Немає нічого хорошого, щоб підняти настрій і зігріти тіло. Але жодних рекомендованих страв або банок, якісних домашніх котлет з їх соусом, виготовленим також в домашніх умовах, це щось смачне, доступне кожному з цими простими рецептами.

Як зробити котлети в соусі

Деякі фрикадельки можна робити практично з будь-яким м’ясом або рибою, потрібно лише взяти до уваги кілька приміщень. Фрикадельки будуть набагато ніжнішими, якщо ви використовуєте жирне м’ясо, ніж нежирне.

Нежирне м’ясо потребує менше готування, оскільки воно дуже сухе і жорстке, оскільки воно не жирне. Також не потрібно занадто змішувати, лише поки всі інгредієнти добре розподіляться. Я вважаю за краще місити його руками, але це можна робити і виделкою.

тефтелі

Що стосується приготування котлет, у нас є два варіанти. Або зробіть їх у духовці, або обсмажте на олії. Коли їх смажиш, вони соковитіші, але набагато калорійніші. Ви можете спробувати побачити, який варіант вам найбільше подобається.

З цією кількістю виходить близько 28 котлет.

Інгредієнти

Для котлет:

  • 1/2 склянки молока
  • 1/2 склянки черствого хліба misgas
  • 1 велике яйце
  • 1 чайна ложка солі
  • Кілька обертів меленого чорного перцю
  • 1/2 склянки тертого пармезану
  • Пучок подрібненої свіжої петрушки
  • 500 грам яловичого фаршу, свинини, індички, курки або суміші
  • 1 подрібнена цибулина
  • 1 зубчик часнику дрібно нарізаний
  • Борошно (за бажанням)
  • Оливкова олія (за бажанням)

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 банка цілих очищених помідорів
  • 1 лавровий лист
  • 1/4 чайної ложки солі
  • Свіжий чебрець, базилік, орегано та інші сушені трави
  • Натертий пармезан для гарніру (за бажанням)

Інструкції

Для виготовлення котлет. Змішайте молоко з сухарями, щоб вони пом’якшили. Покладіть їх у миску разом із збитим яйцем, сіллю, чорним перцем, пармезаном та петрушкою. Додайте м’ясо, зубчик часнику і подрібнену цибулю. Замісіть руками всі інгредієнти і сформуйте однорідне тісто.

Візьміть невеликий шматочок тіста і долонями сформуйте невеликий кульку. Продовжуйте катати, поки тісто не закінчиться.

Тепер у вас є два варіанти, готувати котлети в духовці 20-25 хвилин, поки вони не стануть готовими, або борошняні котлети і смажити їх на гарячій олії до золотистого кольору.

Для приготування соусу. Пасеруйте цибулю та часник у сотейнику з 1 столовою ложкою оливкової олії на середньому сильному вогні, до м’якості, приблизно 5 - 7 хвилин. Помідори подрібніть і додайте їх на сковороду разом з лавровим листом, сіллю та різними ароматними травами.

Додайте котлети до соусу і варіть на повільному вогні 20 хвилин, поки соус не зменшиться і не загусне.

Видаліть лаврове листя та стебла з будь-яких інших ароматичних трав. Зверху посипте тертим пармезаном і подавайте до столу.

Примітки до рецептів

Залишки можна зберігати в герметичній тарі в холодильнику до 1 тижня. Тоді вам просто доведеться розігрівати їх на повільному вогні або в мікрохвильовці.
Їх також можна заморожувати протягом 1 місяця, але перед приготуванням обов’язково добре їх розморозьте.

Порції: 28 котлет
Час підготовки: 30 хвилин Час приготування: 50 хвилин Загальна готовність за: 80 хвилин

Інші рецепти:

У будь-який час року добре дбати про себе і харчуватися здорово, а ці фрикадельки зі шпинату та баклажанів - ідеальне блюдо, щоб почати це робити.
Я думаю, це гарне поєднання овочів, з горіхами, сиром Рікотта, цибулею та часником. Вони легко готуються, просто виконайте кілька простих кроків. По-перше, вам доведеться запекти баклажан, щоб він усунув всю гіркоту і був ніжним. Потім його подрібнюють, щоб зробити його дрібним на дрібні шматки, і щоб потім можна було формувати кульки.

