під час будь-якого прийому їжі, повинні становити фрукти та овочі, чверть корисного білка (курка, індичка, кролик, горіхи.) І ще чверть цільних зерен. Я візуалізую це в Instagram за допомогою хештегу #platosportugal. Щоб таблички мали більше червоного та зеленого, щоб вони були схожі на прапор Португалії. Важливо не їсти ультраоброблені страви. Горщик з сочевицею може бути дуже здоровим, але такі речовини, як глутамат натрію, використовуються у багатьох зручних стравах. Якщо ми їмо лише мінімально оброблену їжу, це добре, але не ультра оброблену.

"Чи проблема також економічна?" Людям надсилають повідомлення про те, що ви повинні харчуватися здорово, але тоді дешева річ - це хлібопекарня.

"Харчуватися погано дуже дешево". Але добре харчуватися не так вже й дорого. Бобові, яйця, курячий бутерброд або хліб з сиром - це дуже корисні речі. Але там встановлений комфорт. Відкрити фоскіто так само швидко, як і очистити банан.

Маріан Лопес - аптекар Гарсії. DL

- Чому важливо дивитись на маркування?

—Оскільки існує багато псевдонаукового маркетингу, твердження, які спонукають до того, що нездорова їжа є такою. Вони не вводять в оману, але можуть ввести в оману. Особливо в хлібі, вареній шинці та молочних продуктах.

—Що подивитися?

—Я кажу про сім основних заповідей маркування. Ви повинні поглянути на таблицю поживних речовин, перелік та порядок інгредієнтів. Важливо визначити кількість цукру. Це дуже прості вказівки. Наприклад, у дуже здоровому фруктовому смузі з молоком, швидше за все, буде 15% молока та соку, а решта води та цукру. Як вони додають вітаміни, і вони схильні думати, що вони здорові.

"Зараз суперпродукти - це лють". Вони потрібні?

"Кіноа, фрукти Годжі, насіння чіа та інші суперпродукти продаються нам як панацея". Потрібно пробудити критичний дух. Деякі з них здорові, але ви повинні подивитися, чи потрібні вони чи ні, і чи є вони кращими, ніж у нашому місцевому раціоні. Наприклад, тарілка сочевиці з рисом коштує в сім разів менше, ніж тарілка кіноа, і за рівнем харчових продуктів вона рівна. Ми повинні шукати здорову та стійку їжу, тому що ми ковтаємо те, що походить з іншого боку водойми.

—Жінки продовжують піклуватися про їжу вдома або тенденція змінилася?

—Традиційно це було так, і хоча щось змінюється, правда полягає в тому, що 92% профілів соціальних мереж, де вони стежать за мною, - жінки. Я не роблю розкриття інформації для жінок, оскільки розкриття інформації є гендерним, але я отримую більше запитів від жінок. Це правда, що основна роль продовжує лягати на жінок. Деякі, оскільки вони скоротили робочий час, і саме вони забирають дітей. Відповідно до часу, у чоловіків більший інтерес продовжувати прогресувати. Це йде крок за кроком. Є люди, які пильно дбають про себе, а є і чоловіки, але, піклуючись про годування дітей, це жінки доглядають. Те саме відбувається в групах WhatsApp у школі. Більшість - це матері, батьки не звертають уваги на ті розмови, в яких вони говорять про домашні завдання дітей, про позакласні заняття.

—На початку я сказав, що вам доведеться руйнувати міфи, ніби сніданок - найважливіший прийом їжі. Бо це не це?

"Сніданок так само важливий, як обід і вечеря". Це винахід, який не базується на жодних наукових доказах, щоб стверджувати, що сніданок - це найважливіший прийом їжі. Важливо те, що ми їмо щодня. Навіть контрольоване голодування у людей, яким не хочеться їсти, коли встають, може бути здоровим. На сніданок можна їсти нут, а на вечерю - кашу, яка є не що інше, як каша на молоці. Чого не можна сказати, це те, що снідати нут - це обурливо і їсти шоколадні кульки, що в основному є цукром. Ні модель не є традиційним сніданком, і сніданок не є найважливішим прийомом їжі протягом дня. Найголовніше - це дієта в цілому. Але всі ці повідомлення пронизують, і ми проводимо день, приймаючи неправильні рішення. Ідеального сніданку немає, у кожного він свій. Немає сенсу приймати басейн з цими детоксикаційними препаратами, як це роблять багато людей.

"Ви багато наполягали на бобових". Чи занадто нехтували цією традиційною стравою в іспанській дієті 21 століття?

Бобові - чудове джерело білка та інших поживних речовин. У нас була така традиція, і, на жаль, ми вирощуємо все менше і менше бобових, які корисні навіть для ґрунту. І бобові культури можна вживати багато в чому, окрім сочевиці або нуту. У нас є салати з хумусу або нуту, сої, тофу, який є похідним сої. А вони дешеві. Потрібна освіта.

—Як був аптекар Гарсія?

—Я є лікарем фармації, дієтологом та оптикою, і оскільки у мене дуже поширене прізвище, я хотів відрізнити себе словом, що має ласкаве відлуння та близьким до людей.

—І це певним чином відображає ту дорадчу роль в галузі охорони здоров’я, яку відіграють аптеки, чи не так?

- Фармацевти звикли розмовляти з людьми так, щоб вони нас розуміли. У мене є два мільйони відвідувань дорожнього руху на місяць, і я пишаюся тим, що кожен візит - це поради здоров’я, які дають людям.

- Чому ви вирішили присвятити себе розповсюдженню?

—Я мав аптеку в місті Куенка, а потім переїхав до іншої аптеки в Мадриді. Починаючи з 2014 року, я почав присвячувати себе розповсюдженню інформації, яку зараз закінчую викладанням в Інтернеті в якості професора з питань харчування в Університеті Ізабель I. Дослідження та знання генеруються з великими зусиллями, і мова йде про те, щоб люди сприйняли.

Програма

П’ЯТНИЦЯ, 15 БЕРЕЗНЯ

19.00. Ботікарія Гарсія пропонує виступ у Espacio León про харчування в рамках програми Woman Power, організованої торговим центром. Квитки можна отримати в Espacio León.

СУБОТА 16 БЕРЕЗНЯ

18.00. Комунікатор Ісасавейс розповість про красу, гастрономію та багато корисних речей для повсякденного життя на конференції, що відбудеться у суботу в торговому центрі Espacio León в рамках програми Woman Power.