За словами професора американського університету, дієти змогли б зробити набагато краще, якби вони звертали увагу на приховані деталі своїх харчових звичок, а не рахували калорії.

хитрощі

Професор маркетингу в Корнельському державному університеті представить свої висновки у своїй нещодавній книзі «Бездумне харчування, чому ми їмо більше, ніж думаємо, що їмо». Він вважає, що калорії не слід рахувати, а зосереджуватись на підвищенні обізнаності та зміні харчових звичок.

Лабораторія Wansink схожа на кухню, щойно оснащену крихітною камерою спостереження, детективним дзеркалом та вагою, прихованою під раковиною на кухонному прилавку. Вансінк створив домашнє середовище, де, однак, він може спостерігати за кожним рухом предметів.

Професор робить тут дуже хитрі експерименти. Наприклад, нещодавно, суп автоматично перекачували в миску для супу знизу, з контейнерів під столом під час їжі. Вансінк дивувався, коли, за відсутності видимості порожньої чашки супу, суб'єкти, які брали участь в експерименті, перестануть їсти, і був дослідник, який споживав більше літра супу.

За словами Вансінка, ми приймаємо більше двохсот рішень щодо прийому їжі на день, більшість з яких зовсім не свідомі. Дієти можуть знизити споживання на 100-200 калорій на день без особливих зусиль, якщо про них повідомили лише деякі з них. Наприклад, ви можете приховати цукерки вдома, щоб не зводити їх з розуму, або ж ви можете обійтися без великих коробочок для харчових продуктів, оскільки всі вони стимулюють споживання.

Незвичне дослідження професора часто спотворює настрої в наукових колах. Він викликав більшість суперечок, стверджуючи, що інформація про харчування на упаковці харчових продуктів вводить в оману і вводить споживачів у помилкову безпеку. На брифінгу дослідник проілюстрував це, представивши свій обід, бутерброд із написом "як завжди - 0г вуглеводів" на упаковці. "Однак більше не зазначається, що сендвіч містить десять грамів жиру і дев'яносто калорій", - додав Вансінк.