Рисові вареники поклали основу традиційному рецепту, використовуючи в якості інгредієнта дикий рис, а не панірувальні сухарі або замочені в молоці панірувальні сухарі. Результат - ніжні та прості у приготуванні котлети.

Якщо ви хочете оригінально ввести овес у свій щоденний раціон та в їжу вашої родини, нічого подібного до цього рецепту веганських котлет.

Ну, є безліч способів приготування м’ясних котлет без м’яса: з різними зерновими, овочами, квасолею та бобовими. Щоб отримати ідеальну текстуру м’яса, я використав поєднання вівса, грибів та нуту.

Немає нічого подібного до класичної італійської страви! І це рецепт веганської фрикадельки саме це (за винятком м’яса, яєць та сиру, звичайно).

Якщо ви хочете спробувати справжній веганський делікатес, і дуже простий (для цього потрібно лише 10 інгредієнтів, прості методи і менше 1 години для приготування), спробуйте, і ви точно будете праві.

Коли я хочу, щоб вдома ніхто не протестував з приводу їжі, я роблю котлети в саду. Зазвичай я використовую це соус, але це не єдиний, який я кладу в котлети.

Це дуже просто і займає дуже мало часу. Вам просто потрібно випаркувати цибулю і трохи моркви і загустити соус невеликою кількістю борошна. Потім додайте трохи білого вина, гороху та бульйону, щоб варити разом з фрикадельками.

Супер корисна страва, яка виникає в результаті заміни свіжого тунця на фарш з яловичини.
Ви можете подати його з макаронами або як другу страву.
Головне - подрібнити тунець дуже дрібно, щоб він не був надто відчутним для піднебіння.

Існують різні варіанти соусів, які супроводжують тарілку з фрикадельками. Насправді ви можете використовувати практично будь-який бажаний соус, від простого томатного соусу до гіркого.

З цієї нагоди ми пропонуємо два абсолютно різні варіанти соусу. Один - це дуже простий іспанський соус, традиційний соус блондин, який завжди супроводжує котлети.

А інший - соус італійської кухні на основі помідорів та м’яса. І те, і інше - чудові варіанти, але немає причин вибирати той чи інший варіант, ви можете зробити і те, і інше. І те, і інше дасть вам дуже хороші результати.

Я перепробувала безліч рецептів котлет, але, думаю, цей рецепт сьогодні є тим, який мені найбільше подобається. Як правило, яйце або хліб, змочений у молоці, використовують для зв’язування тіста, але, зменшуючи приправи до мінімуму, я думаю, що справжній смак м’яса виходить.

Іноді менше - це більше, і це доводить це.
Трохи сиру, цибулі та деяких прованських трав - цього більш ніж достатньо.

Сьогодні ми пропонуємо тарілку з фрикадельками у домашньому соусі, які майже не мають нічого спільного з попередньо приготованими стравами з фрикадельок, що продаються в супермаркетах.

Мені ніколи не подобалися ці продукти, оскільки вони мають багато добавок, барвників та консервантів, і, звичайно, смак не такий, як у домашніх котлет.

Навчіться робити ці котлети з хека в зеленому соусі, оригінальні рибні котлети, які вам сподобаються за смачний смак. Це інший спосіб вживання риби, який сподобається найменшим у будинку.

Ви можете використовувати будь-яку іншу білу рибу, яка має тверде м’ясо, наприклад хек, тому смак котлет ніколи не буде однаковим.

Найкраще, що ви можете зробити з фрикадельками, - це підлити такий смачний і корисний соус, як цей. Багато обсмажених овочів, які додають смаку та соковитості, не надто калорійні та жирні.

І найкраще, цей соус можна використовувати для інших страв та інших видів м’яса. Навіть як смажений рис або паелья.

Картопля фрі - ідеальний гарнір до котлет. Хрустка золотисто-коричнева картопля смачна і її можна занурити в соус. Це страва, яка подобається всім, особливо дітям, які нічого не залишать за собою.

Ви можете скористатися можливістю зробити фрикадельки з різного м’яса або риби і варіювати соус так, щоб він не завжди був однаковим.

Дуже американський рецепт, оскільки соус для барбекю додають туди майже все, навіть тефтелі. Але з цим рецептом вони не будуть надто приємними, вони є сенсаційними.

