Теляча печінка

Хоча більшість Індії не їсть яловичину, в деяких районах, наприклад, там, де живуть мусульмани, її часто готують різними способами. Ми теж просто дивувались випробувальній кухні, наскільки смачна ця страва, і як може бути лише 400 калорій на порцію, коли ваш соус такий шовковистий і насичений? Однак це так, оскільки теляча печінка є низькокалорійним видом м'яса і, як така, представляє радісні зміни в дієті після багатьох звичних курячих індиків.

Теляча печінка кашеміровим способом

Інгредієнти

  • 45 дкг телячої печінки
  • 2 дкг дрібного борошна
  • 1 столова ложка порошку каррі
  • 8 дкг згущених помідорів
  • 7 дкг гострого чатні з манго (наприклад, Патака)
  • 2 дл вершків для приготування з 10% жирності
  • 1 головка (7½ dkg) цибулі, подрібнена
  • 5 дкг вершкового масла
  • сіль і свіжомелений перець

Підготовка

Печінку розрізають на смужки розміром 5 × 0,5 см. Борошно змішується з порошком каррі, посипається смужками печінки і закручується разом з ним.

Розтопіть масло на сковороді діаметром 30 см, потім нагрійте на помірному вогні і смажте в ньому печінку протягом 5 хвилин, помішуючи. Перекладіть у миску з лопаткою з фільтром та посоліть та поперчіть.

Що залишилося на сковороді, так це ми будемо смажити цибулю. Додайте концентровані помідори і перемішуйте протягом 2 хвилин на середньому вогні до трохи карамелізації. Потім додайте манговий чатні і вершки, потім перемішайте і варіть 1 хвилину, помішуючи.

Покладіть смужки печінки назад у соус і розігрійте його.

Прокоментуйте

Це буде 4 великі дози. (1 порція: 389 ккал)