Непереносимість їжі доктор Лівія Гомбас

тест непереносимість

Давно відомо, що споживання певних продуктів харчування суттєво впливає на фізичне та психічне здоров'я людей, чутливих до нього. Це стає ще більш очевидним у наші дні, коли ми споживаємо найрізноманітніші оброблені продукти. Менше 2% людей страждають на харчову алергію, тоді як, за підрахунками, до 45% населення страждає якоюсь формою непереносимості їжі.

Симптоми часто виникають через певний проміжок часу після вживання їжі, тому непросто визначити, яка їжа чи продукти викликають симптоми. Наприклад, молоко або хліб, спожиті один день, можуть викликати біль у суглобах лише через три дні. Деякі симптоми, пов’язані з їжею, можуть бути спричинені нестачею ферментів або чутливістю до сполуки, а інші - імунною реакцією.

Симптоми харчової непереносимості можуть включати: - ДИХАТЕЛЬНИЙ ТРАКТ: риніт, синусит та астма. - М’язові та м’язові системи: артрит, біль у суглобах, м’язи та слабкість. - Травна система: блювота, здуття живота, судомний біль, посилене утворення вітру, затримка води, нудота, запор, діарея, проблеми з вагою та коліки.

ЦЕНТРАЛЬНА НЕРВОВА СИСТЕМА: мігрень, головний біль, зниження здатності до концентрації, зміни настрою та поведінки, депресія, тривога, виснаження та гіперактивність. - ДЕРМАТОЛОГІЯ: кропив'янка, атопічний дерматит, екзема, свербіж та інші шкірні висипання, вульгарні вугрі

Симптоми можуть проявлятися до трьох днів після споживання їжі, що викликає, і тривати тижнями. Тому дуже важко з’ясувати, які продукти можуть викликати симптоми. Під час тестування харчової непереносимості може бути корисно визначити рівень антитіл IgG до наступних 46 видів їжі у зразку крові.

Тест на харчову непереносимість для виявлення 46 типів харчових антитіл (spec.igg)

Загальна інформація про результати тесту на непереносимість Тест - це метод вимірювання антитіл типу IgG, що виробляються проти харчових білків та вуглеводів з високою молекулярною масою. Для тесту білки 220 продуктів розміщують на чіпі розміром 1х1 см. Тест на непереносимість не доводить алергії, оскільки алергія виробляє антитіла типу IgE.

Чим вище значення, тим сильніше виробляється антитіло проти білків даної їжі. Негативне значення вказує на те, що ваш організм повністю переносить результат, що перевищує другу межу (60). 41-59) не слід вживати щодня і навіть тоді бажано в невеликих кількостях

Абсолютно необхідно встановити елімінаційну дієту за допомогою спеціаліста. Дієта не означає просто пропуск позитивної їжі та проріджування їжі, що перебуває в межах кордону. Дуже важливо дотримуватися збалансованого харчування, яке включає всі важливі макро- та мікроелементи

Яке захворювання показує тест на непереносимість? Це не діагностує захворювання! Тест на непереносимість добре допомагає визначити, до яких харчових продуктів ваш організм чутливий! Чутливість може спричинити різні скарги на здоров'я, неприємні симптоми, але вони можуть вимагати попереднього медичного обстеження. Наприклад, якщо у вас є скарги на шлунково-кишковий тракт, огляньте себе якомога швидше! Попросіть направлення на внутрішню медицину та гастроентерологію, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем. Однак, якщо лікарі не виявили органічну чи іншу причину, бажано провести тест на непереносимість, оскільки неприємні симптоми також можуть бути спричинені чутливістю до їжі.!

Гліадин У двох випадках їжа в негативному діапазоні може також виглядати червоною при виявленні результату тесту на непереносимість: (1) Якщо гліадин (компонент чутливості до глютену) позитивний, усі зернові, що містять глютен (пшениця, тверда пшениця, спельта, ячмінь, жито, овес) будуть здаватися червоними, незалежно від їх вартості. Це означає, що під час дієти не слід вживати зерна, що містять глютен.

