Мій друг також займається розведенням перлів, я приготувала для нього недільний суп його перевіреним способом. Перличка належить до домашньої птиці, вона походить із Західної Африки, її ще до нашої ери знали стародавні римляни, які дуже цінували її за смачне м’ясо та яйця, а з часом її розведення поступово поширилося по всьому світу. Хоча він має менше жиру, ніж курячий, він виразно жовтий, надаючи супу гарний колір, а м’ясу чудовий смак і аромат. Якщо у вас є можливість, обов’язково спробуйте цей смачний суп.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я очистила всі овочі і вимила їх, залишила нижню шкірку на цибулі, суп виходить гарним, в цибулю кладу цілі гвоздики.
Я помістила намистину, яку вибрала прямо з морозильної камери, у великий глибокий горщик, добре видно, що вона застигла до кісток.
Я додала всі овочі, порізавши їх на великі і грубі шматочки.
Я налив достатньо холодної води і додав усі спеції.
Я додав морської солі і кинув ще більше кубиків льоду.
Зверху я поклав свіжий селера і петрушку, перев'язані харчовим шпагатом в краватці, після варіння суп буде легко видалити.
Я накрив горщик кришкою і.
. Я дуже повільно доводив суп до найкіршого полум’я, кинув його на 4 години до долі, води не додав, піни не зібрав, весь час варив під кришкою, повністю покрито лише дуже повільним кипінням, яке було набагато довшим, ніж при звичайному класичному приготуванні, завдяки замороженому кульку та доданому льоду.
Я приготував суп приблизно через 4 години, прекрасно бачити, наскільки він прозорий, чудово прозорий і дивовижно золотисто-жовтий, зауважу, що навіть після цього часу овочі не варилися взагалі, він залишався навіть al dente.
Я збирав овочі на тарілці.
.також зварену намистину, і я даю їй трохи охолонути, потім я взяв її і відклав трохи смачного м’яса для іншого смачного страви.
Я злив бульйон через густе сито і взяв його частину, щоб зварити домашню локшину в супі.
Я поклав на тарілку варену домашню локшину, овочі, м’ясо, налив гарячим бульйоном, посипав рубаною свіжою петрушкою і відразу подав цей дивовижний суп.
Думаю, перловий суп навіть смачніший за домашню курку, він по праву входить до святкових супів за прекрасний зовнішній вигляд, чудовий аромат та дивовижний смак. І останнє, але не менш важливе: він також має цілющу дію і підходить для дітей, для жінок після пологів для слабких, для хворих, але також здорових, особливо для святкових та святкових випадків. Якщо зараз у вас є можливість придбати перлину перед святами, я настійно рекомендую спробувати цей фантастичний суп.:-) Смачного!