Хоча кількість відходів, що утворюються після вживання кавових капсул, не мала, нові дослідження показують, що цей тип споживання кави все ще менш шкідливий для навколишнього середовища, ніж альтернативні методи варіння кави.

tech

Капсульна кава та забруднення йдуть рука об руку - останнім часом все більше і більше місць читають про це. Однак тема є більш складною, ніж ми могли б подумати, і насправді: споживання капсульної кави насправді є меншою проблемою для навколишнього середовища, ніж, наприклад, кава-фільтр, цитуючи дослідження KTH у Швеції, за даними Wired.

На думку експертів, вплив фільтруючої кави на навколишнє середовище гірший, оскільки ця технологія використовує кілька кавових зерен для виготовлення однієї чашки. (Для фільтра потрібно близько 7 грамів, капсули - близько 5,7 грамів.) Звичайно, одна чашка не спричиняє кінця світу, але якщо ми думаємо про більшу партію, ситуація інша: мільярди чашок кави споживається щороку, тож вирощений, зібраний, перероблений та кількість доставлених кавових зерен не малий, не кажучи вже про електроенергію, необхідну для нагрівання води.

Альф Хілл, професор хімічної інженерії з Університету Бата в Англії, раніше зобов'язувався супроводжувати весь процес приготування кави - від знищення зерен до утилізації відходів. У своєму дослідженні вона шукала відповідь, який із різних способів вживання кави є найгіршим з точки зору їх впливу на навколишнє середовище. Команда виявила, що найменшою проблемою є розчинна кава, на другому місці - капсули, а на третьому - фільтруюча або краплинна кава.

Фото: OLIEL/BSIP

Максвелл Колонна-Дешвуд, власник та бариста спеціалізованого кафе, яке допомагає проводити дослідження, заявив, що, незважаючи на багато досліджень, які підтверджують, що краплинна кава більше турбує навколишнє середовище, ніж капсули, споживачі не хочуть про це знати. Ми зосереджуємося на "капсулах, що вбивають планету", хоча це стійкий спосіб пити каву. За словами Альфа Хілла, капсули також є більш екологічними, оскільки такі кавоварки попередньо розігрівають кількість води, необхідної для порції, а це означає менше відходів.

Однак немає сумнівів у тому, що після використаних капсул утворюється багато відходів. Wired посилається на цифри Euromonitor, що кількість капсульних кавоварок, проданих у США, за 10 років зросла до 20,7 мільйонів. Це величезне збільшення, особливо якщо ми розглянемо лише 1,8 мільйона в 2008 році. Сьогодні більше 40 відсотків домогосподарств США мають таку машину, тоді як третина споживачів у Великобританії.

Зростаюча популярність капсул також спонукає виробників розробляти більш екологічні рішення. Уже є компостувальні кавові капсули, які намагаються замінити пластикові контейнери. Цікавою особливістю капсул, які використовують один із побічних продуктів паперової промисловості, лігнін, є те, що вони повністю руйнуються в компості за кілька тижнів - зберігаючи при цьому свіжість кави так само, як і упаковані в пластик аналоги.

Однак нові дослідження показують, що алюмінієві капсули, що переробляються, є ще більш екологічно чистими, оскільки ніколи не утворюють відходів: якщо капсули спорожняються, виробник поповнює їх після повернення.

Ще одне питання, яке визнають самі дослідники, полягає в тому, що опитування ґрунтується на кількох припущеннях, і якщо вони не виконуються, результат може змінитися. Так, наприклад, ситуація була б іншою, якби сировину для фільтруючої кави спочатку не транспортували до Лісабона на човні, а потім до Швеції на вантажівці, а негайно прибували туди. Крім того, незрозуміло, який ефект має подрібнення або енергія, споживана таким чином. Це тому, що капсулам потрібна більш тонка кава, ніж фільтрам, а це означає більше споживання.