Хоча в усіх рецептах і в усьому, що ми їмо та п’ємо, якість його інгредієнтів повинна переважати перш за все, в цьому куматос та справжній салат з моцарелою це більш ніж необхідне.
Цей рецепт, на відміну від тих, які я кладу майже завжди, хоча все ще дуже легко, Вам потрібні певні інгредієнти, такі як бальзамічний крем або соус з грибів і трюфелів, які зазвичай не вживають, але після придбання ви будете використовувати їх для багатьох інших препаратів.

куматос

Купуйте виключно свіжу моцарелу в одному кульці, в який ви поклали м’який пластиковий контейнер 100% Латте ді буфала Бренд Galbani.
Просто носіть буйволине молоко, сіль та сичуг і, наскільки мені відомо, ви знайдете його лише у великому Carrefour ..., і якщо він їх не закінчив.
Його інтер’єр, вирізаючи м’яч, виглядає кремовим.
Остерігайтеся цієї марки, яка також пропонує, за 1 євро! «щось " яку вони називають "моцарелою", і в якій навіть не намагаються вказати, який тип молока вони використовують: вони оголошують "пастеризоване молоко", і вони залишаються такими свіжими.
На що мало поваги заслуговує споживач!

моцарела зроблені виключно с буйволине молоко Він набагато поживніший і смачніший, ніж той, який поширюється в більшості супермаркетів, виготовлених на коров’ячому молоці, і в багатьох піцах.
Він має високий вміст білка, більше 20% на 100 грам продукту, а також молочну флору, вітаміни та мінеральні солі, такі як кальцій та фосфор.

Якщо вам не пощастило лише знайти Боккончіні від бренду Albe, навіть не думайте про те, щоб спробувати тому що, навіть якщо на зовнішній стороні контейнера написано свіжа моцарела з молоком буйволів, якщо ви зазирнете ззаду, майже за допомогою лупи, Ви побачите, що вони декларують пастеризоване коров'яче молоко, як мінімум 85% і молоком буйволів мінімум один 5%.
Крім того, і при швидкій покупці можна розважити, це розшифрувати весь її склад, вони заявляють сичуг, сіль і консервант молочнокислих ферментів, сорбат калію, E202.
На смак він ні на що не схожий, його текстура навіть неприємна, і хоча я нічого не викидаю, після смакування він пішов прямо до сміття.

Як можливо, що AECOSAN, Іспанське агентство з споживання, безпечності харчових продуктів та харчування, або хтось, хто відповідає, допускає ці зловживання та дезінформацію?
Щодня ті з нас, хто усвідомлює важливість здорової, збалансованої та поживної дієти, стають все більш безпорадними.

Помідор кумато або чорний має приємний смак і аромат, але він не надто кислий, і, незважаючи на свою назву, він не зовсім чорний, як випливає з назви, оскільки його тони зеленуваті, темні, коричневі, а деякі частини майже чорні.
Незважаючи на свій темний колір, помідор кумато містить високий рівень лікопен.

Якщо ви починаєте з моцаррели, яка не є справжньою, або з білого оцту з Модени замість бальзамічний крем, результати навіть не будуть схожими.
Хоча цей рецепт багатьом нагадуватиме відомий салат з капрезе, який названий так, оскільки походить від Капрі, у його приготуванні та поданні він сильно відрізняється.
Оскільки його слід подавати в окремих мисках, я поставив рецепт лише для 1 людини.
Почніть, як і у решті салатів, з підготовки соусу на дні миски, який не повинен бути занадто маленьким, щоб можна було добре розмішати.

Поради щодо приготування їжі та харчування
■ Для цього салату абсолютно необхідний смак базиліка.

■ Оскільки свіжий базилік не завжди доступний, якщо його не вирощувати в горщику або на садовій лапі, якщо ви купуєте велику гроно, подрібніть його дрібно і заморозьте. Хоча це утворює «майже блок », при необхідності частину, яка нас цікавить, можна видалити кінчиком маленького ножа.
Його також можна заморозити цілими листками, без стебла, які потім легко видалити.

■ Ви навіть можете скористатися плодоніжками базиліка, які ми зриваємо, добре покритими оливковою олією, і зберігати їх у холодильнику, хоча олія застигне при охолодженні.
Ось як італійці тримали взимку базилік, листя та/або стебла, необхідну траву для приготування соусу «песто».

■ Ніколи не використовуйте для цього салату бальзамічний оцет від Модени, ні чорний, ні білий оскільки його кислотність це зіпсує рецепт.

■ Я використовував тут крем із білого бальзамічного оцту Модена, який, як випливає з назви, є кремом, а не рідиною. І він зовсім не кислий, хоча у своєму складі має оцет.
Я придбав його для Інтернет, але вам буде простіше знайти цей, який є в декількох супермаркетах.

■ Щодо грибний соус з трюфелями, з великими різницями в цінах залежно від їх смаку та якості, ви знайдете їх у вишуканих магазинах універмагів, а також тут.

■ Якщо взяти весь цей рецепт на людину, оскільки сир дуже поживний, він може становити унікальна страва якщо він супроводжується цільнозерновим хлібом з 5 крупами, оскільки в ньому є "все", білок, мінерали, вітаміни, вуглеводи з помідорів і хороша оливкова олія.

■ Остерігайтеся "цільнозернових і 5-хлібних хлібів", що містяться у супермаркети, які не є закваскою. Всі вони промислові, м’які, з багатьма хлібними бродіннями та консервантами!

■ Потужна харчова промисловість щодня, прагнучи «допомогти» споживачеві, забезпечує нам все більше і більше продуктів усіх видів, але занадто оброблений і чим менше їх буде, тим здоровішими вони будуть.
Тому багато хто з вас самостійно готують хліб вдома.