Ласкаво просимо до блогу Sushifresh. У сьогоднішній публікації ми поговоримо з вами про рис суші, як отримати найкращий вид рису, а також про відмінності та новинки суші з лободою.
Суші з кіноа - одна з нових тенденцій у гастрономічному всесвіті, і ми хочемо запропонувати вам можливість дізнатись більше про цей останній тренд, і ми навіть пропонуємо запропонувати один із рецептів: класичні суші з кіноа з авокадо та лососем.
Спробуйте наш новий додаток: Freshperts
Спробуйте наш новий додаток Freshperts і отримайте знижку 10% за цим кодом: RECETAENCASA *
Рис:
Як ми вже говорили вам у публікації міжнародного дня суші, 18 червня, слово суші походить від складу "Су", що означає оцет, та "Ши", що означає рис. Тож його буквальний переклад мав би щось на зразок «оцтового рису». Приготування рису - найважливіша техніка приготування суші. Ви не можете використовувати будь-який вид цього для його виготовлення, воно повинно бути клейким, з круглим і коротким зерном, а найкращий сорт - японіка. Ми повинні брати до уваги, що ніколи не використовуємо довгозернистий рис, такий як басмати, оскільки він не затримує воду і не забезпечить нам хорошого результату. Процес приготування суші з рисом називається «сумєші», і він поділяється на 3 фази. На першій фазі рис промивають і готують, потім, у другій частині, додають "суші-зу". "Суші-дзю" складається з заправки на основі цукру та оцту, саме завдяки цьому він має той аромат, який його характеризує. Нарешті, остання фаза полягає у загартуванні рису шляхом розпушування. Головною характеристикою є його високий вміст крохмалю, а мета - зробити рис блискучим і трохи липким.
Рис для суші
Традиційний японський рис використовується не тільки для суші, але на ринку є й інші сорти, які з’являються внаслідок схрещування між ними. Ми мали б, наприклад, рис jaspónica, який є сумішшю жасмину та japonica. Також японський чорний рис, який був би результатом змішування рису японського та тайського чорного рису. Якого б виду він не був, він завжди забезпечує крім різних вітамінів білки та вуглеводи, тому суші - це здорова і корисна їжа, якщо її не їсти в надлишку, очевидно.
З лободою?
Новий секретний та успішний інгредієнт суші - лобода, корисніша комбінація навіть, ніж рис. Містить набагато менше калорій, ніж це, і тому він легший.
Цей відносно новий продукт харчування - це насіння з характеристиками злакових культур, воно також відоме як псевдозерновий. Калорії кіноа містять складні вуглеводи, і в порівнянні з більшістю круп вони містять набагато більше білка та корисних жирів. Ми також можемо додати, що на кожні 100 грамів 15 грамів - це нерозчинна клітковина, отже, відсоток клітковини, який вона забезпечує, досить високий і може принести вам користь, якщо у вас є проблеми з травленням, оскільки це краще, ніж споживання рису.
Так само він підкреслює вміст мінеральних речовин калію, кальцію, цинку, заліза, магнію та фосфору та пропонує вітаміни групи В та Е з антиоксидантною функцією. Ми можемо додати, що для хворих на цукровий діабет або целіакію лобода ідеально підходить, оскільки вона не містить глютену. І це допомагає контролювати рівень холестерину в крові, оскільки клітковина та ненасичені ліпіди сприяють ліпідному профілю в організмі. Отже, ми бачимо, що використання кіноа для приготування суші - дуже хороший варіант.
Каліфорнійський рулет - ідеальне блюдо для використання лободи, хоча спочатку воно може здатися важким для того, щоб воно було таким липким, як рис, оскільки воно містить набагато більше крохмалю, ніж кіноа, інгредієнт, який допомагає рулону суші. кіноа на кілька годин або додайте більше води, готуючи її довше, вона також може отримати м’яку і трохи липку консистенцію, а також, замочивши або підсмаживши її перед приготуванням, ви можете прибрати гіркий смак. Ви можете поєднувати кіноа з багатьма іншими інгредієнтами, зокрема з морквою, огірком, авокадо, гарбузовим насінням, спаржею, цибулею, коріандром або цибулею, поряд із сьомгою, тунцем, вуграми чи сортами риби, яку хочете. Будучи такою здоровою їжею, суші з лободою можна приймати як аперитив, обід, обід або вечерю.
Рецепт, який ви можете спробувати вдома!
Існує багато рецептів приготування суші з кіноа, але сьогодні ми пропонуємо один із найбільш класичних рецептів суші з кіноа з авокадо та лососем:
Інгредієнти, які вам потрібні:
1 склянка лободи
1 склянка і 1/3 води
1/2 склянки рисового оцту
2 столові ложки цукру
1 чайна ложка солі
Аркуші норі (папір для суші)
1 стиглий авокадо, очищений від кісточок, очищений від шкірки і нарізаний тонкою соломкою
1 або 2 сердечка з пальм, нарізаних тонкими смужками
Копчений лосось нарізати тонкою соломкою
Соєвий соус, маринований імбир та васабі як бортики
Процес підготовки:
Від Sushifresh ми сподіваємось, що це допоможе вам у випадку, якщо ви наважитеся спробувати новий тренд суші з кіноа, і в той же час ми любимо пропонувати вам найкращий вибір традиційних японських суші в Барселоні. На нашому веб-сайті ви можете знайти всі сорти та страви, вибрати ті, які вам найбільше подобаються, і ми заберемо їх до вас додому.