М’який і дуже смачний телячий суп. Цей популярний яловиче-телячий бульйон чудово зігріває нас у сухі зимові дні та під час хвороби.
рецепт, фоторецепт, телячі кістки для супу, телячі ребра, морква, петрушка, кольрабі, селера, цибуля, часник, м'ясні супи, без глютену, без лактози
Рецепт
телячі кістки для супу 2 штуки • телячі ребра 500 грам • морква 250 грам • петрушка 150 грам • кольрабі 150 грам • селера 100 грам • цибуля 100 грам • часник 2 зубчики • вода 2,5 літра • сіль 1,5 чайні ложки
Вимити м’ясо і кістки і покласти в горщик. Очищаємо овочі, миємо їх і додаємо до м’яса. Додайте холодну воду і сіль.
Нехай воно повільно тушиться, щоб суп не помутнів. Варити на повільному вогні 1,5 години.
З вареного супу ми вибираємо овочі, м’ясо та кістки.
Зцідити відвар. Частину бульйону можна використовувати для приготування іншої страви, наприклад замість води для приготування гуляшу.
Дрібно наріжте овочі, крім цибулі та часнику.
Почистіть і наріжте м’ясо.
Ми беремо з бульйону кількість, яку хочемо використати для супу, і додаємо овочі та м’ясо в кількості відповідно до смаку. Залежно від того, як ми хочемо, щоб суп був густим при подачі.