Чи знали вони, що Бони був оплотом яєць? Ми не жартуємо, ось одна з найбільших яєчних компаній в Угорщині, Farm Kft, з якої щороку виходить багато мільйонів яєць. Ми завітали сюди перед Великоднем, щоб дізнатися все про те, як і де яйця потрапляють на нашу тарілку.
Ферма kft. сьогодні це одна з найбільших яєчних компаній в Угорщині, більшість яєць гіпермаркету виробляється на одній з їх ферм.
Історія, звичайно, починається з курей, які опиняються на одній з трьох великих ферм як добові пташенята. В одній такій фермі в звичайному житлі утримується 400 000 курей, а в органічній фермі 18 000 курей подряпано. Пташенята, вирощені з одноденного віку, проходять обов’язкову і рекомендовану програму вакцинації (проти пташиного грипу та сальмонели), а потім запускаються у виробництво у віці 17-18 тижнів. Відтепер їхнє життя відносно одноманітне: вони їдять, трахаються і несуть яйця. У віці 12-13 місяців їх відправляють на бойню або продають як несучку.
Щоб зрозуміти цифри, сьогодні в Угорщині щороку споживається 120-130 мільйонів звичайних та 4 мільйони органічних яєць. В даний час потреби не покриваються виробництвом, тому країна повинна імпортувати. В даний час поголів'я курей застійне, в країні налічується близько 4 мільйонів.
Але повернемося до рослин. Кури живуть у клітках або у великому притулку або на вільному вигулі. Клітка не настільки хороша для курей, але це рідко когось цікавить. У глибокому посліді кури можуть пересуватися, але вони живуть у неволі, тоді як у вільному вигулі у них є такі ж добрі речі, як у сільських тварин їхньої бабусі.
Де півень? Багато людей, які не приділяли стільки уваги на уроці біології, можуть запитати, що вони не знають, що півню не потрібно яйце. Півні смоктали його, бо вони не живуть у гаремі, де цілий день переслідують курей, а відбирають їх у віці одноденних пташенят і йдуть на смерть. Пташенята виграли щонайменше рік плюс. (Якби ми дали курці жити, вона прожила б 5-7 років). Кури в Farm Kft мають тип Lohmann Brown Classic, це яєчні гібриди, в цьому вони сильні.
Кури не отримують антибіотиків, але дієта містить вітаміни (А, Е, D3) і 5-6% каротину та люцерни, що відповідає за гарний жовтий колір. Або вітамін Е, це також досягається за допомогою харчування. Важливо знати, що, хоча ці кури вже вирощені для отримання яєць, вони не можуть давати більше 340 яєць на рік, оскільки для формування шкаралупи потрібно 25 годин. Курка чутлива до світла, саме тому взимку, коли світла мало, тварини відкладають менше яєць. У випадку промислових яєць вони перебувають у світлі 14-16 годин, а тварини сплять 8-10 годин.
Від чого залежить розмір яйця?
Розміри та грами
S: Менше 52 грам
XL: Вище 73 грам
S менше 52 грамів, 53, менше 52-50 грам, а від 53 до 63 грамів - це M, яке зазвичай найчастіше можна побачити в магазинах. L вже перевищує 63 грами, а понад 73 є категорія XL.
Ви коли-небудь замислювалися, від чого все залежить? Може, товста курка несе більші яйця? Не перемогла. Справа в тому, що кури протягом свого життя відкладають яйця різного розміру. Спочатку кури вагою від 1,50 до 1,60 фунтів починатимуться з розміру S, до цього часу розмір М. буде вироблятися від 1,80 до 1,90 фунта. Пізніше з’являються розміри L і XL, який також залежить. Але розмір має свою ціну. Оболонка стає тоншою і тоншою, і це не приносить ніякої користі для доставки, тому її якість погіршується в цьому сенсі. В даний час більшість людей шукає яйця розміру М, але більші розміри, які вважаються преміум-класом, також набувають популярності.
Що відбувається в такій рослині?
Вантажні автомобілі щодня приїжджають із сайтів, а потім товари сортуються за сайтом та типом яєць. Органічні яйця вже надходять на склад із маркуванням, решта - тут. Кожна палітра отримує унікальний QR-код, дату укладання, завод, з якого вона походить, і всю необхідну інформацію. 8640 яєць поміщають на піддон, який надходить на склад сировини. Тут починається сортування, вони можуть відібрати 150 000 штук за 1 годину. Яйця машини оглядають, брудні маркують. Після дезінфекції ультрафіолетовим випромінюванням шкаралупа пробивається 36 разів ультразвуком, щоб уникнути розтріскування лінії волосся. Після сортування яєць упаковують в ящики і проводять ще одну перевірку, щоб переконатися, що в кожному ящику знаходиться певна кількість штук і що з ними все в порядку. Звідси вони знову палетизуються і йдуть на склад готової продукції. У процесі цього люди майже ніколи не торкаються яєць, брудну роботу виконують машини.
Що далі?
Побувши там, ми подивились, куди йдуть яйця. Деякі з них, безумовно, знаходяться на складі свіжих товарів Tesco поруч із Дьялом, звідки постачають 209 магазинів. Тут працює 1313 людей, і хоча в деяких місцях температура становить лише 1 градус, склад, який експлуатується вже 10 років, все ще містить від 50 до 60 відсотків початкової охорони. Багатокомпонентний склад складає 35 000 квадратних метрів, з 210 000 коробками на день, що означає 170-180 вантажівок. Tesco споживає 114,2 млн. Яєць на рік, що приносить 3,969 млрд. Форинтів доходу. З цього лише на Великдень потрібно 9-10 мільйонів, але, як не дивно, справжня коса прийде на Різдво. 78 відсотків яєць приходять з дому.
Вхідний товар продовжується майже відразу, як тільки вантажівка приїжджає, вона вже розподіляється по магазинах на основі QR-коду. До речі, товари постійно перевіряються, у випадку з фруктами також проводяться випробування на вміст цукру, твердість та вміст, а зразки відправляються до Англії для перевірки вмісту пестицидів. У випадку з м’ясом сік відокремлюють і перевіряють вміст жиру. Для дотримання ланцюга охолодження т. Зв вони встановлюють реєстратор, який реєструє, на скільки градусів товар потрапив до магазину і куди вони пішли. Звичайно, магазини не знають про це, вони знімуть фіксацію з товару після прибуття до місця призначення та проаналізують дані. Ми вирішуємо, які яйця підняти з полиці.