Їжа необхідна організму, щоб отримати необхідну йому енергію та поживні речовини - ми всі це знаємо. Коли організму не вистачає енергії, це виявляє почуття голоду. Якщо вони протягом тривалого часу не отримують необхідної кількості вітамінів і мінералів, обмінні процеси не можуть нормально функціонувати.
Немовлята орієнтуються відповідно до природженого почуття голоду та спраги та почуття ситості (первинні потреби). Вони отримують стільки їжі, скільки їм потрібно. Однак, коли діти ростуть, вони все частіше керуються зовнішніми факторами (вторинні потреби), які позитивно та негативно впливають на наші рішення щодо прийому їжі.
Pudel and Westenhöfer (2003) використовують 3-компонентну модель у психології харчування для пояснення харчової поведінки. Він просто вказує, що вплив внутрішніх сигналів, тобто голоду, спраги та почуття ситості, зменшується із збільшенням віку. Вплив зовнішніх факторів або обставин (наприклад, запах свіжої випічки з пекарні, поза робочим часом ...) посилюється з віком. Він досягає свого максимуму в середньому віці і поступово знову зменшується. Ідуть роки, ми їмо рідше, тому що відчуваємо голод (внутрішній сигнал, основна потреба), але, наприклад, тому, що зараз 12 годин, час обіду (зовнішні обставини чи свідоме рішення). Ми також не просто їмо ту кількість їжі, яка нам потрібна для насичення (внутрішній сигнал), але яку нам подають на тарілці або яку ми самі подаємо. Ми також закінчуємо залишки від дітей (зовнішні обставини або свідоме рішення). Замість того, щоб перестати їсти, коли ми ситі (внутрішній сигнал), ми маємо інший пиріг, тому що хтось запропонував його нам (зовнішні обставини, свідоме рішення). (Röwe, 2013).
Якщо у вас є діти вдома або в близькій родині, зверніть увагу, як вони реагують. Коли ви їх годуєте, вони їдять, поки не зголодніють. Але якщо у них все ще щось залишилось із виділеної частини, і ви спробуєте переконати їх закінчити, ви, мабуть, не досягнете успіху. Їх не цікавить той факт, що тарілка ще не порожня, оскільки вони слідують внутрішньому сигналу свого організму, а тому не їдять більше, ніж потрібно.
Спробуйте спостерігати за собою. Що ви стежите? Що, якби ви завтра розпочали прямо за сніданком?
Як натхнення для смачного сніданку, я пропоную вам рецепт бананової цільнозернової манної крупи з карамелізованим яблуком. Гарячий сніданок зігріє живіт і пестить вашу душу в холодніші дні.
Що нам знадобиться (на 2 порції):
500 мл молока (ми також можемо використовувати рослинне молоко)
50 г цільної манної крупи (або манної крупи)
1 упаковка ванільного цукру (або менше)
щіпка солі
1 банан
1 яблуко
1-2 статті меду
10 г вершкового масла
кориця (за смаком)
У невелику каструлю влийте молоко, додайте щіпку солі, ванільний цукор і варіть. Коли молоко стане теплим, додайте манну крупу, ретельно перемішайте, щоб не було грудочок, і варіть на повільному вогні. Коли манна каша почне загусати, змішайте пухнастий банан і варіть, постійно помішуючи, до досягнення бажаної консистенції.
Очистіть яблуко від шкірки і наріжте півмісяцями. Розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте нарізане шматочками яблуко, трохи кориці та меду, ретельно перемішайте і дайте трохи закипіти.
Готову манну крупу вилити в неглибоку тарілку або миску і прикрасити карамелізованими яблуками. Залежно від вашої фантазії, ви також можете прикрасити пагорб горіхами, наприклад.
Примітка: Замість яблука чудово підходить і груша.
Виділіть достатньо часу на сніданок, насолоджуйтесь ним і спробуйте слухати своє тіло. Як ви ставитесь до цього? Які смаки ви відчуваєте в роті?
1. PUDEL, V., WESTENHÖFER, J. 2003. Психологія харчування: Вступ. Хогрефе - Верлаг. ISBN 978-3-8017-0912-9.
2. RÖWE, Надя, 2013. Чому ми? В голові є: Гра разом між їжею і психікою. Reinheim: aid infodienst, 2013. ISBN 978-3-8308-1086-5, (5).
Автор: Mgr. Сільвія Феррейра
Автор - психолог та дипл. тренер з питань харчування
Instagram: @rovnovahatelaaduse