Кава є плодом чагарникового типу Coffea з сімейства Rubiaceae.
Хоча в цій родині близько десяти видів, лише два з них цікаві для нас, любителів кави, арабіка та темна смажена кава для схуднення робуста. Часто підкреслюють, що арабіка - це більш благородний і дорогий сорт, але чи справді робуста така страшна? На арабіку припадає близько трьох чвертей світового виробництва кави.
Вперше кава арабіка була зареєстрована під забороною, найвідоміші типи - Типіка та Бурбон, з яких було розроблено кілька варіантів, таких як Катурра в Бразилії, Колумбія чи Тіко в Центральній Америці. Порівняно з робустою, арабіка набагато менш стійка до спеки, шкідників або хвороб, особливо до хвороби, яка називається кавовою іржею.
Його плід овальний, злегка плоский, містить два так званих кавових зерна, для схуднення темної смаженої кави потрібен місяць.
Як випливає з назви, робуста - більш жорстка, витривала порода. Робуста має дійсно міцний, міцний чагарник, він може досягати розміру до 10 метрів.
Його плоди округлі і дозрівають протягом 11 місяців. Його кавові зерна менше, ніж у арабіки, але вони дають більше, тому ціна дешевша.
Холодна кава з мигдальним молоком, мигдальне фіанацьке печиво з фіолетовим інжиром
Арабіка росте у вищих горах на висоті м і має нижчу кислотність, ніж робуста. Більше того, він містить менше кофеїну, приблизно вдвічі менше!
Він має шовковистий смак, тому зазвичай в ньому використовується м’яке смаження - віденське або французьке. Робуста також виробляє м в нижчих районах саме завдяки своїй скромності та стійкості. Більш кислий, ніж арабіка, тому він має характерно гіркий смак, на відміну від м’якості карамелі арабіки.
Це дуже хороша кава, оскільки вона поєднує та підкреслює хороші якості обох сортів. Більше того, на мій погляд, трохи робусти особливо добре підходить для смаження еспресо з темної смаженої кави.
Цікаво також, що найдорожча кава у світі, про яку я вже писав про Копі Лувакамі, - це також робуста.