Позитивність до гліадину та злаки Всі результати тесту показують антитіла типу IgG, що виробляються проти водних екстрактів білків у даній їжі. Винятком з цього є гліадин (глютен). Цей білок розчинний лише в спирті, тому його перевіряли у вигляді спиртового екстракту. Це також означає, що пшениця, тверда пшениця, спельта, жито, ячмінь, овес містять усі інші білки, що містяться в цьому конкретному зерні, крім гліадину (клейковини). Отже, можливо, пшениця позитивна, а гліадин - негативна. Це також означає, що він не чутливий до глютену. У цьому випадку бажано уникати близькоспоріднених зерен (наприклад, спельти, твердих сортів пшениці у разі позитивної пшениці) протягом 3-місячної дієти.

Якщо гліадин позитивний, рекомендується додатковий тест [тканинна трансглутаміназа IgA та IgG (ttg IgA та ttg IgG)], щоб продемонструвати або виключити чутливість до глютену. Якщо останній є негативним, достатньо дотримуватися суворої безглютенової дієти протягом 3 місяців, тобто слід уникати продуктів, що містять крупи, що містять гліадин (пшениця, тверда пшениця, спельта, ячмінь, жито, овес). Якщо підтверджена чутливість до глютену (непереносимість глютену, целіакія), необхідна довічна безглютенова дієта.

Казеїн (2) Якщо казеїн, α-лактальбумін або β-лактоглобулін дають позитивний результат, все молоко тваринного походження буде виглядати червоним, оскільки ці білки є основними складовими всього молока тваринного походження.

Якщо казеїн позитивний, казеїн включається окремо в тест, оскільки це найважливіший білковий компонент у молочних продуктах тваринного походження - але лише один із двох десятків білків! До речі, два інші білки включені в тест окремо: α-лактальбумін та β-лактоглобулін. Якщо будь-який із них, найчастіше казеїн, є позитивним, не рекомендується вживати будь-яке тваринне молоко, оскільки всі вони містять значну частку казеїну (та альбуміну). Як казеїн може бути позитивним, а молоко буйволів - негативним? Молоко тварин, таке як напр. буйволине молоко може бути негативним, тоді як казеїн позитивний, оскільки казеїн вимірюється окремо в тесті, тому тест на молоці буйволів містить усі білки, крім казеїну.

Чи виявляє тест на непереносимість непереносимість лактози? Він не надає інформації. Чутливість до лактози відноситься до відсутності або нездатності ферменту (лактази) в кишечнику. Виявити це можливо іншими способами (наприклад, дихальний тест після лактації) генетичним тестуванням як спадковою ознакою. Він виявляє антитіла типу IgG проти білків та високомолекулярних вуглеводів у даній їжі. Антитіла не виробляються проти моносахаридів (наприклад, глюкози, фруктози), дисахаридів (буряковий цукор/тростинний цукор, молочний цукор) (вони не є імуногенними).

У тесті молоко не є казеїном + лактозою. Позитивність молока означає підвищений рівень антитіл проти одного (або більше) з понад двадцяти білків у молоці.

Що означає позитивність тростинного цукру, чи можна це трактувати і для бурякового цукру? Хоча білки цукрової тростини та цукрового буряка відрізняються, деякі з них перехресно реагують, тому бажано уникати використання обох цукрів під час дієти на виведення (наприклад, замість них можна використовувати ксиліт). Тростинний/буряковий цукор - це не моносахарид (глюкоза), а дисахарид, що складається з 2-х цукрових одиниць (глюкози та фруктози). У тесті позитивність до тростинного цукру стосується підвищеного рівня антитіл, підвищених проти одного або декількох білків цукрової тростини. (Коли цукор витягується, він додається до тростинного цукру, що є в магазині).

Я не вживаю продукти з горіхів кола, проте позитивні, як це може бути? Багато продуктів можуть містити горіхи кола, не тільки хлібобулочні вироби з безалкогольного напою, відомого як класична кола, порошки ліофілізованої кави можуть містити горіхи кола як підсилювач смаку, також бажано уникати безалкогольних напоїв під час дієти 3-6 місяців.

Чи можу я бути чутливим до насіння маку? Не в тесті! Білки в деяких продуктах взаємодіють з іншими продуктами. Це означає, що якщо гречка, кунжут, фундук, жито, ківі були позитивними, не рекомендується вживати мак під час дієти.