Ключ до соусу - цибуля. Важливо додати аромат, крім того, що він вбирає весь смак соусу для барбекю та італійської заправки.

Цей рецепт дуже типовий для скандинавських країн, і вони все частіше тут присутні завдяки Ikea, де ви можете скуштувати ці котлети в їх ресторані. Соус дуже простий, схожий на бешамель, але з м’ясно-вершковим бульйоном.

Інгредієнти для приготування 22 котлет

Фрикадельки - дуже скромна їжа, але дуже проста у приготуванні та вживанні. Ці м’ясні фарши можна насолоджуватися без соусу, але якщо вони супроводжуються хорошим соусом, страва експоненційно збагачується.

Гарна річ у тефтелях полягає в тому, що їх можна робити з різного м’яса (яловичини, свинини, індички або будь-якої комбінації м’ясного фаршу), навіть риби.

Існує буквально мільйони різних рецептів котлет, тому що будь-який соус підходить саме вам. З цієї причини, і хоча зелений соус зазвичай асоціюється з рибою, я хотів зробити його цього разу з фрикадельками.

І тим не менш, це ідеально. Ви також можете зробити котлети з тріскою або іншою рибою.

Це не просто інший рецепт фрикадельки, З 2 невеликими змінами у звичному рецепті ви отримаєте надзвичайно соковиті фрикадельки, надмірно м’які та з іспанським соусом, який ви галюцинуєте. Кожен захоче повторити.

У цьому світі нам потрібно більше продуктів у формі кулі. Все, що добре, має форму кулі. Трюфелі, сирні кульки, крокети, оладки та, звичайно, рулет з м’яса очолюють список продуктів у формі кулі.

Тож сьогодні я ділюсь з вами своїм рецептом котлет у томатному соусі. Я не називаю це "найкращим рулетиком у томатному соусі", бо всі вважають, що їх рецепт найкращий.

Змініть томатний соус у своїх котлетах на цей смачний цибульний соус. У моєму домі він улюблений, ніж помідор (інакше сказати), і мені не дозволяють його варіювати.

Власне, це мій рецепт рулет, але оскільки це фарш із соусом, його можна використовувати як для рулет, так і для російських стейків. Тож називайте їх як хочете, але зробіть це зараз.

Ця тарілка ідеально підходить для будь-якого випадку. Ви можете чудово виглядати, подаючи ці котлети з соусом як на офіційній вечері, так і на будь-якій сімейній вечері.

З того, що я прочитав, це типова каталонська страва, яке зазвичай подають як тапас у барах. Я завжди готував котлети, але ніколи не супроводжував їх цим мигдальним соусом, поки це не рекомендував друг.

Якщо ви хочете надати своїм традиційним котлетам з яловичого фаршу, ви можете зробити це, використовуючи курячий фарш.

Хороша ідея перетворити цю страву на здоровішу, з меншою кількістю жиру (куряче м’ясо має менше жиру, ніж яловичина або свинина) і менше калорій.

Найпоширенішим є супроводження цієї страви гарніром. Це гарна нагода представити трохи овочів і скористатися соусом, щоб все це було разом.

Ці рецепти дуже універсальні, оскільки це страва, яка служить як для їжі вдома, так і для виїзду, коли ми їдемо проводити день на дачі, або для того, щоб насолодитися шашликом на відкритому повітрі. Просто покладіть усе в танкер, і ми готові взяти це з собою в будь-який відпочинок.

Коли ви готуєте будь-який із цих рецептів, скористайтеся можливістю заробити хорошу кількість і збережіть ті, що залишились, у морозильній камері. Це дуже корисна їжа, і завжди добре мати кілька заморожених порцій, готових нагрітись у будь-який поспіх.

Ще котлети в соусі

  • Овочеві вареники
  • Рисові вареники
  • Пельмені з вівсянки
  • Веганські фрикадельки
  • Садові садові котлети
  • Фрикадельки з тунця
  • Соус з фрикадельками
  • Тефтелі в соусі болоньєзе
  • Домашні м’ясні кульки
  • Фрикадельки з хека в зеленому соусі
  • Тефтелі в овочевому соусі
  • Фрикадельки з чіпсами
  • Тефтелі в соусі для барбекю
  • Тефтелі в білому соусі
  • Тефтелі в жовтому соусі
  • Тефтелі в зеленому соусі
  • Тефтелі в іспанському соусі
  • Фрикадельки в томатному соусі
  • Тефтелі в цибульному соусі
  • Тефтелі в мигдальному соусі
  • Курячі котлети в соусі

Поради

Фрикадельки прості у виготовленні, і дуже універсальні для використання в різних стравах. Один з найвідоміших у соусі.

