Замінники рослинного молока, якими б модними вони не були, не є дуже корисною альтернативою молоку, оскільки в основному вони містять вуглеводи, доданий цукор та штучні добавки. А як же вівсяне молоко?
Молоко все частіше витісняють так звані рослинні замінники молока, які, незважаючи на отруйні товари, втрачають кількість картону навіть у домашніх господарствах, де немає чутливості до лактози або алергії на молоко. Після соєвого, кокосового, мигдалевого та рисового молока, ось нова манія, вівсяна каша. Його кремова текстура та приємний смак дуже переконливі, але наскільки це підтримує здоров’я?
Як зробити вівсянку?
Вівсяне молоко виготовляється з вівса, змоченого у воді. Коли овес повністю просочиться, отриманий матеріал змішують, а потім фільтрують. Це надає їм надзвичайно кремову текстуру, яка чудово підходить для латте, але навіть тортів. Його солодкий смак обумовлений природними цукрами, що містяться в ньому. Різні марки використовують різні методи приготування, але всі вони додають ферменти для розщеплення крохмалю. А перед пастеризацією та консервуванням його харчова цінність збагачується різними вітамінами та мінералами, головним чином вітаміном D та кальцієм.
Яка харчова цінність вівсяного молока?
Немає суттєвої різниці між рослинними замінниками молока, всі вони мають приблизно однаковий вміст поживних речовин. Однак вівсяне молоко відрізняється від аналогів тим, що містить більше вуглеводів. Отже, кожен, хто з будь-яких причин здоров’я повинен звертати увагу на споживання вуглеводів, повинен це пам’ятати. Його калорійність теж не мізерна, вона становить 100-120 ккал на порцію, залежно від продукту. На противагу цьому мигдальне молоко без додавання цукру містить лише 30-35 ккал, тоді як кокосове молоко - 35-40 ккал.
Вміст поживних речовин у порції вівсяного молока:
- Вміст енергії: 110 ккал
- Жир: 5 г.
- З них насичені жири: 0,5 г.
- Вуглеводи: 16 г.
- З них цукор: 7 г.
- Білок: 3 г.
- Рост: 2 г.
Важливо зазначити, що його харчова цінність зовсім не така, як у вівсяних пластівців, оскільки вівсяна каша містить мало клітковини та білка. Проте вони роблять овес справді поживним і ситним продуктом.
Крім того, багато вівсяного молока приховує доданий цукор та різні стабілізатори. Більшість товарних товарів також містять ріпакову олію, багату еруковою кислотою. Це вважається отрутою при вживанні у великих кількостях, саме тому варто купувати органічні продукти, що не містять оброблених інгредієнтів, таких як ріпакова олія.
Що ви слухаєте?
У разі чутливості до лактози або алергії на молоко доцільно використовувати різні замінники молока, для яких включення вівсяного молока також може бути чудовою підмогою.
На думку експертів з питань харчування, помірність також є запорукою споживання вівсяного молока. Не рекомендується приймати його регулярно, на їхню думку, він підходить лише для щоденного споживання, якщо хтось просто натискає на ранкову каву. Мигдальне молоко бажано вживати у більших кількостях.