Тартразин або Е-102. Барвник, який слід виключити зі свого раціону

Тартразин - це штучний барвник, що використовується у всьому світі як харчова добавка. Крім того, його також можна знайти в інших продуктах, таких як косметика або навіть у ліках. У цій статті ми розглядаємо всі його протипоказання та допомагаємо уникати цього під час їжі.

Тартразин Е-102

Чи шкідливий тартразин?

У деяких країнах його використання заборонено. У багатьох інших за ним пильно стежать. Однак в Іспанії комерціалізація дуже поширена. У 2007 році було опубліковано дослідження, яке пов'язувало його споживання зі збільшенням гіперактивності у молодих людей. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів спільно з FDA США розпочали власні паралельні дослідження, які не змогли визначити кореляцію між гіперактивністю та E-102.

Безпечним є те, що це абсолютно необхідна добавка в нашому раціоні, і її слід якомога більше уникати. Його походження повністю синтетичне, походить із кам’яновугільної смоли. Насправді EASA підтвердила, що це може спричинити подразнення шкіри у деяких людей.

Побічні реакції

На додаток до щойно згаданого, згідно з FDA, людям з астмою або непереносимістю аспірину рекомендується не приймати цю добавку. Вони можуть мати побічні реакції протягом періоду від 0 до 14 годин після контакту з речовиною приблизно у 0,12% людей.

Як виявити тартразин

Важливо подивитися на колір їжі. Якщо це жовтуваті або оранжеві оброблені продукти, важливо перевірити їх інгредієнти. Тартразин може також фігурувати під назвою E-102. Найбільш типовим є пошук його в недорогих барвниках для паель. Але ми також можемо знайти його в пюре, чіпсах, промисловій випічці, супах з конвертів або навіть в йогуртах, желе та морозиві.

Що замінити тартразином?

Тартразин можна легко замінити іншими барвниками рослинного походження, не потребуючи відповідних хімічних речовин. Мабуть, найвідоміший - куркумін або Е-100. Цей барвник з куркуми абсолютно безпечний і не викликає підозр.

У випадку паель, де, можливо, Е-102 міститься практично у всіх контейнерах для харчових барвників, ми могли б використовувати шафран. Він також надає йому жовтого кольору, а також забезпечує повністю природний смак.