тепло

Можливо, вам також подобається скуштувати нові страви та спробувати нетрадиційні рецепти влітку. Побалуйте себе, але завжди дотримуйтесь трьох правил. Використовуйте лише здорову їжу, дотримуйтесь гігієни під час приготування їжі та зберігайте їх належним чином.

Чисті руки та інструменти

Готуючи страви, майте на увазі, що мікроорганізми розмножуються і ростуть у м’ясі та тваринних продуктах, і літня спека є абсолютно найкращим часом для них. Не обов’язково помічати на продуктах харчування грибки та мікроорганізми, але вони можуть бути небезпечними для організму та спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Мікроорганізми передаються в основному руками, а також рушниками та кухонним начинням.

Кухонні поради:

  • регулярно мийте руки, не тільки перед приготуванням їжі, але і під час приготування їжі,
  • відкладіть одну тарілку для м’яса і завжди ріжте її лише на ній, інші продукти, овочі та фрукти на іншій, завжди ретельно мийте; особливу увагу потрібно приділити чистоті при нарізці та порціонуванні вже приготованого або запеченого м’яса, вареників, порціонування десертів тощо.,
  • підтримуйте чистоту стільниці та кухонного начиння,
  • завжди ретельно мийте кухонну мийку та рідину для миття посуду
  • не змішуйте кухонний інструмент, ріжте окремі види їжі за допомогою призначених терки або ножів.

Як правильно зберігати залишки, щоб вони не швидко загинули?

Консерви, м'ясо, заправки

Неспожитий консервований вміст - гриби, риба в олії, лосось, фрукти, овочі, пюре - зберігати при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія протягом доби.

  • не залишайте залишок вмісту в тарілці, покладіть його у відповідний контейнер, що закривається, наприклад виготовлені зі скла, нержавіючої сталі або пластику
  • не вживайте залишки паштету та м’ясних консервів

Баланси майонезу, заправок та холодних соусів - Зберігати при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія протягом 48 годин, або ви можете звернутися до інструкцій виробника на упаковці продукту.

Фарш і фаршироване м’ясо - при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія протягом трьох годин.

Охолоджене нарізане м’ясо - при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія протягом 24 годин, при температурі -18 градусів Цельсія протягом 14 днів.

М’ясо у вакуумі після розкриття упаковки - при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія протягом доби.

Мариноване м’ясо - при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія протягом 48 годин.

Смажена, варена, тушкована цілою, смажена - при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія протягом максимум 24 годин.

М’ясо, риба, птиця, овочі, гриби, вкриті покриттям - при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія протягом трьох годин.

Здорова порада: Нехай м’ясо тане в холодильнику, а не на кухонному прилавку, і не заморожуйте його повторно після розморожування.!

Овочі, картопля, сири, салати

Очищені, нарізані скибочками овочі триває при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія протягом 12 годин, при температурі від 5 до 8 градусів Цельсія протягом трьох годин. Якщо ви хочете використовувати його як гарнір або в салатах, обробіть його якомога швидше, бажано протягом трьох годин.

Овочеві, бобові, макаронні вироби, рибні та фруктові салати тривати при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія протягом 12 годин, при температурі від 5 до 8 градусів Цельсія протягом шести годин.

Приготовлені макарони, картопля, рис, бобові та яйця для подальшої обробки, яка була прикріплена до страви, зберігати при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія протягом 12 годин.

Гарніровані страви, м’ясні скибочки, тертий та нарізаний скибочками сир тривати при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія протягом 24 годин, при температурі від 5 до 8 градусів Цельсія протягом 12 годин.

Здорова порада: Зберігайте продукти в чистих кухонних ємностях окремо, щоб сировина та готові страви не контактували.