Але, як розповідає ця стаття від El comidista, ця страва вимагає вказівок, яких ми повинні дотримуватися, якщо хочемо, щоб воно вийшло добре. Ви хочете знати, які вони?

Фарш

Ви можете використовувати будь-який вид фаршу або суміш з декількох, що не означає, що ви можете використовувати будь-який, незалежно від якості.

Як і в будь-якій страві, що вартує своєї солі, якість інгредієнтів повинна бути найкращою. Моє улюблене м’ясо - це суміш яловичини та свинини, щоб у ньому було достатньо жиру, щоб воно було соковитим і не залишалося як підошва еспадрільї.

Баранина, індичка, курка, яловичина, яловичина, лосось, креветки, тріска тощо - це інше м’ясо, яке можна використовувати.

Майте на увазі, що чим м'ясніше м'ясо, тим жорсткіше вийде фрикаделька.

Крихти хліба, змочені в молоці

Однією з хитрощів, щоб переконатись, що тісто є ніжним, є використання змочених молоком панірувальних сухарів, щоб змішати його з м’ясом. Цей трюк додає вологи до фрикадельок, а також запобігає стисненню та утриманню білків у м’ясі.

Якщо під рукою у нас немає хлібних крихт, ми можемо використовувати панірувальні сухарі, змочену скибочку грінки або навіть розсипані сухарі.

Решта інгредієнтів

На кожні півкіло фаршу використовується приблизно півсклянки хлібної крихти та одне яйце. Також додається чайна ложка солі і щіпка свіжої зелень (петрушки, коріандру тощо).

Інші інгредієнти, які часто використовують: сир пармезан, цибуля, часник у порошку та щіпка мускатного горіха.

Приготування інгредієнтів

Після того, як ми зібрали всі інгредієнти разом у контейнері, ми повинні їх змішати, і найкращий спосіб зробити це своїми руками. Чим більше ми їх любимо, тим ніжнішими вони будуть.

Якщо ідея затирання сирого м’яса своїми руками викликає сумність, замість цього ви можете використовувати виделку або ложку.

Якщо у нас однорідна маса інгредієнтів, ми вже можемо надати їй форму кулі, взявши невелику порцію і округливши її долонями рук. Я люблю робити невеликі фрикадельки, розміром приблизно з укус, але це відповідно до уподобань кухаря.

Як їх приготувати

Хоча їх можна зробити різними способами, їх зазвичай смажать на розігрітій олії перед тим, як готувати їх у соусі. Приблизно по 5 хвилин з кожного боку, і ми виймаємо їх на абсорбуючий папір, щоб вони не були дуже жирними.

Їх випікання - ідеальний варіант для тих, хто хоче зменшити калорії, уникаючи надлишку олії, яка засвоюється при смаженні. Їх також легше готувати, оскільки нам не потрібно стежити за ними, поки вони готуються в духовці.

Духовку слід попередньо розігріти до середньої високої температури, близько 200 ° C, а котлети слід покласти на жиростійкий папір, залишаючи простір між кожною.

Після того, як вони будуть у духовці, час приготування залежатиме від розміру фрикадельки та типу використовуваного фаршу, але це приблизно від 15 до 25 хвилин.

Пуристи захищають смаження, оскільки воно утворює хрустку зовнішню скоринку, чого не вдається досягти за допомогою духовки, і для багатьох це те, що вони виросли, харчуючись.

Інший варіант - зробити їх тушкованими, безпосередньо приготованими в рідині (соусі). Для цього вам просто потрібно занурити їх у гострий соус і покрити, поки вони не приготуються.

Фрикадельки таким чином займають трохи більше часу, приблизно 25-45 хвилин.

Збереження

Тефтелі можна заморожувати в сирому вигляді або готувати до 3 місяців.