Асортимент пива у словацьких ресторанних компаніях значно розширився за останні роки. Загальноприйнято, що вони навіть варять власне пиво. Рідко в меню не вистачає темного, а його поєднання зі світлом користується популярністю - т. Зв вирізати.
17 вересня 2015 року о 15:29 restauracie.sk
Як насправді виготовляється темне пиво і чим воно відрізняється від світлого «брата»? Традиційний спосіб виробництва базується на використанні чистої природної сировини, такої як вода, солод та хміль. На додаток до солоду легкого, наприклад баварського, карамельного та смаженого, використовуються комбінації декількох видів солоду.
Як розпізнати кольорові?
Тому темний колір цього пива походить від карамелізованих природних цукрів ячмінного солоду. Однак деякі виробники в даний час додають штучні барвники до темного пива. Ви зрозумієте, що кольорове пиво має світлішу до білої піни. Звичайно, виробники також зобов’язані вказувати ці барвники в даних про склад продукту, що важко з’ясувати за допомогою розливного пива.
Для десертів та шоколаду
Пиво, як правило, особливо підходить для солоних страв. Темні, які мають більш повний смак, більшу частку смакової солодкості. Завдяки своєму карамельно-кавовому ароматичному профілю з темним солодом до смаженого смаку їх часто поєднують не тільки з приготованими, але і запеченими стравами. На думку експертів, вони добре перевершуються в поєднанні з десертами або шоколадом. Гарячий і солодкий смак гармонійно доповнюється збалансованим контрастом.
Жіночі груди ростуть?
Існує кілька міфів про темне пиво. Кажуть, це позитивно впливає на ріст жіночих грудей. Войтех Гомолка, пивовар пивоварні у Велке Поповіце, де він також готує темне пиво Velkopopovický Kozel Čierny, сміється: «Багато дам, а також панове, безумовно, були б задоволені, якби темне пиво впливало на декольте жінок. Але правда полягає в тому, що вони, як правило, солодші і мають більш повний та інтенсивний аромат, саме тому ці сорти пива користуються особливою популярністю у жінок. Однак той факт, що жіночі груди ростуть із темного пива або пивної піни - це лише міф. Він не містить жодних гормональних речовин, які могли б вплинути на їх ріст ".
Він не містить жиру
Так само і В. Гомолка вважає, що темне пиво, як кажуть, набирає вагу. "Це може здатися неймовірним, але пиво містить менше калорій, ніж більшість інших напоїв. Енергетична цінність окремих видів залежить від його ступеня. Отже, чим більше сортів має пиво, тим вищий вміст енергії, оскільки воно містить більше цукру та алкоголю.
Для порівняння: 100 мл світлого пива 10% мають енергетичну цінність близько 150 кДж (36 ккал), напої кола близько 180 кДж (43 ккал), соки близько 190 кДж (45 ккал), білі вина близько (96 ккал) і спиртні напої, а також більше 920 кДж (220 ккал). Про це заявляє джерело Bewers of Europe.
Крім того, пиво має нульову жирність. "Однак це правда, що він підтримує травлення та апетит. Тому його прихильники можуть набрати якийсь кілограм під час безконтрольного пиття та прийому їжі ", - згадує В. Гомолка.
У бідоні або в пляшці?
Деякі пивовари стверджують, що пиво в пляшках смачніше консервованого. Однак, очевидно, це лише питання думки. У пивоварні вони кладуть однакове пиво в обидві упаковки. Правильне зберігання важливіше за його якість. Він не повинен стояти на спеці або довго на світлі. Перед подачею не забудьте як слід охолодити.