Любителі сиру тепер можуть зітхнути: нові дослідження штату Пенсільванія показують, що надзвичайно хороший антиоксидант та протизапальні антиоксиданти, що містяться в ньому, можуть допомогти захистити судини, навіть якщо наша дієта містить більше солі.

Вони мінімізують ризик споживання занадто багато солі

Хоча сіль є життєво важливою речовиною, на жаль, сьогодні ми споживаємо багаторазово здорову кількість. Це головним чином викликає високий кров'яний тиск, оскільки сіль зв’язує воду, об’єм крові, що циркулює в судині, збільшується.

В результаті підвищення артеріального тиску прискорює атеросклероз і призводить до закупорки судин.

Дослідники виявили, що коли дорослі, які брали участь в експерименті, вживали дієту з високим вмістом натрію, вони відчували судинну дисфункцію.

сиру

Сіль є важливою речовиною для нашого організму, але надмірне споживання може спричинити серйозні проблеми Джерело: Getty Images

Однак, коли волонтери споживали чотири порції сиру на день з тією ж високосоленою дієтою, вони більше не відчували цього ефекту.
Результати можуть допомогти створити збалансовану дієту, де вам не доведеться відмовлятися від солоних ароматів, але мінімізувати ризики споживання занадто багато хлориду натрію, заявила дослідник штату Пенсільванія Біллі Альба, керівник дослідження. «Хоча всі знають, що було б важливо зменшити щоденне споживання солі, багатьом людям все одно важко.

Однак він додав, що якщо ми включимо в свій раціон молочні продукти, такі як сир, ця альтернативна стратегія може запропонувати рішення для зменшення серцево-судинного ризику та зміцнення нашої судинної системи, не обов'язково зменшуючи загальне споживання солі.

Антиоксиданти можуть допомогти

Сіль, тобто хлорид натрію, є життєво необхідною поживною речовиною для людського організму, оскільки вона відіграє важливу роль у регулюванні рідинного гомеостазу в організмі, а також функції нервів та м’язів. Однак дослідники кажуть, що надмірне споживання може спричинити серйозні проблеми. Згідно з рекомендаціями, бажано вживати 3-5 грам солі на день, інакше це завдасть серйозної шкоди: це призведе до підвищення артеріального тиску, отже, ризик серцево-судинних захворювань.

Існують різні сири, які допомагають компенсувати споживання занадто великої кількості солі Джерело: picserver.org

Наше дослідження показало, що люди, які щодня включали рекомендовану дозу молочних продуктів у свій раціон, як правило, мали нижчий артеріальний тиск і покращували серцево-судинне здоров’я, пояснила Лейсі Олександр, професор кінезіології штату Пенсільванія та інший дослідник у дослідженні. - Ми хочемо детальніше розглянути ці взаємозв’язки та виявити точні механізми, за допомогою яких сир чи інші молочні продукти можуть позитивно впливати на здоров’я серця.

Дослідники знайшли наукові докази того, що пептиди, що утворюються під час перетравлення поживних речовин на основі молока, особливо молочних білків, мають корисні антиоксидантні властивості, здатні руйнувати молекули окислювача, захищаючи тим самим від несприятливих фізіологічних ефектів.

Таким чином, дані свідчать про те, що антиоксиданти в сирі допомагають захистити організм від знищення занадто великої кількості солі.