Хоча це може і не здаватися, з минулого минув місяць
кинути виклик фруктам.

Цього місяця настала моя черга вибрати фрукти, і я вибрав
інжир, правда полягає в тому, що шкода, що вони у нас є на ринку протягом часу
настільки обмежений ...

Солодкий інжир давали в Стародавній Греції до
спортсменів, оскільки це дуже енергійний плід, і хоча завжди думали, що вони дуже
калорій, навпаки, його калорійність трохи більше, ніж у
Яблуко.

Серед його властивостей крім того, що вони дуже
багаті клітковиною і калієм, вони також забезпечують нас кальцієм, фосфором і магнієм
які чудово підходять для наших кісток.

Для виклику Dis-fruit блогу це ніколи не буває надто солодким
Лідія Сегура Я приготувала кілька тарталеток з тіста з сабле з кремом з солодки та
свіжий інжир, змочений у шоколаді, здасться трохи дивною сумішшю,
але я запевняю вас, що це ідеальне і смачне поєднання.

Я придбав порошок солодки на веб-сайті під назвою Todoespecias.com Оскільки я виявив цю сторінку, я купую лише там спеції, і вони дуже гарної якості.

Я закликаю вас приготувати цей десерт, це зовні щось інше
типових фруктових тарталеток із кондитерським кремом (які теж смачні ...)

інжиром

На 8 тарталеток

200 г шоколаду для випічки (мінімум 52% какао)

Тарталетки із соболіного тіста

120г холодного вершкового масла

300 г борошна

100 г цукрової пудри

35 г меленого мигдалю

2 л охолоджених яєць, збитих

Крем від солодки

80 г білого шоколаду

180 г вершків (35% жиру)

5 г порошку солодки

2 листочки желатину

Почнемо з підготовки інжиру. Для цього ми їх миємо
добре і покладіть на абсорбуючий папір.

Шоколад ми розплавляємо в мікрохвильовці через короткі проміжки часу
(20 секунд), і ми перемішуємось між одними та іншими, поки воно не закінчиться повністю
розплавлений.

Купаємо інжир по одному в шоколаді і кладемо
на підносі, вистеленому поліетиленовою плівкою для застигання шоколаду.

Крем від солодки

Ми готуємо крем від солодки, який колись виготовляв сусло
стояти близько 8 годин.

У каструлю кладемо вершки і нагріваємо на середньому вогні,
перед тим, як він закипить, зніміть з вогню і додайте порошок солодки,
дайте йому відпочити півгодини.

У мисці з холодною водою ми зволожуємо листя
желе.

Проціджуємо суміш і повертаємо на вогонь. Коли я ламаюся
закипіти, зняти з вогню і додати подрібнений білий шоколад, перемішуючи
до повного злиття. Додаємо желатинові листи
зливається перемішування до розчинення.

Після виготовлення крему ми покриваємо шкіру поліетиленовою плівкою і
Дайте йому охолонути при кімнатній температурі. Після охолодження ми зберігаємо в
холодильник і дайте йому відпочити 8 - 10 годин.

Тарталетки із соболіного тіста

Ми кладемо борошно
кубиків холодного вершкового масла, меленого мигдалю та цукрової пудри. За допомогою
аксесуар лопати наносять суміш на середній швидкості до отримання суміші
кусковий. Додайте холодно збиті яйця і збийте так, щоб воно
включити яйце.

Тісто кладемо на пергаментний папір і з іншим
Зверху розтягуємо тісто качалкою, поки воно не стане приблизно густим
3-4 мм. Тримаємо в холодильнику годину, щоб
застигнути тісто.

Ми розігріваємо духовку до 170 ° C, нагріваємося і опускаємо.

Ми готуємо деко з пергаментним папером і
Беремо 8 перфорованих кілець для тортів діаметром 7 см.

Ми вирізали диски з тіста сабле перфорованими кільцями і
Ми розміщуємо їх на підготовленому нами підносі. Робимо смужки тіста з
що ми вистелимо стінки кілець і виріжемо надлишки тіста
ножем.

Проколюємо основи виделкою, щоб під час
Випічка не піднімає тісто і не випирає.

Ставимо в духовку приблизно на 20 хвилин, поки
давайте помітимо, що вони коричневі.

Дістаньте з духовки і дайте охолонути на підносі без
зніміть кільця, поки вони повністю не охолонуть.

Беремо приготований солодковий крем і збираємо його з
збийте (у моєму випадку кухонний прилад з повітряною кулею), майте на увазі
що він не буде схожий на крем, оскільки в ньому є білий шоколад. Ми ставимо
крему в кондитерському мішку з насадкою, яка вам найбільше подобається.

Кожен тарт наповнюємо кремом, ріжемо інжир
посередині, обережно, щоб не зірвати шоколадне покриття і нанести по одному
тарталетка, дві-три малини і пара шоколадних чіпсів і готова
тарталетки.

Сподіваюся, вони вам подобаються так само, як і нам.