Чи можна споживати споріднені продукти у разі чутливості до їжі? Через їх генетичну схожість недоцільно вживати тісно пов’язані продукти, якщо тест позитивний для однієї з них. Прикладами є м’ята перцева та м’ята/м’ята перцева, які включені окремо в тест, і одна може бути позитивною, а інша - ні. Те саме стосується капусти, квасолі (капуста/червона капуста; квасоля/зелена квасоля/червона квасоля/біла квасоля) та дріжджі (хлібопекарські дріжджі/пивні дріжджі).

Якщо гриб позитивний, включається широко вживаний грибний гриб. Якщо гриб позитивний у тесті, це в першу чергу попереджає вас уникати грибів. Це не обов'язково означає, що це може бути лікарський гриб, напр. Не слід приймати Ганодерму (Рейші).

Як кукурудза може бути негативною, а пуліска позитивною? Пояснюється виготовлення кукурудзяної муки. Крупу готують після варіння в м’якому лужному розчині, а потім сушіння, щоб білки в зернах кукурудзи зазнали просторових змін. Тому імунна система сприймає природні білки, які пройшли цей технологічний процес, як різні речовини. Тим не менше, не рекомендується вживати пуліску тим, хто дав кукурудзу позитивний результат - навіть якщо пуліска стала негативною. І зворотне також справедливо, не бажано споживати жодного з них, якщо кукурудза негативна, а пуліска позитивна - хоча це набагато рідше.

Чому солод був окремим? Солод - це продукт, одержуваний пророщуванням ячменю, пшениці та інших круп. Це один з найважливіших інгредієнтів пива та спиртних напоїв (віскі, горілка). Коли зернові культури проростають, утворюється фермент діастаза, який може розщеплювати крохмаль у зерні на мальтозу та декстрин, які потім можуть перетворюватися в спирт за допомогою бродильних грибів. Отже, солод складається з ферментів (білків) та вуглеводів. Багато білків відрізняються від білків ячменю (пшениці). Тест виявляє антитіла IgG, вироблені проти білків.

Як довго позитивність буде негативною? Період напіввиведення IgG становить приблизно 23 дні, тож через 26 тижнів від початку суворої дієти воно опускається нижче 1% від базового значення, після періоду напіввиведення (тобто приблизно 8 місяців) воно опускається нижче межі вимірювання.

Позитивність зберігається протягом більш тривалого періоду часу. Можливо, ви споживали їжу, яка містить компонент, що викликає позитив, але просто не знали про неї (це може бути інгредієнт певної їжі, харчових продуктів чи косметики). Він споживав їжу, пов'язану з їжею, яка викликала позитив. Він їв їжу, яка перехресно реагувала з їжею, яка викликала позитив.

Тест не слід повторювати до 8-12 місяців після введення дієти.

Скільки часу потрібно, щоб позитивна дієта показала позитивні результати? Якщо ви сидите на дієті щонайменше 3 місяці і повністю виключили певну їжу зі свого раціону, але хочете знати, чи ви все ще чутливі до неї, вам слід почати їсти їжу принаймні за 4 тижні до відбору проб, щоб, можливо, стати позитивною. Якщо у вас доведено, що у вас алергія на будь-яку їжу, її не слід вживати через точність тесту на непереносимість.!

Як може їжа, яку ви ніколи не вживали, бути позитивною? Таку, яку він споживав, але про яку не знав. Є багато харчової сировини та інгредієнтів, які не повинні бути зазначені на упаковці згідно з міжнародними правилами, наприклад горіхи кола. Інша причина - т. Зв перехресна реакція. Білки - це великі молекули, проти яких різні молекули IgG можуть утворюватися проти різних частин (так звані антигенні епітопи), тобто кілька антитіл можуть хімічно зв’язуватися з білком. Однак антигенні епітопи абсолютно різних білків можуть бути дуже схожими, так що навіть антитіло зв'язується з, здавалося б, не пов'язаними (і ненаїденими) продуктами (див. Перехресні реакції на харчову толерантність). На практиці це означає, що не слід навіть пробувати ці продукти під час дієти.

