Teff для отримання додаткової інформації натисніть на картинку
Добре знати трохи історії цієї крупи. Чи знаєте ви, звідки це береться? Хоча їжа все ще мало відома в нашій культурі, так і в Його використовувала Ефіопія більше 3000 років тому., де хліб, випечений з теффу, що нагадує млинець, складає основу меню і є "національною стравою Ефіопії" і найбільшим багатством для них.
Тефф - одна з найменших круп у світі, де розмір зерна не перевищує навіть 1 міліметр., для порівняння напр. із зерном пшениці нам потрібно близько 150 зерен теффа.
Що містить Teff?
Перевага крупи в тому Сити вас і не набирати вагу. У ньому високий вміст вітамінів, мінералів, кальцію, що навіть у 15 разів більше, ніж у рису або пшениці. Він містить багато заліза, у ньому більше 40%, ніж у пшениці та 30%, ніж у ячмені.
Він також містить клітковину, яка корисна для роботи кишечника та легкого травлення. Оскільки ця крупа не містить глютену, вона підходить для целіакії, а також для вегетаріанців, веганів та жінок, які харчуються дієтами. Він підходить вагітним і годуючим матерям, жінкам в кліматі або при анемії.
Teff поставляється в двох варіантах:
Білі зерна мають смак волоських горіхів, а темні зерна наближаються до смаку фундука. Він також використовується для інших круп, таких як гречка, кус-кус, рис. Він підходить для приготування солодких каш, як гарнір до м’ясної або салатної основи, для загущення соусів, а також для випічки випічки.
Вони також називають Тефф дієтичним дивом і найбільш поживною рослиною у світі.
І ось ми маємо для вас рецепт ефіопського хліба INJERA:
- ¾ чашки дрібно розмеленого тефу
- 3 ½ склянки води
- сіль
- соняшникова або інша рослинна олія
ПІДХІД: Змішайте мелений тефф з 3 ½ склянками води і дайте постояти в мисці з накритою тканиною при кімнатній температурі, поки не з’являться бульбашки, тоді ми знаємо, що тісто бродить. Це може зайняти близько 3 днів. Ферментована суміш повинна мати консистенцію млинцевого тіста. Посоліть, але тільки так, щоб солоний смак був ледь помітний.
Злегка натріть якомога більше посуду, нагрійте до середньої температури і продовжуйте, як зі звичайними млинцями.
Двигун вона повинна бути не такою тонкою, як папір, але вона повинна бути тоншою за млинці. Він повинен мати товщину близько 1/3 дюйма. Готуйте коротко, поки краї не почнуть підніматися від сковороди. З цієї партії ви приготуєте 10 - 12 штук Інджери.
Вся інформація, розміщена на цьому веб-сайті, є лише колекцією інформації із вільно доступних вітчизняних та закордонних джерел і жодним чином не спонукає споживачів стверджувати, що ці продукти мають лікарські ефекти.
Вся інформація, що міститься на веб-сайті EZOpress, надходить від незалежних авторів або просто колекція інформації із вільно доступних вітчизняних та закордонних джерел, і ні за яких обставин не дає вказівки читачам замінити рутинну необхідну медичну допомогу чи екстрену медицину або заяви про цілющі ефекти продуктів або процедури. Погляди автора не обов'язково відображають погляди цього веб-сайту, який не несе відповідальності за будь-яку неправильну інформацію.
EZOpress надає простір свободі слова та праву на інформацію, що гарантується Конституційним законом № 460/1992 зб. Ст. 26 Конституції СР.
. Кожен має право висловлювати свої думки усно, письмово, друковано, зображеннями чи іншим способом, а також вільно шукати, отримувати та передавати ідеї та інформацію незалежно від національних кордонів.