вино, основне

Антропологи, теологи, історики та соціологи присвятили себе вивченню того, що їли в цій частині світу за цей час, що ознаменував нашу цивілізацію. Відповідь? Первинна середземноморська дієта

Ми могли б провести дискусію суто релігійні про походження Христа, про його божественність і навіть про його існування. Але одне не можна заперечувати, наша культура в основному походить від того, що сталося тому трохи більше 2000 років в районі, який ми сьогодні знаємо як Ізраїль. Воювали війни, засновувались релігії, утворювались союзи та ворожнеча, і, що зараз для нас найважливіше, готували страви.

дієта

Забуття всіх фактів, крім гастрономічних, може здатися відсутністю поваги до цього важливого історичного періоду, але Цей період позначив наш спосіб харчування, наші рецепти і, перш за все, те, що ми садимо.

За винятком рису, апельсина, картоплі, перцю та кукурудзи, більшість наших культур однакові

Основна гіпотеза походження сільського господарства стверджує, що це виникла у східному Середземномор’ї (те, що ми сьогодні знаємо як Єгипет, Ізраїль, Сирія, Ліван, Йорданія, і хоча вони далеко від виходу до Середземного моря, Ірак також включений) 11 000 років тому. Це пояснювалося, як пояснюється в цій статті в журналі "National Geographic", тим, що відбулися важливі зміни клімату, які подовжили сухий сезон, який сприяли однорічним рослинам, що "вмирають" влітку, процвітають. Найактуальніший приклад - пшениця.

Що це спричинило за собою перші стійкі поселення. Люди могли жити в одному місці цілий рік, харчуючись своєю працею на землі. Ми часто вважаємо колесо або вогонь найважливішими винаходами людства, але сільське господарство, без сумніву, найважливіше з усіх, що зробило чотири "голодуючих" кочові племена стають 7,7 мільярдами людей, якими ми є сьогодні.

Буму в сільському господарстві також сприяло географічне розташування. Сьогодні Ірак та Єгипет, два місця, які ми визначили як чисту і сувору пустелю, насправді купаються в Євфрат, Тигр та Ніл, три з найродючіші річки на планеті. Це призвело до безпрецедентного збільшення населення, що в свою чергу призвело до появи десятків цивілізацій і, отже, релігій.

Біблійна дієта

У цій книзі є десятки посилань на їжу. Можливо, більшість їх фактів (або, принаймні, історій, залежно від того, наскільки далеко сягає віра) відбулося більше 2000 років тому, але згадані інгредієнти, здається, беруться з кутового супермаркету: анісу, кінза, кориця, часник, м’ята, гірчиця, оливки, дині, виноград, інжир, мигдаль, гранат, яблука, Єврейська, огірки, цибуля-порей, цибуля, сочевиця (один з продуктів із найбільшою кількістю посилань), хліб, пшеничний ячмінь, куріпка, голуб, перепілка, баранина, вол, оленина, масло, сир, молоко, сир, яйця, вино, оливкова олія, мед. Список практично нескінченний.

Мабуть, найпомітніший виняток полягає в тому, що згадуються яйця, але не курятина як їжа. Крім того, деякі божественні "рецепти", такі як небесна мана якими Бог годував Мойсей та його послідовники під час виходу та інші набагато жахливіші канібалізм власних дітей, як це викладено в Повторенні Закону.

Ізраїльські рецепти

Незважаючи на знання всіх вищезазначених інгредієнтів, ізраїльський ботанік Нога Хареувені, у своїй книзі 'Природа в нашій біблійній спадщині', пояснює, що трьома основними продуктами, на яких базувалась гастрономія того часу, були хліб, оливкова олія та вино (пшениця, оливкові дерева та виноградна лоза). Вони є настільки важливими культурами, що їх широко включили в релігійні урочистості двох основних релігій. У випадку християнства дарується вино і хліб під час святкування причастя. У випадку іудаїзму, на думку британського антрополога та письменника кулінарних книг Клавдія їхала у "Книга єврейської їжі", святкування цієї релігійної доктрини також базується на хлібі та вині, але завжди з оливковою олією, як на столах, так і на лампах (звичайно, олія).

Повсякденне харчування

Гастрономія свят - це не справжній представник їжі населення, а та, яку вони несуть день у день. Історики, антропологи, теологи. присвятили себе детальному вивченню харчових звичок що ця популяція несла більше ніж два тисячоліття.

Вони дійшли висновку, що в Галілея, 2000 років тому, вони харчувались двічі на день. Перший в середині ранку, вдома або на роботі, о режим відпочинку. Складається з смажене зерно, оливки, інжир (або інші фрукти), хліб, змочений в олії або оцті, або 'зішкреб'з Часник, цибуля Y редис чорні. Точний приклад цього щоденного раціону Це подано в Книзі Рут. У свою чергу, Прислів'я стосується а третій прийом їжі, на основі хліба та води, які деякі фермери пили перед виходом з дому вранці. Іншими словами: перше посилання на сніданок.

З’їдали другий прийом їжі за день, міцний вдень. Окрім хліба, до нього входив суп або овочеве і бобове рагу, що подавали в загальна миска, в яку кожен занурював хліб. До того ж, на думку деяких експертів, час від часу також подавали сир та свіжі фрукти. Для «розмочування горла» його подавали вино, Вода і, в певних випадках, молоко.

Не можна заперечувати, що ми змінилися у незліченних речах, але. Так багато? Ми зберігаємо практично однакові культури (з певними відмінностями, такими як кукурудза, картопля, перець або рис, які пізніше були привезені ззовні), що означає, що, загалом кажучи, рецепти будуть змінюватися якщо ми подорожуємо в часі 2000 років, ми б зовсім не здивувалися За їжу. Це, мабуть, смакувало навіть краще.