Чи варто проходити тест FOODTEST 200+ у немовляти? Висновок є недостатньо інформативним. Ці малюки ще не до кінця розвинули свою імунну систему, тому тест не обов'язково показує точну картину чутливості до їжі.

Чи можливо, що симптоми погіршуються, коли ви починаєте дієту? Рідко, але це може трапитися. Призупинення вживання певних продуктів може спричинити раптове збільшення або погіршення скарг. Вони більше нагадують симптоми абстиненції, але протягом 2 тижнів скарги вирішуються.

У мене немає претензій, чи можу я все ще бути чутливим до їжі? Так, деякі пацієнти можуть виявляти вироблення антитіл до певних продуктів харчування, не викликаючи особливих симптомів. Це пов’язано з тим, що імунна система людини здатна видаляти молекулярний комплекс, що викликає скарги, утворений з антитіл IgG та напівпереварених білків, перш ніж він відкладається і викликає симптоми в різних тканинах.

Чи розглядає тест на непереносимість на чутливість до гістаміну? Ні, тест не перевіряє непереносимість гістаміну. У випадку чутливості до гістаміну вимірюється не рівень гістаміну, а рівень активності ферменту, що руйнує гістамін (DAO). Якщо це зменшити, можуть розвинутися алергічні симптоми.

Ви вивчаєте непереносимість алкоголю? Непереносимість алкоголю здебільшого не обумовлена ​​імунологічною реакцією (IgE, IgG), тому тест також не підходить для його виявлення. У багатьох випадках, хоча це в основному так у азіатського населення, це може траплятися і в нашій країні - зниження функції алкогольдегідрогенази є причиною симптомів, що є вродженим станом. Якщо це так, на жаль, єдиним рішенням є утримання: це потрібно прийняти.

Чи непереносимість їжі успадковується? Непереносимість їжі безпосередньо не успадковується. Розвиток харчової чутливості залежить від багатьох факторів, одним із яких є лише тенденція. Однак деякі члени сім'ї можуть частіше стикатися з проблемами харчової чутливості, такими як непереносимість глютену, яка набагато частіше зустрічається у деяких типів антигенів HLA, ніж у інших.

Перехресні реакції на харчову толерантність Перехресна реакція виникає, коли антитіло розпізнає не тільки харчовий білок, на основі якого воно утворене, але й інші, дуже подібні антигени. Це може бути тому, що деякі продукти харчування та пилок, хоча і не пов’язані безпосередньо між собою, мають однакову молекулу або однакову молекулярну частину. Частина молекули, яку розпізнає антитіло, називається антигенним епітопом. Це явище спостерігалося давно, і все більше і більше епітопів ідентифікується за допомогою сучасних засобів молекулярної діагностики.

Якщо гомологія вище 70%, тобто згода між різними антигенами перевищує 70%, може відбутися перехресна реакція. Перехресна реакція виникає, коли пацієнт стає чутливим до молекули, яка знаходиться в чомусь іншому, з чим він контактував. Перехресні реактори включають їжу та пилок, але також латекс та комах.

Інші фактори, що сприяють клінічному прояву перехресної реакції: концентрація алергену, зовнішній вигляд епітопу алергену також залежить від рівня зрілості молекули,.

Приклад: У багатьох людей виникає класична (тип I) алергічна реакція на основний алерген пилового кліща, тропоміозин. (Дієслово) Алергологи десенсибілізують багатьох пацієнтів, щоб допомогти подолати свою алергію, а інших можна вилікувати без ліків. Ці пацієнти також виробляють антитіла типу IgG (точніше, типу IgG4). Тест також виявляє високі концентрації антитіл IgG4. Антитіла, які зазвичай визначаються тестом, належать до класів IgG1 та 2, в крайньому випадку до класів IgG3.

Однак тропоміозин міститься не тільки в пилових кліщах, але й у інших безхребетних у різних концентраціях. Зазвичай вживаються безхребетні: мідії, устриці, краби, креветки, омари. Таким чином, якщо пацієнт чутливий до пилових кліщів, він також може реагувати на устриці. Тому під час тесту устриці викликають позитив, навіть якщо пацієнт ніколи не вживав устриць.

Продукти, протестовані за допомогою FOODTEST, виявлення IgG